南都訊 記者黃莉玲 “食品工業(yè)不可或缺的重要組成部分，在改善食品品質(zhì)、保障供應(yīng)安全、滿足多元消費(fèi)需求方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。然而，一些企業(yè)食品添加劑濫用問題，不僅損害了消費(fèi)者健康，也侵蝕了公眾對食品行業(yè)的信任，這成為我們必須正視和著力解決的行業(yè)課題。”中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長張京玉說道。

10月31日上午，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會，介紹食品添加劑監(jiān)管及綜合治理工作開展情況。張京玉作為行業(yè)協(xié)會代表，回應(yīng)了南都N視頻記者關(guān)于推動食品添加劑治理的問題。

他表示，對于在食品添加劑使用上嚴(yán)重違規(guī)、失信的企業(yè)，中國食品工業(yè)協(xié)會將依據(jù)協(xié)會章程和行規(guī)行約采取必要的自律性懲戒措施。同時，加強(qiáng)科普宣傳，向公眾客觀、科學(xué)地解釋食品添加劑的作用與安全性，推動中國食品工業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

張京玉指出，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）是行業(yè)必須嚴(yán)格遵守的準(zhǔn)繩。協(xié)會呼吁所有會員單位及行業(yè)企業(yè)，深入學(xué)習(xí)并精準(zhǔn)執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)，確保每一種食品添加劑的使用都在標(biāo)準(zhǔn)允許的品種、范圍和限量之內(nèi)。中國食品工業(yè)協(xié)會積極配合監(jiān)管部門，推動標(biāo)準(zhǔn)的宣傳、解讀與動態(tài)更新，鼓勵企業(yè)建立更嚴(yán)格的內(nèi)部管控標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上杜絕“超范圍、超限量”使用的發(fā)生。

他談到，企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立健全覆蓋采購、驗(yàn)收、貯存、投料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)全過程的食品添加劑管理制度。強(qiáng)化生產(chǎn)過程的精準(zhǔn)管控，完善投料記錄，實(shí)現(xiàn)食品添加劑使用信息的透明化與可核查。為此，中國食品工業(yè)協(xié)會倡導(dǎo)企業(yè)推行先進(jìn)的質(zhì)量管理體系，將規(guī)范使用食品添加劑作為核心考核指標(biāo)。

針對當(dāng)前社會關(guān)注度高、風(fēng)險較為集中的領(lǐng)域，協(xié)會引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)積極響應(yīng)國家部署，主動開展食品添加劑使用情況的專項(xiàng)自查自糾。重點(diǎn)排查色素、甜味劑、防腐劑在使用上是否存在違規(guī)行為，堅(jiān)決杜絕違規(guī)使用食品添加劑。對于發(fā)現(xiàn)的問題，立即整改，并深入剖析根源，舉一反三，完善長效機(jī)制。

在推動技術(shù)革新，倡導(dǎo)“減添”理念方面，張京玉認(rèn)為，規(guī)范使用是底線，推動產(chǎn)業(yè)升級是方向。協(xié)會第一時間發(fā)布“中國食品工業(yè)協(xié)會關(guān)于加強(qiáng)行業(yè)自律防止食品添加劑濫用風(fēng)險的倡議”，倡議企業(yè)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)核對產(chǎn)品配方和標(biāo)簽標(biāo)識，在產(chǎn)品研發(fā)中切實(shí)落實(shí)非必要不使用食品添加劑的原則，大力倡導(dǎo)和鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入，通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝、優(yōu)化配方設(shè)計(jì)、提升倉儲物流水平，積極探索降低對食品添加劑依賴的技術(shù)路徑。