男人在生活中常常面臨著巨大的壓力，工作的拼搏、家庭的責(zé)任，都需要充沛的精力來(lái)支撐。其實(shí)，男人的精力不是硬撐出來(lái)的，而是吃出來(lái)的。下面就為大家介紹八道能為男人加油打氣的菜品及其詳細(xì)做法。

一、酸辣脆爽藕片

食材：

蓮藕1節(jié)，小米辣2個(gè)，大蒜5瓣，香菜1小把，生抽2勺，香醋1.5勺，白糖半勺，鹽少許，香油幾滴

做法：

1、蓮藕削去外皮，洗凈后切成均勻薄片；小米辣切圈，大蒜剁成蒜末，香菜洗凈切段備用。

2、鍋中加水大火燒開(kāi)，淋少許香醋，放入藕片焯燙1分鐘，撈出后立即放入涼水中過(guò)涼，保持脆嫩口感。

3、將瀝干水分的藕片放入大碗中，加入蒜末、小米辣圈和香菜段。

4、依次淋入2勺生抽、1.5勺香醋，加入半勺白糖和少許鹽，最后滴幾滴香油。

5、用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置5分鐘讓味道滲透，即可食用。

二、紅燒青花魚(yú)

食材

青花魚(yú)1條（約500g）、生姜3片、大蒜3瓣、蔥2根、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、冰糖5、鹽少許

做法

1、青花魚(yú)處理干凈（去鱗、去鰓、去內(nèi)臟），在魚(yú)身劃2刀，用廚房紙吸干表面水分，加1勺料酒和姜片腌制10分鐘去腥；蔥切段，大蒜切末備用。

2、熱鍋倒油，油熱后放入青花魚(yú)，中小火煎至兩面金黃，撈出控油（煎魚(yú)前吸干水分，避免濺油還能煎得更透）。

3、同一口鍋留少許底油，放入蔥段、蒜末爆香，加2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、5顆冰糖和適量清水，煮開(kāi)后放入煎好的青花魚(yú)，小火燜煮8分鐘，期間翻面1次，最后開(kāi)大火收汁，加少許鹽調(diào)味即可。

三、小炒肉片

食材：豬肉、青椒、蒜、生抽、老抽、食用油、淀粉、鹽、糖

制作步驟:

1.肉片加上生抽、老抽以及食用油和淀粉，抓勻之后，腌制10分鐘，這樣會(huì)更加嫩滑。

2.青椒下鍋，輕輕煸炒，直至其表面漸漸起了虎皮，接下來(lái)將其盛出備用，如此這般，會(huì)使青椒更加香嫩，且不易出水。

3. 熱油滑熟肉片，加入蒜片炒香，再倒入青椒一起翻炒。

4. 加半勺老抽上色，半勺白糖提鮮，大火快速炒勻即可。

四、清蒸茄子

所需食材：長(zhǎng)紫茄2根（約400克）、蒜末20克、小米辣1根、生抽15毫升、香醋8毫升、零卡糖3克、花椒油5毫升、芝麻油3毫升、香菜碎少許、檸檬半。

步驟：

1. 茄子去頭尾，切成長(zhǎng)段后對(duì)半剖開(kāi)，表面劃淺網(wǎng)格，方便蒸汽穿透；立即泡入冰水，滴幾滴檸檬汁防黑。

2. 蒸鍋水大火燒滾，籠屜墊硅膠蒸布，茄子皮朝下平鋪，蓋蓋旺火足汽蒸6分鐘，筷子能輕松穿透即取出。

3. 倒凈蒸出的“茄子水”，把茄子移至冰盤(pán)快速降溫，讓纖維收縮，口感從“綿”升級(jí)成“糯”。

4. 小碗調(diào)醬：蒜末、小米辣圈、糖、生抽、醋、花椒油、芝麻油混合，微波高火10秒逼出蒜辣香。

5. 將茄子撕成1.5厘米寬條，順勢(shì)碼成“橋形”，醬汁均勻淋在表面，靜置2分鐘“回吸”味汁。

6. 撒香菜碎，再點(diǎn)少許新鮮檸檬皮屑，清香提味；若喜歡麻味，可現(xiàn)磨少量青花椒粉。

7. 上桌時(shí)盤(pán)底墊冰塊，保持低溫，茄子入口冰涼爽滑，蒜香與椒麻層層遞進(jìn)。

五、白蘿卜牛肉湯

所需食材：牛腩300 g、白蘿卜400 g、胡蘿卜半根、洋蔥1/4顆、生姜5片、陳皮1瓣、白胡椒粒10顆、料酒15 ml、熱水1.5 L、香蔥1根、鹽2 g。

步驟：

1. 牛腩切3 cm方塊，清水浸泡30 min去血水，中途換水2次，瀝干后加料酒、姜片冷水下鍋，焯至邊緣收縮，撈出沖凈。

2. 鑄鐵鍋干煸洋蔥塊至微焦，借“美拉德香氣”打底，倒入熱水1.5 L大火煮沸。

3. 放入牛腩、陳皮、白胡椒粒，轉(zhuǎn)小火燉40 min，保持湯面微開(kāi)，油脂呈星點(diǎn)狀。

4. 白蘿卜去皮切3 cm滾刀，胡蘿卜切菱角塊，兩者一起焯水10 s去辛辣，瀝干備用。

5. 將蘿卜類(lèi)食材投入鍋中，繼續(xù)小火20 min，蘿卜透明邊緣呈鋸齒狀即可。

6. 挑出陳皮，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火滾2 min讓鹽分均勻滲透，撒香蔥粒增香。

7. 關(guān)火后蓋蓋燜10 min，使蘿卜氣孔回吸湯汁，入口爆汁而不爛。

六、家常木須肉

食材： 準(zhǔn)備豬里脊肉150克、雞蛋2個(gè)、黃瓜半根、胡蘿卜半根、黑木耳一小把、蔥姜末少許、料酒、生抽、淀粉、鹽。

制作過(guò)程：

1. 肉片上漿：豬肉切片，加料酒、生抽、淀粉抓勻腌制。雞蛋炒熟盛出。黃瓜、胡蘿卜切菱形片，黑木耳泡發(fā)好。

2. 滑炒肉片：熱鍋溫油，下肉片滑炒至變色后盛出。

3. 混合炒制：鍋里留底油，爆香蔥姜，先下胡蘿卜片和黑木耳翻炒，因?yàn)樗鼈冚^難熟。

4. 最終整合：然后加入黃瓜片、炒好的肉片和雞蛋，淋入由生抽、鹽和少許水淀粉調(diào)成的芡汁，大火快速翻炒收汁即可。

七、黑豆豬蹄湯

食材：黑豆、豬蹄、紅棗、姜片、料酒、鹽。

做法：

1. 黑豆提前浸泡 4 小時(shí)，豬蹄洗凈切塊，焯水后撈出。

2. 將黑豆、豬蹄、紅棗、姜片放入鍋中，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 2 小時(shí)。

3. 加入適量鹽調(diào)味。

八、香菇炒牛肉

食材：香菇、牛肉、青椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、鹽、淀粉、食用油。

做法：

1. 牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 香菇泡發(fā)后切片，青椒切塊，生姜、大蒜切末。

3. 鍋中倒油，油熱后放入姜末、蒜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至變色。

5. 放入香菇片繼續(xù)翻炒，加入適量鹽調(diào)味。

6. 最后放入青椒塊翻炒均勻。

這八道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，經(jīng)常食用能為男人補(bǔ)充能量，提升精力。趕緊動(dòng)手為身邊的他做起來(lái)吧！