Slow time

近日，有網(wǎng)友在望京合生麒麟新天地逛街時(shí)，意外在一家烤肉店偶遇了知名美女作家蔣方舟！看著網(wǎng)友分享的照片里，蔣方舟一邊品嘗烤肉一邊和朋友輕松聊天，不少人瞬間想起 —— 前一段時(shí)間，黃子韜夫婦也曾低調(diào)光臨過(guò)這家店！

能接連吸引明星打卡，還長(zhǎng)期穩(wěn)坐大眾點(diǎn)評(píng)望京韓式烤肉熱門榜第一，這家名為“樸家一頭豬”的烤肉店，到底有什么不一般的魅力？別急，往下看，不僅能解鎖明星同款美味，文末還有望京網(wǎng)粉絲專屬福利，價(jià)值374元的雙人餐，吃貨們可別錯(cuò)過(guò)！

鎮(zhèn)店神器

恒溫恒濕恒鹽，熟成柜里藏著烤肉的靈魂

剛推開(kāi)“樸家一頭豬”的門，視線就被柜臺(tái)后一排锃亮的熟成柜牢牢鎖住——這可不是普通的冷藏柜，而是店里專門為五花肉定制的“品質(zhì)保險(xiǎn)箱”。

柜內(nèi)嚴(yán)格保持著恒溫、恒濕、恒鹽的環(huán)境：

溫度控制在0-4℃

既能抑制細(xì)菌滋生

又不會(huì)讓肉中的水分過(guò)度流失

濕度穩(wěn)定在75%-85%

讓肉保持鮮嫩的同時(shí)

慢慢發(fā)酵出獨(dú)特風(fēng)味

而精準(zhǔn)的控鹽技術(shù)

則能進(jìn)一步激發(fā)豬肉本身的香氣

去除雜質(zhì)

透過(guò)玻璃往柜里看

一塊塊精選的黑豬小肋排五花肉整齊擺放

肉質(zhì)呈現(xiàn)出新鮮的粉紅色

紋理清晰可見(jiàn)

完全是“鮮肉狀態(tài)”的最佳模樣

店員說(shuō)

每一塊肉都要在這樣的環(huán)境里經(jīng)歷漫長(zhǎng)的熟成過(guò)程

只為給食客帶來(lái)最驚艷的口感

必點(diǎn)招牌！

168小時(shí)熟成五花肉，香到舔手指

如果說(shuō)熟成柜是“幕后功臣”，那168小時(shí)熟成五花肉就是“臺(tái)前明星”—— 這可是店里的鎮(zhèn)店招牌，也是桌桌必點(diǎn)的菜品！

選用的黑豬小肋排五花肉，本身就自帶“優(yōu)質(zhì)基因”：脂肪分布均勻，像雪花一樣細(xì)膩，口感遠(yuǎn)勝普通豬肉。再經(jīng)過(guò)7天發(fā)酵、排酸干式熟成（算下來(lái)正好168小時(shí)），肉中的氨氣和雜質(zhì)被徹底排出，只留下純粹的肉香。

烤的時(shí)候更是治愈：五花肉放在烤盤上

隨著溫度升高，脂肪慢慢融化

發(fā)出“滋滋”的聲響，香氣瞬間彌漫整個(gè)餐桌

不用過(guò)多調(diào)味

烤到邊緣微焦、中間帶點(diǎn)嫩汁時(shí)口感最佳

咬一口，外皮帶著微微的脆感

內(nèi)里卻鮮嫩多汁

脂肪的油香和瘦肉的醇香完美融合

一點(diǎn)都不膩！

搭配上店里的新鮮生菜、秘制烤肉醬

再裹上一小片蒜片

一口下去，層次豐富到爆炸：

生菜的清爽中和了肉的油脂

烤肉醬的咸香提升了肉的風(fēng)味

蒜片的辛辣又增添了一絲刺激

每一口都是“超級(jí)滿足”的感覺(jué)！

鮮到極致！

現(xiàn)殺活鰻魚(yú)，一口解鎖“大海的鮮味”

除了熟成五花肉，店里的現(xiàn)殺活鰻魚(yú)也是絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的驚喜！對(duì)于愛(ài)吃鰻魚(yú)的食客來(lái)說(shuō)，“新鮮”是第一準(zhǔn)則，而“樸家一頭豬”直接把“新鮮”做到了極致——鰻魚(yú)都是當(dāng)天現(xiàn)殺，端上桌時(shí)還能看到魚(yú)肉微微顫動(dòng)，鮮度肉眼可見(jiàn)。更驚喜的是這份現(xiàn)殺活鰻魚(yú)只賣138元，新鮮與實(shí)惠直接拉滿！

處理好的鰻魚(yú)被切成厚薄均勻的片狀，魚(yú)肉雪白，帶著淡淡的光澤。烤鰻魚(yú)的過(guò)程也很講究，店員會(huì)用專用的夾子不斷翻動(dòng)，讓鰻魚(yú)均勻受熱，直到魚(yú)肉表面變得金黃微焦，魚(yú)油慢慢滲出。

剛烤好的鰻魚(yú)一定要趁熱吃！夾起一塊，魚(yú)肉入口軟嫩得像要化開(kāi)，外皮帶著一絲焦香，魚(yú)油的香氣在嘴里散開(kāi)，卻沒(méi)有絲毫腥味。蘸上店里特制的鰻魚(yú)醬，甜咸適中，進(jìn)一步凸顯了鰻魚(yú)的鮮味，一口下去，仿佛把“大海的鮮味”都吃進(jìn)了嘴里，鮮到讓人忍不住瞇起眼睛。

韓式溫馨風(fēng)

聚餐約會(huì)都合適

除了美食，“樸家一頭豬”的環(huán)境也很圈粉——整體走的是韓式溫馨風(fēng)，隨手一拍都很出片~

更貼心的是，店里還特意設(shè)置了獨(dú)立包間，無(wú)論是家庭團(tuán)聚、朋友團(tuán)建還是小型宴請(qǐng)都能滿足。包間延續(xù)了整體的韓式溫馨基調(diào)，私密性拉滿的同時(shí)又不失氛圍。難怪明星們也愿意在這里低調(diào)用餐，畢竟這樣舒適的環(huán)境，能讓人暫時(shí)放下疲憊，專心享受烤肉的快樂(lè)。

望京鄰友專屬福利

看到這里，是不是已經(jīng)饞到不行了？

別著急，望京網(wǎng)特意為粉絲們爭(zhēng)取到了專屬福利

文末留言

（小編先來(lái)：我最想帶爸媽去！畢竟爸媽愛(ài)吃不膩的肉，樸家的168小時(shí)熟成五花肉剛好合適，再點(diǎn)份現(xiàn)殺活鰻魚(yú)給他們嘗鮮，簡(jiǎn)直太棒了?。?/p>

評(píng)論區(qū)隨機(jī)抽取3名小伙伴

將獲得價(jià)值374元的2-3人餐

中獎(jiǎng)信息會(huì)在11月3日上午12點(diǎn)正式公布

趕快在評(píng)論區(qū)分享留言吧~

中獎(jiǎng)網(wǎng)友須在11月30日前使用，過(guò)期自動(dòng)作廢！

【樸家一頭豬】

店鋪地址：

望京合生麒麟新天地 L1內(nèi)街

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

11:30-00:00

聯(lián)系電話：