中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地，中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史。今天，現(xiàn)制茶飲（也叫新茶飲）作為茶文化的一種現(xiàn)代傳承形式，不僅打破產(chǎn)業(yè)原葉熱泡的消費(fèi)方式，打開(kāi)中國(guó)傳統(tǒng)茶的廣闊消費(fèi)空間，還通過(guò)多樣化口味、健康理念、時(shí)尚包裝與社交屬性，精準(zhǔn)契合年輕消費(fèi)者需求，以創(chuàng)新方式推動(dòng)將茶文化推向更廣泛的群體。

2025年，已有古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、滬上阿姨4家新茶飲公司上市，再加上此前已經(jīng)登陸香港資本市場(chǎng)的奈雪的茶、茶百道，中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)已誕生出6家上市公司、數(shù)百個(gè)品牌，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破3,000億元。

根據(jù)壹覽商業(yè)發(fā)布的《萬(wàn)壑爭(zhēng)流·行穩(wěn)致遠(yuǎn)——2025現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示，截至2025年9月，全國(guó)30個(gè)代表性現(xiàn)制茶飲品牌門店總量已突破13.1萬(wàn)家。其中，3個(gè)品牌門店規(guī)模破萬(wàn)，蜜雪冰城穩(wěn)居第一，門店數(shù)量達(dá)到43,861家；緊隨其后的是古茗（12,187家）、滬上阿姨（10,113家）。

5個(gè)品牌門店規(guī)模在5,000-10,000家，分別是茶百道（8,013家）、霸王茶姬（6,921家）、益禾堂（6,847家）、甜啦啦（5,950家）、書(shū)亦燒仙草（5,354家）。12個(gè)品牌門店規(guī)模在1,000-5,000家，包括喜茶（3,975家）、一點(diǎn)點(diǎn)（3,711家）、CoCo都可（3,134家）等。

從區(qū)域分布來(lái)看，全國(guó)（不含港澳臺(tái)）現(xiàn)制茶飲門店總量突破41.5萬(wàn)家，但區(qū)域分布極不均衡，整體呈現(xiàn)出“南多北少、東強(qiáng)西弱”的格局，東部地區(qū)現(xiàn)制茶飲門店占比高達(dá)95.4%，每萬(wàn)人擁有2.9家門店；西部地區(qū)的門店占比僅有4.6%，每萬(wàn)人擁有2.3家門店。

前十大省份合計(jì)擁有26.8萬(wàn)家門店，占比超過(guò)六成。排名4-10位的依次是浙江、山東、河南、四川、福建、云南、安徽。古茗就是來(lái)自浙江臺(tái)州溫嶺的新茶飲企業(yè)，成立于2010年，這里也成為其大本營(yíng)，門店數(shù)量超過(guò)2,500家。除此之外，蜜雪冰城在浙江也開(kāi)出2,000多家門店。

值得一提的是，浙江是傳統(tǒng)產(chǎn)茶大省，以綠茶為主導(dǎo)，紅、黑、青、白、黃五大茶類和花茶為補(bǔ)充，名優(yōu)茶產(chǎn)值比重居全國(guó)第一。今年上半年新茶飲原料茶供應(yīng)量2.57萬(wàn)噸、產(chǎn)值16.9億元，同比分別增長(zhǎng)43%、67%；其中抹茶供應(yīng)量5519噸，超過(guò)2024年全年。新茶飲原料供應(yīng)企業(yè)數(shù)量已經(jīng)從去年的138家增長(zhǎng)至174家。

排在第三位的廣西，門店數(shù)量超過(guò)2.4萬(wàn)家，誕生出阿嬤手作，煲珠公、梁小糖等特色鮮明的連鎖品牌。這里同樣是茶飲原料供應(yīng)大省，依托“果、糖、花、奶”四大核心資源優(yōu)勢(shì)，已在南寧、橫州、百色布局3個(gè)新茶飲原料直供基地。數(shù)據(jù)顯示，廣西連續(xù)多年園林水果總產(chǎn)量、茉莉花茶生產(chǎn)規(guī)模位居全國(guó)榜首，也是水牛乳、木薯、芋頭的重要產(chǎn)地。

江蘇位居次席，門店數(shù)量達(dá)到27,860家。蜜雪冰城、CoCo都可、古茗是該省門店數(shù)前三的品牌，7分甜、百分茶、蜜城之戀、茉沏、就是檸、柚見(jiàn)鮮茶、雅克雅思等本土品牌，則撐起了半壁江山。

很少“走出”湖南省的茶顏悅色，在江蘇有著密集布局（除此之外只進(jìn)入四川、重慶、湖北）在南京、無(wú)錫、蘇州、常州、揚(yáng)州、泰州、鎮(zhèn)江等城市開(kāi)出120多家門店，8月1日?徐州彭城壹號(hào)店和蘇寧廣場(chǎng)店雙店齊開(kāi)，10月21日昆山金鷹店、天虹店同時(shí)開(kāi)業(yè)。

廣東“遙遙領(lǐng)先”，擁有82,661家門店，比2-4名總和還要多。廣州、深圳、東莞、佛山包攬全國(guó)城市前四，光是廣州就有超過(guò)1.4萬(wàn)家門店，接近整個(gè)河北省的總量。

在廣東，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨的門店數(shù)量均超過(guò)1000家，喜茶、奈雪的茶、茉莉奶白、茶理宜世、茶萃吧、LINLEE林里、茶救星球、TANING手撻檸檬茶、啊一檸檬茶、丘大叔檸檬茶等本土起家的品牌，占據(jù)較多市場(chǎng)份額。