這幾天早晚溫差大，身邊感冒咳嗽的人突然多了起來。鄰居李阿姨一直有堅(jiān)持每天吃蘋果的習(xí)慣，但最近卻發(fā)現(xiàn)吃完蘋果后總覺得胃里不太舒服。后來請教了老中醫(yī)才知道，原來秋冬季節(jié)吃蘋果也是大有講究的，不同體質(zhì)、不同做法，效果截然不同。

蘋果素有"智慧果"、"記憶果"的美稱，在《千金·食治》中就有記載："蘋果益心氣、健脾。"現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，蘋果富含果膠、維生素和抗氧化物質(zhì)。但生蘋果性偏涼，對脾胃虛寒的人來說，加熱后的蘋果不僅更溫和，其營養(yǎng)價(jià)值和食療效果也會發(fā)生變化。

今天就和大家分享蘋果的兩種養(yǎng)生吃法，一種"蒸"，一種"煮"，功效各有側(cè)重，看看哪種更適合您！

山楂紅棗蒸蘋果。健脾養(yǎng)胃的"腸道調(diào)理師"

這個(gè)搭配特別適合秋冬季節(jié)容易消化不良、食欲不振的朋友。蒸過的蘋果，其中的果膠會變得更穩(wěn)定，能在腸道表面形成一層保護(hù)膜。山楂消食健胃，紅棗補(bǔ)中益氣，三者搭配，既緩解了生蘋果的寒涼，又增強(qiáng)了健脾養(yǎng)胃的功效。

蒸出果香濃郁、營養(yǎng)不流失的訣竅

1、選脆甜的蘋果洗凈，不去皮（蘋果皮營養(yǎng)豐富），去核后切成適口的小塊。

2、準(zhǔn)備5-6顆山楂干和5顆紅棗，用溫水稍作清洗。

3、將所有食材放入碗中，無需加水，直接放入蒸鍋。

4、水開后大火蒸15-20分鐘，直到蘋果變得軟糯透明。

5、蒸好后會自然滲出湯汁，連湯帶果一起食用。這道甜品酸甜軟糯，既保留了蘋果的原汁原味，又讓山楂和紅棗的養(yǎng)分充分融入，飯后吃一碗，腸胃特別舒服。

黃芪陳皮百合蘋果水。潤燥補(bǔ)氣的"秋日甘露"

天氣干燥，很多人感覺口干咽燥、氣短乏力，這道蘋果水就是不錯(cuò)的選擇。煮的方式能讓蘋果中的水溶性營養(yǎng)素充分釋放到湯水中。搭配黃芪補(bǔ)氣、陳皮理氣、百合潤燥，共同起到益氣生津、潤肺安神的效果。

煮出清香甘甜、功效倍增的秘訣

1、取10克黃芪、半朵百合（干鮮皆可）、1瓣陳皮，用清水洗凈。

2、蘋果一個(gè)，洗凈去核切片，這次可以不去皮，但一定要清洗干凈。

3、將所有食材放入鍋中，加入約1.5升的清水。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢煮30分鐘，讓各味食材的有效成分充分釋放。

5、煮好后可根據(jù)個(gè)人口味加入少許冰糖，但建議原味飲用，更能品出食材本身的甘甜。煮過的蘋果雖然部分維生素會損失，但湯水匯集了所有食材的精華，特別適合干燥季節(jié)日常飲用。

小貼士：

1、食材挑選：蘋果要選果皮光滑、手感堅(jiān)實(shí)的；黃芪以片大、質(zhì)堅(jiān)、斷面黃白為佳；陳皮則要選香氣濃郁的。

2、適用人群：蒸蘋果適合脾胃虛弱、消化不良者；煮蘋果水適合氣陰兩虛、秋燥不適者。

3、食用時(shí)機(jī)：蒸蘋果建議在兩餐之間食用；蘋果水適合在上午或下午飲用。

4、注意事項(xiàng)：糖尿病患者需控制食用量；感冒發(fā)熱期間不宜添加黃芪。

"食有所宜，亦有所忌"?？此破匠５奶O果，通過不同的烹飪方法，就能展現(xiàn)出不同的養(yǎng)生魅力。在這個(gè)天氣多變的季節(jié)，選對方法，讓普通的蘋果成為您健康的守護(hù)者。如果您有更好的蘋果養(yǎng)生吃法，歡迎在評論區(qū)分享交流！