（來源：團(tuán)結(jié)報(bào)）

轉(zhuǎn)自：團(tuán)結(jié)報(bào)

　　□劉德森

　　北國(guó)的嚴(yán)冬，寒風(fēng)凜冽，北國(guó)的涼爽夏日，景色怡人。在四季分明的地理環(huán)境中，東北人以特有的勤勞和智慧，創(chuàng)造出百年來沿襲至今的傳統(tǒng)美食，伴隨著那黑土地上飄來的田野之風(fēng)。

　　冬季，雪花紛飛，將村莊與田野裝點(diǎn)成銀白色的世界。在這寒冷的空氣中，酸菜醇厚的香氣彌漫開來，仿佛是北國(guó)農(nóng)家獨(dú)有的溫暖氣息。

　　那些年的酸菜，總是與晚秋時(shí)節(jié)的白菜緊密相連。園中的白菜成熟了，綠油油的葉子在陽光下閃爍著勃勃生機(jī)。母親會(huì)精心挑選那些鮮嫩飽滿的白菜，去除雜質(zhì)，洗凈后輕輕焯水。接著，將燙好的白菜一層層碼放在粗大的缸中，每層撒上適量的食鹽，站在缸上，用腳輕輕踩實(shí)，讓每一片菜葉都充分吸收鹽分。

　　家里人口眾多，母親腌制的酸菜自然也不少。我們這些孩子雖然年紀(jì)尚小，但也會(huì)盡自己的一份力。我們會(huì)從園中抱回修理好的白菜，幫母親分擔(dān)一些活計(jì)?？粗赣H熟練地將白菜放入缸中，我們目不轉(zhuǎn)睛地看著，心中充滿了敬佩與自豪。

　　一個(gè)月后，酸菜便腌制得恰到好處。打開酸菜缸蓋，那股酸香撲鼻而來，仿佛是歲月的味道在訴說著家的故事。燉酸菜時(shí)，母親會(huì)選用豬油炸鍋，這樣燉出來的酸菜香酸可口。然后，將紅辣椒在灶坑的余火中燒得酥脆，用手搓碎，拌入熱騰騰的酸菜中，辣香與酸味交織，飄香滿屋。

　　如今，酸菜的腌制方法更加簡(jiǎn)便，切成絲或用塑料袋包裝腌制，省去了許多煩瑣的步驟。隨著生活水平的提高，酸菜的吃法也變得更加多樣化。農(nóng)家的殺豬菜、白肉血腸、東北米粉，都離不開酸菜的搭配。那酸酸清脆的酸菜，成為農(nóng)家餐桌上必不可少的佳肴。

　　酸菜的香氣，不僅是一種簡(jiǎn)單的味道，更是一種情感的寄托。每當(dāng)冬季來臨，我總是想起那酸菜的香氣，想起母親忙碌的身影，想起那些溫馨的回憶。

　　在廣袤無垠的鄉(xiāng)村大地上，種植最多的植物是玉米，其次是栽植土豆。土豆莖高，葉片寬大，葉色濃綠欲滴，花開艷麗，白色的花、紫色的花競(jìng)相開放，好看至極，成片的土豆地如同綠色的海洋，波濤翻滾，涌動(dòng)著生命的力量。每當(dāng)我走近土豆地，總能聞到一股淡淡的土豆花香，那是一種獨(dú)特而深沉的香氣，仿佛是大自然的饋贈(zèng)，讓人感到無比的親切和安寧。

　　土豆，在植物分類學(xué)上，屬于茄科茄屬草本植物。它原產(chǎn)于美洲，明朝時(shí)傳入我國(guó)。由于土豆的適應(yīng)性強(qiáng)，可在平原和山地等環(huán)境中生長(zhǎng)，因而全國(guó)各地普遍栽培。

　　土豆花，樸實(shí)無華，卻蘊(yùn)藏著無盡的生命力。它們并不張揚(yáng)，也不炫耀，只是靜靜地開放，用自己的方式詮釋著生命的美麗。每一朵土豆花，都像是大自然的精靈，用纖細(xì)的花瓣，書寫著生命的詩篇。

　　土豆花與土豆共同生長(zhǎng)，相互依存。它們一同經(jīng)歷風(fēng)雨，一同迎接陽光。土豆花的香氣，仿佛是土豆的呼吸，是大地的脈搏，讓人感到一種深深的歸屬感。