立冬已過，臨近小雪，“塞上江南”寧夏迎來新一波寒潮?！斑@天寒地凍的，實在熬人?！?0歲的徐榮振說，過去他樂見于此——天越冷，火鍋店等生意越好，牛肉也就能賣得更好。但自同心縣推廣“分段養(yǎng)殖、銷區(qū)屠宰、門店直銷”的“三段式”肉牛直銷模式后，這位養(yǎng)殖合作社負責人賣牛肉不再盼天寒。

　　“以前拉到外地，一頭牛光路上‘掉秤’就少掙幾百元?！睂幭膮侵沂型目h榮振合作社負責人徐榮振解釋說，過去“賣牛難”，活牛長途運輸不僅損耗大，肉質也會下降，因此大家更盼著本地市場消化?！暗F(xiàn)在，外銷的牛肉品質和重量都有保障，在大城市還能賣出更好的價錢?！?/p>

　　寧夏吳忠市同心縣榮振合作社的養(yǎng)牛棚。（受訪者供圖）

　　“三段式”肉牛直銷模式如何運作？據(jù)了解，“分段養(yǎng)殖”指肉牛先在同心縣育肥基地科學喂養(yǎng)，達到標準后，由專業(yè)運輸車送至銷售城市的中轉基地，進行為期約7天的“減壓”養(yǎng)殖，以提升肉質、減少應激。目前，同心縣已在福州、廣州、武漢建成6個此類中轉基地，并配套冷鏈物流專線，使活牛運輸成本降低約20%，屠宰后凈肉率提升7%，鮮肉品質顯著改善。

　　“銷區(qū)屠宰”則依托“智能分割+精深加工”技術，對肉牛各部位實現(xiàn)精準定價；其中，最受市場認可的雪花牛肉售價高達每公斤380元。

　　“分段養(yǎng)殖”與“銷區(qū)屠宰”讓徐榮振們不再指望天寒地凍，而“門店直銷”則讓一些養(yǎng)殖戶真正迎來了發(fā)展的“暖冬”。

　　59歲的徐永超有著35年養(yǎng)牛經驗，2022年，他毅然放下老本行，遠赴福建廈門開了一家同心牛肉直銷店。談及從養(yǎng)殖戶到店主的果斷轉型，他說：“開店政府有補貼，企業(yè)承擔九成成本，我個人只掏了幾千塊，現(xiàn)在每月穩(wěn)拿15000元分紅?！?/p>

　　在福建省開設的寧夏同心牛肉店。（受訪者供圖）

　　如何才能成為直銷門店的老板？同心縣農業(yè)農村局副局長楊志勇介紹，當?shù)毓膭钷r投公司或其他新型經營主體以市場價收購同心縣域內飼養(yǎng)育成的活體肉牛后，在福建、廣東等地開設同心牛肉直銷店；門店租賃面積不小于10平方米，須冠名“寧夏同心牛肉店”標牌，并按統(tǒng)一設計裝修，配套展示柜、加工案臺等設備。

　　“‘三段式’肉牛直銷模式是同心縣立足本地產業(yè)基礎，接力閩寧協(xié)作的一項重大產業(yè)振興政策。”楊志勇表示，該模式已推動全縣肉牛養(yǎng)殖產業(yè)提質升級，僅在縣內就新增產業(yè)鏈崗位1550個；同時，89家直營門店帶動了300多人跨省就業(yè)。（記者楊穩(wěn)璽）