眼下的阿克蘇，清晨氣溫已逼近0℃。恰恰是這恰到好處的寒冷，催生了今年冰糖心蘋果內(nèi)核濃郁的甜蜜——我們第二次溯源之旅，也正為此而來。

今年9月，我們接到杭州市對口支援新疆阿克蘇地區(qū)阿克蘇市指揮部邀請，到新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、阿克蘇市人民政府地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)項(xiàng)目地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（阿克蘇蘋果）核心生產(chǎn)基地溯源。

▲阿克蘇市人民政府認(rèn)證的地標(biāo)產(chǎn)品核心生產(chǎn)基地，整個紅旗坡農(nóng)場只設(shè)立了這一家哦

10月底，我們重返阿克蘇，只為見證第一波下樹的冰糖心。

通過兩場火熱的果園直播，大家看得過癮，買得起勁，“就是等這一口！”“冰糖心肉眼可見，孩子搶著吃！”

▲向下滑動查看讀者反饋

在這里，我們被果園不一樣的景象震撼。

蘋果樹粗壯無比，果樹之間的間距十分寬敞，每一棵蘋果樹上都錯落有致地掛滿了蘋果。

▲9月初，樹上蘋果還泛著青

這里的蘋果沒有套袋，充分沐浴在陽光之下，盡情吸收著大自然的能量。

這6年，近萬箱冰糖心，出天山，到江南，給大家?guī)チ饲锒赜械奈饔蛱鹈郏瑤缀醭闪舜蠹颐磕昵锒镜谋爻蕴O果。

為什么阿克蘇冰糖心能成為大家每年的期待？

阿克蘇冰糖心蘋果，實(shí)際就是 紅富士蘋果 ，只不過這個品種在阿克蘇紅旗坡農(nóng)場扎根以后， 在天山腳下，用冰川雪水灌溉，晝夜溫差大，果糖在果品內(nèi)聚集優(yōu)異， 產(chǎn)生糖分自然凝聚現(xiàn)象，形成了“冰糖心” 。

阿克蘇冰糖心蘋果， 僅產(chǎn)于新疆南部天山南麓，塔里木盆地北緣的阿克蘇地區(qū)紅旗坡農(nóng)場 周邊方圓30公里的地域。

這里全年無霜期長，光照時間長，依托天山山脈托木爾峰冰川，遠(yuǎn)離污染，使這里成為優(yōu)質(zhì)水果的天然之地。

在阿克蘇，我們來到當(dāng)?shù)刂男√鹦奶O果基地。

周婉楠是一名90后，土生土長的阿克蘇市人，同時也是“小甜心”蘋果的負(fù)責(zé)人。

▲周婉楠

周婉楠說起這片果園非常自豪，“蘋果只有不套袋，曬足了陽光，口感和風(fēng)味才會更好，所以我們從不給蘋果套袋。而且為了讓每一顆蘋果都能充分吸收陽光，我們特意讓果樹之間的距離保持在4米左右，這樣既能保證通風(fēng)，又能讓陽光均勻照射到每一顆果實(shí)上?！?/p>

▲9月初，好物擔(dān)當(dāng)方哥（左）和周婉楠（右）在阿克蘇小甜心蘋果基地，樹上蘋果還是青的

“小甜心”，是新疆阿克蘇蘋果眾多品牌中極具代表性的一個。

時間回到2010年，杭州與阿克蘇市結(jié)下了對口支援合作的深厚情誼。

自開展對口支援以來，杭州援疆團(tuán)隊(duì)通過產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入、技術(shù)賦能、人才培育等一系列有力舉措，持續(xù)推動阿克蘇市經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級。其中，電商產(chǎn)業(yè)更是成為助力農(nóng)民增收的重要抓手，其跨越式發(fā)展，已然成為杭州對口援疆工作中亮眼的成果。

在杭州的鼎力援助下，如今阿克蘇市的農(nóng)產(chǎn)品徹底走上了品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展道路。當(dāng)?shù)仉娚虆f(xié)會積極發(fā)力，成功打造了30多個特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，而“小甜心”憑借出眾的品質(zhì)，成為了這些品牌中的佼佼者，深受消費(fèi)者喜愛。

這幾天，小甜心基地冰糖心正在下樹。姍姍來遲的小甜心冰糖心，極具特色。

小甜心新疆阿克蘇冰糖心蘋果：

5斤，75-80mm，12-13枚，零售價59元，優(yōu)享價55元；

8斤，80-90mm，16枚，零售價99元，優(yōu)享價88元；

6斤，90mm以上，8-9枚，零售價119元，優(yōu)享價108元。

外觀看起來有點(diǎn)“風(fēng)塵仆仆”，表面有層浮灰，擦掉就很光亮了。因?yàn)?我們的阿克蘇都是不套袋種植的 。

▲實(shí)拍

切開一個，冰糖心明顯 ，是溫差大果糖凝聚形成的一種自然現(xiàn)象，不是品種，所以不是每個都有冰糖心，糖心率在80%以上，大果糖心相對會多一點(diǎn)。

▲實(shí)拍

吃起來 細(xì)嫩無渣，皮薄脆爽，個個鮮甜，果香濃郁 ，甚至帶點(diǎn)“野味”。難怪當(dāng)?shù)亓鱾髡f“吐魯番的葡萄，哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人夸！”

▲實(shí)拍

為什么值得買？

1.全園光果，不套袋，曬足太陽更甜更香。

這里是北緯41°黃金產(chǎn)地，平均日照15小時，陽光充足；晝夜溫差近20度，有利于糖分積累。

堅(jiān)持全園光果，不套袋，通過果樹間伐，增大株行距，促進(jìn)果園通風(fēng)透光，讓陽光照射到每一顆蘋果上。曬足太陽的蘋果才更甜更香。

2.有機(jī)肥，讓蘋果更脆爽。

1997年就在果園里大面積種植蒲公英，蒲公英不僅可以保持土壤水分，同時也能增加土壤有機(jī)質(zhì)，疏松土壤，遏制惡性雜草。

40年來，持續(xù)不斷每年在春秋兩季使用大量有機(jī)肥施肥，更高的有機(jī)質(zhì)含量讓果園里每一顆小甜心冰糖心蘋果更脆爽。

為了保證每一顆蘋果口感的一致，在授粉時進(jìn)行統(tǒng)一品種嫁接。

3.擁有綠色認(rèn)證，更經(jīng)SGS權(quán)威檢測，未檢出農(nóng)藥殘留，安心之選。

從2016年起，小甜心果園里每年上市前都有個甜蜜的秘密——連續(xù)十年，SGS專業(yè)農(nóng)殘檢測團(tuán)隊(duì)都如約而至，對即將上市的蘋果進(jìn)行超過百項(xiàng)的嚴(yán)格審查。

▲向下滑動查看2025年檢測報告

經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品。

冰糖心是一種現(xiàn)象，并非品種。氣溫高的時候，糖心容易分解溶解到果肉里。若沒有糖心或者糖心不明顯，均屬正?，F(xiàn)象，果實(shí)一樣香甜！

文/方志堅(jiān)

攝/施德勇