湖南
朋友們，你們平常會喝黃酒嗎？要說黃酒，那可是咱們老祖宗傳下來的寶貝。幾千年前的先民就會釀了，它和啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，是名副其實的"國粹"。
我發(fā)現(xiàn)懂黃酒的人，往往最懂生活。他們不追求一口悶的痛快，而要細(xì)細(xì)品味那份醇厚綿長。就像我有一個老客戶他經(jīng)常說的："白酒是喝給別人的，黃酒是喝給自己的。"
這黃酒啊，真是越品越有味道。在我們行內(nèi)都叫它"液體蛋糕"，這話一點不假。它里頭含有21種氨基酸，還有各種維生素和微量元素。天冷的時候，溫一壺，加點姜絲、話梅，喝下去從喉嚨暖到胃里，整個人都舒坦了。
我家鄰居今年八十多了，每到冬天都要找我拿點黃酒溫著喝，說是比穿棉襖還管用。而且這黃酒還是個寶貝，既能直接喝，又能做藥引子，燒菜時去腥提鮮更是一絕。好多老廚師來買黃酒，一次都是整壇整壇的搬，說燒紅燒肉離了黃酒，那味道就差遠(yuǎn)了。
黃酒和白酒的區(qū)別
不喝酒的人以為黃酒喝白酒差不多，就是顏色不同，其實黃酒和白酒差別大了去了。最根本的是做法不同，黃酒是發(fā)酵酒，白酒是蒸餾酒。所以黃酒一般就15度左右，喝著舒服不傷身；
白酒動輒三五十度，一杯下去就上頭。要說口感，黃酒講究的是"柔"，像咱們江南的細(xì)雨，潤物細(xì)無聲；白酒要的是"烈"，像北方的燒刀子，一口下去渾身冒火。
在古代，黃酒是各地宴席、節(jié)慶和家庭的常見飲品，被視為中國酒文化的重要組成部分，現(xiàn)在的黃酒，也算是一種傳承了。
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