從“中國的魚你在一起”到“全球的YONNY”，從今年2月正式開拓馬來西亞市場，到12月，魚你在一起已經(jīng)成為馬來西亞吉隆坡中餐連鎖門店數(shù)第一品牌。12月5日，第七屆“魚眾不同·馬中文化與美食節(jié)”在吉隆坡會展中心開幕。在本屆美食節(jié)的活動上，魚你在一起獲評“2025最具人氣酸菜魚品牌”獎項，品牌創(chuàng)始人魏彤蓉被授予“馬中餐飲文化推廣大使”稱號。與此同時，魚你在一起也宣布舉辦“大馬首屆YONNY吃魚節(jié)”暨六店連開慶典活動。

第七屆“魚眾不同·馬中文化與美食節(jié)”在吉隆坡會展中心開幕。

當(dāng)一碗酸菜魚走向世界，當(dāng)中華美食真正走入海外大眾的日常生活，中餐出海便實現(xiàn)了從“落地”到“扎根”的深刻轉(zhuǎn)變，魚你在一起也成為了新時代中國品牌全球化探索之路的新標(biāo)桿。

從品牌出海到文化扎根

第七屆“魚眾不同·馬中文化與美食節(jié)”由馬來西亞中國餐飲業(yè)協(xié)會主辦，馬來西亞旅游、藝術(shù)及文化部秘書長拿督沙哈魯丁、馬來西亞中國餐飲業(yè)協(xié)會總會長高浩云等嘉賓出席并致辭，不僅體現(xiàn)了對中餐品牌高質(zhì)量出海的關(guān)注，更折射出中餐出海正從單一的產(chǎn)品輸出，邁向更深層次的文化推廣與產(chǎn)業(yè)協(xié)同。

創(chuàng)始人魏彤蓉被授予“馬中餐飲文化推廣大使”稱號。

魏彤蓉認為，獲得“馬中餐飲文化推廣大使”稱號是品牌系統(tǒng)化出海策略的階段性驗證。她提到，品牌在馬來西亞乃至東南亞的快速扎根，并非偶然，而是源于一套清晰的“全球化品牌，本地化運營”戰(zhàn)略體系。

在品牌層面，魚你在一起堅定推行全球化表達。這體現(xiàn)為3個關(guān)鍵動作：啟用國際化品牌標(biāo)識“YONNY”，并開展全球品牌升級；在門店美學(xué)空間上，融合川渝竹編等東方文化與本地化視覺審美，打造具有高級感和辨識度的美學(xué)空間；積極推動“IP屬地化”，與本地設(shè)計師聯(lián)名，讓品牌形象在當(dāng)?shù)匚幕Z境中自然生長。

在運營層面，則深度踐行本地化扎根。魏彤蓉在論壇上強調(diào)：“要以本地化成就全球化?！睘榇?，品牌在吉隆坡設(shè)立全球第二總部。產(chǎn)品方面，在發(fā)揮酸辣口味天然適配東南亞的優(yōu)勢基礎(chǔ)上，組建本地研發(fā)團隊，實現(xiàn)全球供應(yīng)鏈和本地化采購相結(jié)合，規(guī)劃“70%經(jīng)典菜品+30%本土創(chuàng)新”的菜單結(jié)構(gòu)。組織上，全力推行人才與運營屬地化，更好地服務(wù)當(dāng)?shù)叵M者。

魚你在一起獲馬來西亞“2025最具人氣酸菜魚品牌”獎。

拒絕單向輸出、強調(diào)互相融入

艾媒咨詢《2025-2030年中餐出海市場狀況與發(fā)展趨勢研究報告》數(shù)據(jù)顯示，2020年到2024年，國際中餐規(guī)模從2275.48億美元增長到3593.85億美元；預(yù)計2030年國際中餐規(guī)模達5776.82億美元，整體呈現(xiàn)上升趨勢。全球領(lǐng)先企業(yè)增長咨詢服務(wù)商弗若斯特沙利文預(yù)測，到2027年中式餐飲在國際餐飲市場中占比將提升至11.1%。

有業(yè)內(nèi)人士指出，中餐出海長期面臨“過度迎合”或“固守原味”的困境。魏彤蓉認為，出海不是單向輸出，而是互相融入。酸菜魚品類的成功，也呼應(yīng)了火鍋等中餐在國際市場受歡迎的內(nèi)在邏輯——即“風(fēng)味包容性”與“制作標(biāo)準(zhǔn)化”的結(jié)合。據(jù)了解，魚你在一起在馬來西亞即將推出全新“燙撈”模型，其“中華美食核心味型+自選配菜”的框架，既能保持辨識度，又能適配本地偏好。這確保了其出品穩(wěn)定與規(guī)模復(fù)制的可行性，兼具高度標(biāo)準(zhǔn)化運營規(guī)范。

東南亞市場也給予了魚你在一起積極回應(yīng)：2025年9月魚你在一起在馬來西亞實現(xiàn)首次“六店同開”，首日總用餐人數(shù)突破2834人，六店單日平均營收環(huán)比提升56%，其中焦賴C180店單日單店營收創(chuàng)造了36504元人民幣的歷史新高。品牌在泰國的首店，本地顧客占比超過80%，日均翻臺率穩(wěn)定在8.5次以上。

供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同出海

目前，中國“十五五”規(guī)劃建議也在倡導(dǎo)中國品牌“促進貿(mào)易投資一體化，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈合理有序跨境布局”。業(yè)內(nèi)人士認為，以魚你在一起為代表的中餐成功出海，不僅源于產(chǎn)品本身的吸引力，更基于品牌對供應(yīng)鏈的提前布局與標(biāo)準(zhǔn)化運營。這也與“十五五”規(guī)劃建議中產(chǎn)業(yè)鏈跨境有序布局的方向高度契合。

魏彤蓉認為，中餐出海不應(yīng)僅停留在“門店擴張”層面，更應(yīng)成為“中國供應(yīng)鏈全球化”的載體——河南寶豐“新一代”辣椒、廣州黑魚、中國湯底等食材的出海，不僅是單一產(chǎn)品的出口，更是帶動國內(nèi)農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、食品工業(yè)協(xié)同發(fā)展的重要路徑。魚你在一起正在構(gòu)建“政策導(dǎo)向-品牌出海-貿(mào)易投資一體化-鄉(xiāng)村振興”的正向循環(huán)。

文/王萍

本文圖片 受訪者供圖

編輯 王琳

校對 付春愔