最近幾年“吃”的話題正熱。從“預(yù)制菜上桌”到“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”，從“熱帶水果深加工”到“新中式飲品出?！保称樊a(chǎn)業(yè)的競爭，早已不只是味道的較量，更是科技的博弈。

誰能在食品研發(fā)、檢測、工程化生產(chǎn)上占據(jù)先機(jī)，誰就能掌握未來市場的話語權(quán)。于是，食品科學(xué)與工程這個(gè)專業(yè)正從幕后走向臺(tái)前，成為連接實(shí)驗(yàn)室與餐桌、科研與產(chǎn)業(yè)的黃金賽道。

而海南熱帶海洋學(xué)院用實(shí)際行動(dòng)證明：食品科學(xué)與工程，不只是課堂里的配方與工藝，更是推動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的引擎。今年九月，海南熱帶海洋學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)赴五指山市，為“五指山雨林大葉茶研究院”揭牌，同時(shí)調(diào)研“海南特色熱帶食品研究院”建設(shè)進(jìn)展。短短一天，兩大研究平臺(tái)相繼落地，標(biāo)志著學(xué)校已將“產(chǎn)學(xué)研一體化”真正落到實(shí)處，科研成果不再停留在論文里，而是轉(zhuǎn)化為實(shí)打?qū)嵉氖澄锵闩c產(chǎn)業(yè)鏈。

五指山雨林大葉茶研究院由熱海院與五指山市共建，圍繞“種質(zhì)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)制定、品牌孵化、文旅融合”四大方向開展研究。這聽起來或許學(xué)術(shù)，但落到實(shí)處就是：讓海南茶葉不止是“好喝”，而是能以標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的方式“賣得好”。這背后，正是食品科學(xué)與工程專業(yè)的力量在驅(qū)動(dòng)。從茶葉的工藝改良到風(fēng)味優(yōu)化，從檢測分析到包裝創(chuàng)新，這個(gè)專業(yè)為茶產(chǎn)業(yè)注入了科技與市場雙輪驅(qū)動(dòng)力。

與此同時(shí)，由中國工程院院士朱蓓薇團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜的海南特色熱帶食品研究院，則把“科研鏈”與“產(chǎn)業(yè)鏈”真正接上了電。這個(gè)研究院聯(lián)合了海南熱帶海洋學(xué)院、大連工業(yè)大學(xué)、深圳大學(xué)及海南年百順企業(yè)，集合了高?？蒲小⒃菏考夹g(shù)和企業(yè)產(chǎn)業(yè)化三方力量。研究方向聚焦熱帶食品加工，如熱帶果蔬、椰子制品、海洋食品的高值化開發(fā)，為自貿(mào)港建設(shè)提供科技支撐。

這背后，最直接受益的，正是海南熱帶海洋學(xué)院的食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生。作為海南省首批一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，該專業(yè)同時(shí)入選高水平應(yīng)用型專業(yè)名單。學(xué)院形成了從本科到碩士的完整人才培養(yǎng)體系，《食品工藝學(xué)》更是獲批海南省在線開放課程。更關(guān)鍵的是，學(xué)院始終將課堂搬進(jìn)工廠、實(shí)驗(yàn)室與基地中去，與百勝餐飲、三亞百泰生物科技等10余家龍頭企業(yè)共建實(shí)踐教學(xué)聯(lián)盟，形成“學(xué)習(xí)—實(shí)訓(xùn)—就業(yè)”一體化培養(yǎng)路徑。

這些看似枯燥的專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容，其實(shí)正是讓學(xué)生畢業(yè)即具備競爭力的關(guān)鍵所在。食品科學(xué)與工程并不是傳統(tǒng)意義上“待在實(shí)驗(yàn)室里的理工科”，而是一門與生活息息相關(guān)、與產(chǎn)業(yè)深度綁定的實(shí)用學(xué)科。近年來，該專業(yè)已有超過1000名學(xué)生獲得國家職業(yè)技能資格證書，包括食品檢驗(yàn)工、化學(xué)檢驗(yàn)工、公共營養(yǎng)師等。這意味著，學(xué)生不僅能學(xué)得深，更能“考得出”“干得好”。

同時(shí)海南正在全力建設(shè)中國特色自由貿(mào)易港，而食品加工與熱帶特色農(nóng)業(yè)正是重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。國家政策導(dǎo)向疊加地域資源優(yōu)勢，食品科學(xué)與工程專業(yè)在海南的發(fā)展空間幾乎是“肉眼可見”的。如果說過去十年是“互聯(lián)網(wǎng)+”改變世界的十年，那么未來十年，或許就是“食品科技+”的時(shí)代。食品安全、營養(yǎng)健康、功能性食品、智能制造——這些都在悄然成為產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口。

而海南熱帶海洋學(xué)院，正是在這股浪潮中，以科研創(chuàng)新為槳、以產(chǎn)業(yè)合作為帆，推動(dòng)食品科學(xué)與工程專業(yè)駛向更廣闊的藍(lán)海。