▲阿克蘇冰糖心成熟啦！

霜降至，甜蜜啟！

昨天，是霜降后的第3天，我們?cè)俅慰缭饺f(wàn)里，奔赴新疆阿克蘇紅旗坡農(nóng)場(chǎng)。

▲去紅旗坡的路上，這里的白楊樹(shù)又高又大。

這份千里奔赴，只為兌現(xiàn)一個(gè)多月前的約定——尋味當(dāng)季最地道的阿克蘇冰糖心蘋(píng)果。

還記得今年9月6日初次到訪時(shí)，果園里的蘋(píng)果還掛在枝頭，靜靜吮吸著天山腳下的陽(yáng)光與雨露，等待著成熟的最佳時(shí)刻。

懂行的人都知道，阿克蘇冰糖心從不等閑采摘，唯有等霜降過(guò)后，經(jīng)歷晝夜溫差的淬煉，糖分自然凝聚，才能成就那口獨(dú)一無(wú)二的脆甜。

這些年，阿克蘇冰糖心早已成了秋冬季節(jié)的“甜蜜標(biāo)配”。

數(shù)萬(wàn)箱蘋(píng)果從天山腳下出發(fā)，跨越山海抵達(dá)江南，將西域的醇厚甜意，送到無(wú)數(shù)人的舌尖。

正如都市快報(bào)美食記者呂磊曾在朋友圈調(diào)侃的那樣：“世界上只有兩種蘋(píng)果，一種是黃金維納斯，另一種就是新疆阿克蘇冰糖心?！?雖是玩笑，卻道盡了它的與眾不同——這份口碑，藏在每一口清脆細(xì)膩的果肉里，藏在甜中帶絲微酸的清爽鮮味中。

或許有人好奇，為何阿克蘇的蘋(píng)果能孕育出 “冰糖心”？

其實(shí)，阿克蘇冰糖心的 “真身” 是紅富士蘋(píng)果，但當(dāng)這個(gè)品種扎根在阿克蘇紅旗坡農(nóng)場(chǎng)，一切便有了不同。

這里地處天山南麓、塔里木盆地北緣，干旱少雨，全年日照時(shí)長(zhǎng)超2800小時(shí)，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)200余天，晝夜溫差懸殊。

果樹(shù)喝著天山托木爾峰的冰川雪水，每一顆蘋(píng)果都在充足光照下積累糖分，尤其霜降后，果糖在果肉中凝聚，形成了特有的“冰糖心”奇觀。

這份獨(dú)特，也讓阿克蘇蘋(píng)果收獲了諸多認(rèn)可：2011年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)其實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2020年入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單；2021年又躋身全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

而這珍貴的冰糖心，僅產(chǎn)于阿克蘇紅旗坡農(nóng)場(chǎng)周邊方圓30公里的地域，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，造就了它無(wú)可替代的品質(zhì)。

今年我們尋到的第一口冰糖心，來(lái)自90后新農(nóng)人牛牛的果園。

▲牛牛（左）和好物擔(dān)當(dāng)方哥（右）。

牛牛本名牛艷青，這個(gè)面容清秀的河南姑娘，與阿克蘇的緣分，要從11年前說(shuō)起。

2014年，為了追尋愛(ài)情，她頂著家人的反對(duì)，帶著僅有的1000元現(xiàn)金來(lái)到新疆。最初的日子，她靠在街邊擺攤賣(mài)水果和特產(chǎn)維持生計(jì)，一度難以為繼。

幸運(yùn)的是，擺攤時(shí)認(rèn)識(shí)的朋友告訴她，阿克蘇市電商創(chuàng)業(yè)孵化基地有免費(fèi)場(chǎng)地等扶持政策——而這個(gè)孵化基地，正是2014年杭州市援疆指揮部將電子商務(wù)培育作為產(chǎn)業(yè)援疆重點(diǎn)后，于2015年援建的阿克蘇電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園。

在政府的幫扶下，牛牛一步步在阿克蘇站穩(wěn)腳跟，不僅讓自己的事業(yè)越來(lái)越好，還通過(guò)電商平臺(tái)，將喀什西梅、小白杏等新疆特色水果送到全國(guó)各地，讓無(wú)數(shù) “水果粉” 嘗到了純正的 “新疆甜”。

而阿克蘇與杭州的緣分，遠(yuǎn)不止于此。自2010年結(jié)為對(duì)口支援城市以來(lái)，杭州通過(guò)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入、技術(shù)賦能、人才培育等舉措，助力阿克蘇從資源依賴型向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，這份跨越山海的情誼，也融入了每一顆香甜的蘋(píng)果里。

一年一季的等待，終于迎來(lái)這份鮮甜。削去果皮，新蘋(píng)果的清香撲面而來(lái)，一口咬下，酥脆的果肉迸出汁水，甜中帶著絲絲清爽，瞬間喚醒對(duì)當(dāng)季鮮果的所有期待。

▲糖度實(shí)測(cè)

牛牛家的冰糖心，應(yīng)季現(xiàn)摘，從阿克蘇果園直發(fā)，新鮮與美味一目了然。

▲工人們直接在果園打包發(fā)貨。

“冰糖心” 是自然形成的糖分凝聚現(xiàn)象，并非特定品種。若收到時(shí)因氣溫原因?qū)е绿切牟幻黠@或分解，屬正常現(xiàn)象，果實(shí)的香甜口感不受影響。

當(dāng)我們咀嚼著這口來(lái)自西域的甜蜜，不僅嘗到了自然的饋贈(zèng)，更感受到了新農(nóng)人的堅(jiān)守與援疆的溫情。這個(gè)秋冬，就讓阿克蘇冰糖心，為你送上一份純粹的甜意吧！

今天中午12點(diǎn)，來(lái)直播間品嘗這份來(lái)自遠(yuǎn)方的秋日禮物。

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