零售折扣巨頭好特賣，也要跨界賣咖啡了。

近日，紅餐網(wǎng)注意到，上海凌空SOHO的好特賣門店悄然增設(shè)咖啡柜臺(tái)，正式跨界售賣咖啡產(chǎn)品。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，好特賣目前上線的咖啡產(chǎn)品共7款，包括金獎(jiǎng)美式、鮮奶拿鐵、重瓣玫瑰美式等，原料均采用悅鮮活鮮奶。其中最便宜的金獎(jiǎng)美式僅售價(jià)3.9元，其余產(chǎn)品則均售價(jià)6.9元。

△圖片來源：小紅書截圖

一杯美式僅3.9元就能購(gòu)得，這樣的“地板價(jià)”在社交平臺(tái)引發(fā)不少網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友表示：“9.9元已算低價(jià)，好特賣這是不讓星巴克活了”。更有網(wǎng)友調(diào)侃：“是不是用臨期咖啡豆和臨期牛奶做的”。

對(duì)于后續(xù)好特賣門店鋪設(shè)咖啡線的計(jì)劃，長(zhǎng)寧凌空SOHO門店工作人員向紅餐網(wǎng)透露，除了自家門店，上海元山店目前也已上線咖啡業(yè)務(wù)，后續(xù)該服務(wù)將逐步推廣至更多門店。

事實(shí)上，不止好特賣，這兩年咖啡賽道迎來了不少跨界巨頭，且這些跨界巨頭均以“店中店”的模式，布局咖啡業(yè)務(wù)。

比如烘焙品牌鮑師傅。今年年初，鮑師傅在全國(guó)多個(gè)門店也同樣增設(shè)了咖啡機(jī)，開始賣起了咖啡。鮑師傅的咖啡產(chǎn)品同樣足夠親民，其中黑咖啡系列的冰美式、熱美式定價(jià)僅3.9元，其他品類價(jià)格則5.9到8.8元不等。

時(shí)尚服裝品牌Zara則于今年4月，在南京新街口旗艦店開出亞洲首家Zacaffè咖啡店。Zacaffè還設(shè)有專屬休息區(qū)，不過咖啡價(jià)格定位較高，全線產(chǎn)品在20-40元不等。

另據(jù)界面新聞報(bào)道，法國(guó)運(yùn)動(dòng)零售商迪卡儂更是早在去年4月，于上海五角場(chǎng)門店開設(shè)了中國(guó)首間咖啡角COFFEE HOUSE。除咖啡外，該咖啡角還提供烘焙食品和運(yùn)動(dòng)特飲等特色產(chǎn)品。

為何越來越多的巨頭都將跨界的目光聚焦在了咖啡賽道？

在紅餐網(wǎng)看來，咖啡業(yè)務(wù)天然有輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前巨頭跨界咖啡業(yè)務(wù)大都以“店中店”模式展開，品牌可最大化利用已投入的門店成本?？缃缇揞^們無需額外擴(kuò)張店面，僅需盤活收銀臺(tái)旁、休息區(qū)等閑置角落即可開辟咖啡區(qū)，相當(dāng)于以較低成本新增業(yè)務(wù)線。更重要的是，門店既有的穩(wěn)定客流，為咖啡業(yè)務(wù)提供了天然流量池，能夠?qū)ΜF(xiàn)有流量進(jìn)行二次開發(fā)。

另一方面，巨頭跨界賣咖啡本質(zhì)是將咖啡打造成場(chǎng)景化的增值工具。例如在優(yōu)衣庫(kù)、迪卡儂等“耗時(shí)體驗(yàn)型”購(gòu)物場(chǎng)景中，咖啡區(qū)可營(yíng)造舒適休憩空間，延長(zhǎng)顧客停留時(shí)長(zhǎng)，提升品牌好感與購(gòu)買幾率。

而好特賣、鮑師傅等憑借極致低價(jià)咖啡有望吸引客流，進(jìn)而帶動(dòng)門店主力產(chǎn)品銷售。未來，好特賣能否憑借低價(jià)咖啡顯著提升單店?duì)I收，紅餐網(wǎng)將保持關(guān)注。

作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯：李唐