秋風起，蟹腳癢

當外灘的風染上桂花的甜香

品蟹季便悄然而至

今天為大家準備了一份

黃浦寶藏品蟹地推薦指南

讓我們循著蟹香

開啟一場尋味之旅

王寶和大酒店

創(chuàng)始于1744年的

王寶和品牌以蟹宴聞名

素有“酒祖宗 蟹大王”之名

每到金秋

陽澄湖大閘蟹開捕之時

王寶和蟹宴便驚艷回歸

王寶和蟹宴可用

“一菜一格”來形容

即不同部位的蟹肉烹飪出不同的菜

加之與不同的調(diào)料相匹配

更加突現(xiàn)出蟹的魅力

彰顯大閘蟹各部分之本味

王寶和蟹宴具有

“選料講究，刀工精細，色彩淡雅，

口味清淡，嫩滑可口，原汁原味”的特點

蟹點心不僅鮮美無比

而且造型獨特，色香味形俱全

讓人不忍下箸

上海人素來偏愛熟醉

王寶和熟醉蟹選用

自家釀制的陳年黃酒

精選個頭壯實的“全母蟹”

加入話梅、冰糖等近二十種香料久醉而成

撲鼻的酒香讓人欲罷不能！

揭開蟹蓋抿上一口

醇厚的酒香與蟹黃的鮮甜完美融合

恰到好處的甜味從舌尖蔓延開

完美詮釋了“酒不醉人人自醉”的美妙

如果問起王寶和蟹宴的經(jīng)典菜

老饕們一定會脫口而出：

菊花對蟹形、蟹粉明蝦卷、

蟹黃牡丹蝦、蟹膏銀皮雪等

近年來

王寶和又推出

黑松露芝士蟹斗

蟹粉灌湯大黃魚

蟹粉南瓜溏心蛋等創(chuàng)新蟹菜

給人以無限驚喜

地址：九江路555號

上海大酒店

上海大酒店三樓寶粵軒餐廳

將粵菜的靈感融入蟹宴

推出蟹粉瑞雪藏龍

蟹肉魚翅釀鳳翼

霜降蟹粉堂炒花膠

蟹肉干撈粉絲煲

等創(chuàng)意蟹菜

上海大酒店一樓咖啡廳

則推出“王寶和大閘蟹”暢享自助晚餐

不僅可以暢吃水煮大閘蟹&熟醉大閘蟹

還可以品嘗到

王寶和“非遺蟹菜” 、蟹粉系列點心、

高品質(zhì)現(xiàn)煎牛羊扒、各種甜品和點心，

以及6種口味哈根達斯冰淇淋。

地址：九江路505號

食廬NOBLE

由名廚朱俊打造的食廬

自2015年就開始籌備做新派蟹宴

如今已經(jīng)是第8個年頭了

餐廳每年耗時約100天調(diào)整出品

在食廬，平均每套蟹宴

就要花費約8—10只半斤左右的大閘蟹

每年高人氣的菜品

也會保留至下一季的菜單

可謂道道經(jīng)典！

地址：徐家匯路268號凱德晶萃廣場6層

成隆行·蟹王府

連續(xù)多年蟬聯(lián)米其林一星的

成隆行蟹王府

每年秋季的蟹宴都一位難求

成隆行·蟹王府起源于香港

60多年專注大閘蟹領域

在蟹領域從育苗養(yǎng)殖、

生產(chǎn)加工到餐飲零售

認真把控每個環(huán)節(jié)

原只清蒸的大閘蟹

仍是當仁不讓的主角

端上桌之后

橙色的蒸蟹

待食客目視確認后

由專人現(xiàn)場拆蟹

禿黃油撈飯是這里的招牌

純純的蟹膏和蟹黃

而且膏多于黃，更顯油潤腴美

趁熱拌進飯里

鮮香油脂包裹晶瑩米粒

蟹味芬芳

地址 ：九江路216號

蟹家大院(外灘店)

蟹家大院的“蟹黃金蟹黃面”

