來源：滾動播報

（來源：上觀新聞）

小辰光我就很喜歡吃面。讀小學時，同學們大多是回家吃中飯的，外婆總會提前一天問我：“明天中午要吃啥？”我經常是脫口而出：“蝦仁面！”

下課鈴一響，我就飛奔而出，雖然早已饑腸轆轆，但也不知道哪里來的氣力，跑起來動力十足。人只要心中有盼頭，總會生出無窮的力量。一路上，我滿腦子都是外婆做的那碗面。

到家放下書包，早就算好時間的外婆就會滿臉堆笑地端出正好出鍋的蝦仁面。熱氣騰騰的細面條上鋪滿了白里透紅的河蝦仁，湯汁微微油黃，里面點綴著粒粒蔥花。升騰的熱氣鉆進我的鼻腔，帶著鮮香、蔥香、麻油香，直接俘獲我的味覺，不容我逃脫似的。

我迫不及待地抓起筷子，挑起一筷面條，順時針卷上兩圈，鼓著嘴用力地吹上幾下，然后啊嗚一口塞進嘴里。邊嚼邊夾進幾只河蝦仁，絲滑與鮮嫩合二為一，再抿上幾口湯汁，那是從口腔到胃、從上到下一條線的愉悅享受，鮮美得眉毛都要掉下來了。外婆坐在一旁笑瞇瞇地看著我吃，只說一句：“吃慢點，當心燙。”

蝦仁面雖說好吃，但那時我從來沒見外婆和我一起吃過。她總是等我吃完，才將鍋里剩下的一點光面吃掉，或是把昨晚的剩飯與隔夜菜熱一熱自己吃。后來我才知道，那時物資不像現在這樣豐盛，河蝦昂貴，外婆自己不舍得吃。她總是買上二三兩活蝦，回到家一個一個剝去蝦殼。她年紀大了，眼睛也不好，剝得很慢，但很仔細，也不知道她一個人剝了多久?，F在我想剝蝦仁給外婆吃卻已沒了機會，但我永遠記得，那碗最好吃的蝦仁面。

長大一些，我家附近老城廂的尚文路上開了一個面攤，老板是個中年爺叔，絡腮胡，微胖。他手腳勤快，天沒亮就忙活開了，準備各種澆頭。等天亮了，他就在自家破舊的老房子門口撐起個簡易棚，放上四張桌子若干圓凳就算營業(yè)了。雖然環(huán)境不咋樣，但生意倒是不錯，顧客多是周邊居民或熟客，吃過一次準會再來。他家的澆頭品類豐富，蔥烤大排、糖醋小排、雪菜肉絲、香菇面筋、燜肉、辣肉、爆魚、大腸、鱔絲……全是當天早上燒出來的，新鮮味正，以至于不少顧客一碗面總要點上兩只澆頭，不然不過癮。我就讀的中學離面攤不遠，我經常是中午一下課就沖出校門去他家吃面。那時顧客比早上還多，都是附近上班族或學生，去晚了就要等位。等面的時候，爺叔邊忙邊會跟老顧客閑聊，拉拉家常。面下好了，爺叔問“老規(guī)矩？”，得到答復“老規(guī)矩”，就會飛快地舀上顧客愛吃的澆頭，有時還會加送一只荷包蛋。我一看就知道，今朝爺叔心情大好。

現在，我仍然喜歡吃面，湯濃情更濃。煙火氣從來不是憑空出世，而是從生活中的小溫暖中孕育出來的。

原標題：《晨讀 | 朱永超：吃面》

欄目編輯：郭影 文字編輯：蔡瑾 史佳林

來源：作者：朱永超