天氣一冷，大家就開始琢磨怎么吃得熱乎點(diǎn)、舒服點(diǎn)，但對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，這個(gè)“熱乎”的早飯真不是隨便能選的。一不小心，血糖就像過(guò)山車似的，來(lái)一波“驚喜”，特別是早上空腹?fàn)顟B(tài)下，吃錯(cuò)了東西，直接讓一整天的血糖都不好收拾。

很多人可能覺得，早上吃點(diǎn)油條喝口奶茶不過(guò)分，但問(wèn)題恰恰就出在這種“不當(dāng)回事”上。糖尿病人最怕的不是少吃，而是“吃錯(cuò)”，有些東西再熱騰，也別輕易碰。尤其是下面這幾種常見的早餐食物，不僅會(huì)升高血糖，還可能對(duì)血脂、腸胃、胰島功能造成額外負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下來(lái)非常麻煩。

很多人喜歡早上來(lái)根油條，香是香，可問(wèn)題是油條本身是高溫油炸的產(chǎn)物，含有大量反式脂肪酸。這種脂肪吃多了，對(duì)血管壁的損傷幾乎是肉眼可見的。

糖尿病人本身血糖代謝就已經(jīng)紊亂，再吃這種容易引起低密度脂蛋白升高的食物，心血管風(fēng)險(xiǎn)直接飆升不說(shuō)，還容易讓血糖波動(dòng)得厲害。

而且，油條里常常加入明礬，其中的鋁長(zhǎng)期積累，對(duì)大腦也不好。粥雖然升糖快，但如果是燕麥粥、玉米粥這樣帶點(diǎn)膳食纖維的，還能稍微穩(wěn)住節(jié)奏，不至于像油條那樣刺激性那么強(qiáng)。

咸菜聽起來(lái)像是開胃的小配角，但里面的鈉含量往往是驚人的。一小碟咸菜，鈉含量就能超過(guò)一日推薦攝入量的三分之一。

高鈉飲食容易引起高血壓，而高血壓和糖尿病又是“好朋友”，往往一起出場(chǎng)，互相影響。長(zhǎng)期吃咸菜，對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)也大，尤其糖尿病腎病本身就是常見并發(fā)癥之一，這等于雪上加霜。

粥配咸菜是很多老人的標(biāo)配早餐，但其實(shí)對(duì)于血糖高、腎功能有風(fēng)險(xiǎn)的人來(lái)說(shuō)，是一套“雷區(qū)”組合。

紅薯雖然被宣傳得很健康，但真沒(méi)那么萬(wàn)能。一個(gè)中等大小的紅薯，含糖量超過(guò)30克。尤其在蒸煮之后，它的升糖指數(shù)很高，容易導(dǎo)致飯后血糖飆升。

很多糖尿病人看到“天然”、“粗糧”這類詞就放松警惕，實(shí)際上紅薯這種高淀粉食物，吃多了照樣升糖快。尤其是空腹吃，身體吸收更迅速，血糖蹭蹭往上躥。

相比之下，如果真的想吃點(diǎn)薯類，不如搭配些蛋白質(zhì)、蔬菜，延緩吸收，別單獨(dú)拿紅薯當(dāng)主食。

奶茶是個(gè)大雷區(qū)，尤其是那種街邊常見的甜味奶茶，不僅含糖量爆表，而且還夾帶著大量的奶精、香精和反式脂肪。

以一杯中杯奶茶為例，含糖量接近50克，相當(dāng)于10塊方糖。對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，基本就是“甜蜜毒藥”。而且奶茶往往喝起來(lái)毫無(wú)飽腹感，很容易喝完再吃別的，導(dǎo)致熱量攝入嚴(yán)重超標(biāo)。

更糟的是，有些人覺得“加點(diǎn)珍珠也不多”，殊不知這些淀粉團(tuán)子更是把血糖推向高潮。

蛋糕和面包幾乎是“糖尿病的加速器”。很多超市里的面包蛋糕為了口感和保存時(shí)間，往往加入大量糖和油脂。一塊奶油蛋糕，不僅糖高，脂肪含量也驚人。

哪怕是“無(wú)糖”面包，其實(shí)大多是用的人工甜味劑，長(zhǎng)期攝入也可能影響胰島素敏感性。而且面包多是精制碳水，升糖速度非常快，特別是吐司類的，幾乎一吃就“見效”。糖尿病人吃了這樣的早餐，哪怕量不大，也容易出現(xiàn)餐后血糖驟升的現(xiàn)象，不利于全天的血糖控制。