一直是蟹黃面界的頂流

鋪天蓋地的金黃蟹粉含金量十足

每一根面條都可以被完美地包裹

還有這里的醉蟹也很值得嘗試哦

蟹黃蟹肉非常飽滿

配上濃醇酒香

不要太過癮！

地址 ：廣東路59號

裕興記·蟹黃面館

裕興記迄今已有上百年的歷史

源于蘇州

傳承了古法蘇幫菜澆頭與蘇式面

從面條、湯到澆頭

都有諸多講究

澆頭還要分時令

每年秋天

裕興記的一碗蟹黃面總是不容錯過

裕興記精選陽澄湖的大閘蟹

每日現(xiàn)蒸現(xiàn)拆

手工掏取蟹黃蟹膏和蟹肉

拆6只蟹只做一碗面

慢火熬煮出色澤透亮的蟹油

這份獨屬秋天的鮮味

任誰也擋不住?。?/p>

地址：九江路686號騰飛元創(chuàng)大廈1層

莊氏隆興·蟹粉面道

只需一百多元就可以在

南京路商圈吃上一碗蟹黃金撈面

店內(nèi)每日由專人手拆蟹粉

這份新鮮滋味不知圈粉了多少老饕！

金燦燦的一碗蟹粉

端上桌便十分驚艷

將滿滿一碗蟹粉倒入面中攪拌一番

便成了一份引人垂涎的網(wǎng)紅蟹粉面

蟹黃蟹膏的鮮香滋味滿口留香

地址：浙江中路441號

南翔饅頭店

菊黃蟹肥

正是品味蟹粉小籠的最佳時節(jié)

豫園商城九曲橋畔的南翔饅頭店

可謂是老城廂里的“美食名片”

這里的蟹粉小籠深受廣大食客們喜愛

這里的小籠都是純手工包制

每只小籠饅頭折褶16道以上

形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏

出籠時任取一只放在小碟內(nèi)

戳破皮子，湯汁四溢

小籠薄薄的皮兒包裹著金秋的精華

——細膩鮮美的蟹粉與鮮嫩的豬肉

仿佛將整個秋天的鮮美都凝聚在此

地址 ：豫園路87號

佳家湯包

說起湯包

很多人都會不約而同地想到

黃河路上的佳家湯包

許多老上海人買完國際飯店的蝴蝶酥

都會來這里吃上一兩小籠

佳家湯包的“招牌純蟹粉湯包”

可謂是一絕

湯汁多到輕輕一按就能“biu”出來

內(nèi)餡滿滿都是蟹膏、蟹黃和蟹肉

真是太過癮啦~

地址：黃河路127號

萊萊小籠

提到蟹粉小籠

就不得不提到

經(jīng)常被食客“包圍”的萊萊小籠

2024-2025連續(xù)兩年

榮登上海米其林必比登

蟹粉小籠的鮮香滋味令人沉迷

黃金蟹粉分量超足

鮮肉汁水融合蟹粉的鮮甜

口感層次豐富回味無窮

與特調(diào)姜絲醋搭配鮮味瞬間提煉到極致

純蟹膏小籠包

只取蟹身豐腴蟹膏入餡皮薄透亮

咬開滿是綿密膏香鮮汁裹著油脂感

一口嘗盡蟹的奢美

蟹粉拌飯也是

粒粒分明、油潤香甜

金黃蟹粉浸潤在米飯中

飄香四溢

唇齒間滿滿都是蟹鮮和谷香

除此之外

萊萊小籠還有

蟹粉小餛飩、蟹粉春卷……

絕對是十級蟹粉愛好者的天堂！

地址：黃浦區(qū)天津路506號

蟹上黃·蟹黃面館

滿滿一碗金燦燦的蟹黃，

肉眼可見的蟹肉絲！

澆在勁道的蘇式細面上，

拌勻后每一根面條都裹滿蟹油，

鮮到掉眉毛！

除了蟹黃面外，

不容錯過的還有

皮薄餡足，

咬開直接爆汁的蟹粉小籠

內(nèi)餡是蟹黃+豬肉的黃金比例，

蘸姜絲醋簡直是絕配！

還有季節(jié)限定的醉蟹

花雕酒香浸透蟹肉，

膏黃飽滿得像果凍，

甜中帶酒香！

地址：黃浦區(qū)河南中路505號

記者 / 陳露露

編輯 / 陳露露

圖片 / 黃浦最上海公眾號 小紅書 王寶和公眾號

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