紅薯，這是一種重要的充饑糧！有人說(shuō)，紅薯不是主糧，在現(xiàn)在紅薯確實(shí)不是主糧，可是在幾十年前，紅薯就是我國(guó)重要的主糧，在過(guò)去還有“一季紅薯半年糧”的說(shuō)法，這也是對(duì)紅薯做出貢獻(xiàn)的高度肯定！

實(shí)際上，過(guò)去在我國(guó)名字帶“薯”字的農(nóng)作物還有不少，它們名字里都掛著“薯”，長(zhǎng)相、吃法卻大不相同，曾是老一輩人填飽肚子的“救命糧”，如今依然活躍在餐桌和市場(chǎng)上。

今天就和大家一起來(lái)聊一聊這八種帶“薯”的寶貝，看看你認(rèn)識(shí)幾種？

最熟悉的當(dāng)屬馬鈴薯，咱們平時(shí)叫它土豆，或者是洋芋，番薯等。它的淀粉含量高，既能當(dāng)菜又能當(dāng)糧。

小時(shí)候農(nóng)村幾乎家家戶(hù)戶(hù)都種，春天把切成塊的種薯埋進(jìn)地里，夏天就能收獲一串串圓滾滾的土豆。

新鮮土豆能炒絲、燉肉，還能蒸著吃，粉糯香甜；曬干的土豆干能存一冬天，泡發(fā)后燉排骨，香味能飄滿(mǎn)整個(gè)院子。

現(xiàn)在土豆更是百搭食材，薯?xiàng)l、薯片、土豆泥，大人小孩都愛(ài)吃，不愧是“地下蘋(píng)果”。

第二種是紅薯了，它的別名最多，地瓜、甘薯、番薯都是它，是農(nóng)村孩子的“零食擔(dān)當(dāng)”。

秋天紅薯成熟，放學(xué)路上挖一棵，在田埂上用泥土壘個(gè)窯，把紅薯放進(jìn)去燒，熟了之后掰開(kāi)，香甜的熱氣撲面而來(lái)，果肉金黃軟糯，一點(diǎn)也不輸給現(xiàn)在的甜品。

紅薯還能蒸熟后切片，或者是切絲曬成紅薯干，冬天揣在兜里，又甜又有嚼勁；磨成粉后提取淀粉還能做紅薯粉條，燉菜、涼拌都筋道。很多的火鍋店，紅薯粉條都是必不可少的一道配菜！

第三種是木薯！

北方的朋友可能都不認(rèn)識(shí)，但是它在南方農(nóng)村很常見(jiàn)，特別是在二三十年前，這也是南方山區(qū)的重要農(nóng)作物！

木薯長(zhǎng)得像高大的灌木，根莖粗壯。不過(guò)要注意，木薯含有微量毒素，不能生吃，必須徹底煮熟煮透。

以前糧食不夠時(shí)，木薯是重要的補(bǔ)充，去皮切塊煮熟后口感粉糯，還能磨成木薯粉，做芋圓、珍珠奶茶里的珍珠，沒(méi)想到吧，現(xiàn)在的網(wǎng)紅食材早就是老一輩的“家常貨”。

第四種是豆薯！

一種很特別的農(nóng)作物，也叫涼薯，長(zhǎng)得像大蘿卜，埋在土里，挖出來(lái)剝皮就能生吃，脆甜多汁，味道如同雪梨，解渴又解膩。

小時(shí)候夏天農(nóng)活累了，刨一個(gè)豆薯，用井水沖一下，咔嚓一口，清甜的汁水順著喉嚨往下淌，瞬間涼快不少。它還能涼拌、炒肉，口感脆嫩，別有風(fēng)味?，F(xiàn)在種的人少了，你家鄉(xiāng)還有這種農(nóng)作物嗎？

第五種是參薯！

現(xiàn)在也是比較少見(jiàn)了，它又俗稱(chēng)腳板薯、大薯，因?yàn)樾螤钕衲_板而得名。

它的根莖特別大，有的能長(zhǎng)到好幾斤重，表皮粗糙，顏色有白、紫等多種。

參薯淀粉含量高，適合煲湯、燉肉，燉熟后口感綿密，有點(diǎn)像山藥但更軟糯。

老一輩人說(shuō)它能健脾養(yǎng)胃，秋冬季節(jié)用它燉排骨、燉雞湯，營(yíng)養(yǎng)又暖身，是滋補(bǔ)的好食材。

第六種冬粉薯！

大家可能更不太熟悉了，俗稱(chēng)竹薯，它非常的特別，莖葉像竹子，而地下的根莖像紅薯，因此多叫它竹薯！

它的淀粉含量極高，挖出來(lái)后洗凈、磨碎、過(guò)濾，能制成透明的冬粉，口感爽滑有彈性，炒著吃不容易斷，還能做湯、涼拌，是南方宴席上常見(jiàn)的食材。

以前農(nóng)村過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做冬粉薯，用它來(lái)招待客人特別有面子。

第七種是淮山薯！

就是咱們說(shuō)的山藥，分為鐵棍山藥和普通山藥。農(nóng)村種的山藥大多是長(zhǎng)條形，埋在土里很深，挖的時(shí)候得小心翼翼，不然容易折斷。

山藥口感細(xì)膩，黏液豐富，既能煲湯又能蒸食，常吃能補(bǔ)脾胃。

小時(shí)候媽媽總愛(ài)用山藥燉排骨，湯汁濃稠，山藥軟糯，每次都能喝兩大碗。

最后一種是菊薯，也就是雪蓮果，長(zhǎng)得像紅薯，卻是能生吃的“水果薯”。

它的表皮光滑，削皮后果肉雪白，咬一口脆甜多汁，口感有點(diǎn)像梨和黃瓜的結(jié)合體，清甜爽口。

除了生吃，雪蓮果還能煲湯，和排骨、瘦肉一起燉，湯味清甜，解膩又營(yíng)養(yǎng)。

早些年因?yàn)榉N的少，也曾是一種貴族水果，但是現(xiàn)在超市里很常見(jiàn)，價(jià)格也親民，是健康養(yǎng)生的好選擇。

這八種帶“薯”的農(nóng)作物，它們生命力頑強(qiáng)，適應(yīng)能力強(qiáng)，在不同的土地上扎根結(jié)果，養(yǎng)活了一代又一代人。

如今生活條件好了，它們不再是“救命糧”，卻以更豐富的吃法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，繼續(xù)陪伴著我們。

不知道這八種帶“薯”的農(nóng)作物，你吃過(guò)幾種？你還認(rèn)識(shí)哪些名字帶薯字的農(nóng)作物呢？也歡迎大家留言補(bǔ)充！