說(shuō)起米粉、米線，好多人都會(huì)想到熱氣騰騰的早餐攤子。但這類食物其實(shí)升糖也非常快。米粉和米線都是米做的，屬于高碳水主食，缺乏膳食纖維，吃起來(lái)沒(méi)什么負(fù)擔(dān)感，實(shí)際升糖指數(shù)卻不低。

尤其配上各種高油調(diào)料，比如辣椒油、炸蒜末，既增加了熱量，也影響了胰島功能的穩(wěn)定。而且這類食物常常被當(dāng)作主食吃，量一大，血糖波動(dòng)自然難以控制。很多糖尿病人早上覺得“吃碗米線頂餓”，其實(shí)更容易讓血糖在上午就先來(lái)個(gè)“高峰”。

肉松這種看起來(lái)干巴巴的小食，其實(shí)很“藏糖”。很多肉松產(chǎn)品在制作過(guò)程中加入了糖、油、調(diào)味料，光是看它甜口的味道就知道糖沒(méi)少放。

更別說(shuō)有些低價(jià)產(chǎn)品用的是劣質(zhì)原料，加工過(guò)程也不干凈。肉松配白粥，是不少人從小到大的早餐記憶，但對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，這種組合升糖快、營(yíng)養(yǎng)密度低，不利于胰島功能保護(hù)。

尤其市面上大部分肉松屬于高鈉、高脂、高糖的“全能王”，吃多了對(duì)心血管、腎臟、血糖全都有負(fù)擔(dān)。

當(dāng)然，也不是說(shuō)糖尿病人就只能喝粥活著，關(guān)鍵是怎么喝、搭配什么。粥選用全谷類，比如燕麥、小米、糙米混合煮，加入些豆類提高蛋白質(zhì)含量。

還可以適當(dāng)放一些堅(jiān)果碎、蔬菜丁，增加膳食纖維，這樣升糖速度就能降下來(lái)不少。更重要的是，別空腹吃純粥，那樣升糖太快?？梢韵瘸渣c(diǎn)雞蛋、豆腐干這類高蛋白食物，緩解胃排空速度，有助于穩(wěn)住血糖。

說(shuō)到底，早飯不是吃得越復(fù)雜越好，也不是簡(jiǎn)單塞個(gè)包子就能完事。糖尿病人要意識(shí)到，早上的第一口食物，是給身體定一個(gè)節(jié)奏，吃錯(cuò)了，整個(gè)代謝節(jié)奏就亂了。

而粥雖說(shuō)升糖也快，但比起高脂高糖高鈉的早餐，還是一個(gè)更容易搭配、控制節(jié)奏的選擇。重要的是不要空著肚子就猛吃高碳水、重油重糖的食物，那是給自己挖坑。

不少人總想“嘗點(diǎn)好吃的又能控糖”，但現(xiàn)實(shí)就是糖尿病人在吃這件事上，是沒(méi)法太任性的。有選擇權(quán)的時(shí)候，寧愿選一個(gè)穩(wěn)妥的，也別去碰那些看似“香”的陷阱食物。

控制血糖不是靠某一餐，而是靠一天天、一步步的穩(wěn)定習(xí)慣養(yǎng)成。如果實(shí)在嘴饞，偶爾吃上一口也不是不可以，但一定得知道“這東西對(duì)身體是不友好的”，有意識(shí)地節(jié)制才是王道。

總之吧，糖尿病人早飯這件事，說(shuō)簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，說(shuō)難也不難。只要不貪嘴、不信小道消息、不迷信什么“網(wǎng)紅推薦”，按身體需求來(lái)吃，日子照樣可以過(guò)得熱氣騰騰。天氣冷了，更要照顧好這副身體，它每天運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)制，全靠你每一口吃下去的東西來(lái)維系。血糖好，就是最樸實(shí)的幸福感。