這幾天氣溫驟降，北風(fēng)一吹，整個(gè)人都感覺涼颼颼的。這種天氣里，最想念的就是一碗熱氣騰騰的暖胃湯了。今天我要跟大家分享的這道湯，真的是我秋冬季節(jié)的心頭好，不光味道鮮美，而且從準(zhǔn)備到上桌，真的只要10分鐘左右，特別適合忙碌的上班族和寶媽們。

推薦食譜：白蘿卜蝦皮雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：白蘿卜半根（約300克，選那種掂起來沉甸甸、水分足的），雞蛋2個(gè)，蝦皮一小把（約15克，蝦皮是湯鮮美的關(guān)鍵），枸杞一小撮（約10克，提前用溫水泡軟），姜末少許（不喜歡姜的可以少放點(diǎn)，但去寒效果很好），香蔥或香菜適量（根據(jù)個(gè)人喜好），鹽、白胡椒粉適量

第一步：處理白蘿卜

白蘿卜洗凈，不用去皮（蘿卜皮其實(shí)很有營養(yǎng)），直接用擦絲器擦成細(xì)絲。記住，不要擦太粗，細(xì)絲更容易熟，也更容易出味。

第二步：煎雞蛋

取一個(gè)湯鍋，中火加熱，放少許油，油熱后打入雞蛋，煎成荷包蛋。這里有個(gè)小秘訣：煎蛋時(shí)把蛋黃輕輕戳破一點(diǎn)點(diǎn)，這樣煮湯時(shí)蛋黃會(huì)融入湯中，湯汁更容易變成奶白色。煎到兩面金黃，盛出備用。

第三步：炒香蝦皮和蘿卜絲

就用剛才煎蛋的鍋，不需要再加油，直接放入蝦皮和姜末，小火炒出香味。等到蝦皮微微發(fā)黃，就能聞到那種海鮮特有的香氣了。接著放入白蘿卜絲，轉(zhuǎn)中火翻炒1分鐘左右，直到蘿卜絲稍微變軟。

第四步：加水煮湯

現(xiàn)在倒入足量的開水，記住一定是開水！這是湯汁變奶白的第二個(gè)關(guān)鍵。水量大概能淹沒食材再多一點(diǎn)，差不多800毫升左右。然后把剛才煎好的荷包蛋也放進(jìn)去。

第五步：燉煮

大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮5-6分鐘。你會(huì)親眼看著湯汁慢慢變成奶白色，越來越濃，香氣也越來越誘人。最后加入泡軟的枸杞，適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，再煮1分鐘就可以關(guān)火了。撒上蔥花或香菜，一碗熱氣騰騰、奶白香濃的白蘿卜絲蝦皮煎蛋湯就完成啦！

什么我這么愛這個(gè)湯？

首先，省時(shí)省力是真的。下班回家又累又冷，真想馬上有口熱湯喝。這個(gè)湯前后就10分鐘，比叫外賣還快。

其次，營養(yǎng)搭配很均衡。白蘿卜順氣化痰，秋冬吃特別好；雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；蝦皮補(bǔ)鈣；枸杞明目補(bǔ)腎。一碗湯里，葷素搭配，暖身又營養(yǎng)。

最重要的是，味道真的太棒了！煎蛋的香、蝦皮的鮮、白蘿卜的甜，完美融合在一起。湯汁濃郁，喝起來順滑爽口，一碗下肚，從喉嚨暖到胃里，整個(gè)人都舒坦了。

幾個(gè)小貼士送給大家

- 蝦皮本身有咸味，所以放鹽之前最好先嘗一下湯的咸淡。

- 如果不喜歡整只荷包蛋，也可以在煎好后切成塊再放回湯中。

- 喜歡吃肉的，可以加一些肉末或者瘦肉片，同樣美味。

- 煮湯的過程中最好不要蓋鍋蓋，這樣能保持蘿卜的清香。

天冷了，趕緊為自己和家人做上這一鍋暖暖的湯吧。相信我一試，你也會(huì)愛上它，一碗接一碗，喝到連鍋底都不剩！

【個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考！文章和圖片均有版權(quán)，未經(jīng)允許，請(qǐng)勿抄襲、刪改、盜用，侵權(quán)必究！】