生態(tài)、老酒是舍得品質(zhì)創(chuàng)新的雙重底氣

文 | 王越梅

近日，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)第八屆二次理事會(huì)暨30周年主題活動(dòng)在北京舉行。以“為生活更美好”為立足點(diǎn)，會(huì)議重磅發(fā)布了“酒業(yè)未來(lái)30產(chǎn)品”推介名單。

憑借在低度酒品質(zhì)上的創(chuàng)新引領(lǐng)，及“輕負(fù)擔(dān)、更醇柔”的體驗(yàn)突破，舍得酒業(yè)旗下新品「舍得自在」被認(rèn)為是具備產(chǎn)品創(chuàng)新性、品質(zhì)差異化及消費(fèi)引領(lǐng)性的“未來(lái)”產(chǎn)品，獲得中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)授予的“酒業(yè)未來(lái)30產(chǎn)品”稱號(hào)。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，隨著“輕負(fù)擔(dān)、悅己式”的白酒新體驗(yàn)逐漸獲主流消費(fèi)市場(chǎng)認(rèn)可，“舍得自在”已憑借先發(fā)優(yōu)勢(shì)，在這條全新的賽道中占據(jù)領(lǐng)跑身位。這不僅為舍得酒業(yè)的發(fā)展打開(kāi)了新的增長(zhǎng)空間，也為行業(yè)在消費(fèi)新時(shí)代重塑核心價(jià)值提供了關(guān)鍵錨點(diǎn)。

01

面向“未來(lái)”

以情緒+品質(zhì)突圍新消費(fèi)

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)30周年主題活動(dòng)旨在梳理上一個(gè)30年的積淀與成果，為酒業(yè)下一個(gè)30年的轉(zhuǎn)型破局與價(jià)值躍升提供路徑指引。“酒業(yè)未來(lái)30產(chǎn)品”的發(fā)布則從產(chǎn)品層面為行業(yè)的未來(lái)發(fā)展提供了價(jià)值范例。

會(huì)上，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦書(shū)堯提到，行業(yè)應(yīng)將創(chuàng)新作為引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，堅(jiān)守品質(zhì)恒心，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)、更高性價(jià)比的優(yōu)秀產(chǎn)品，通過(guò)為消費(fèi)者創(chuàng)造更多價(jià)值，實(shí)現(xiàn)酒業(yè)自身發(fā)展。

微酒認(rèn)為，「舍得自在」的脫穎而出，不僅因?yàn)楫a(chǎn)品主張符合當(dāng)代消費(fèi)者的“悅己”消費(fèi)理念，更在行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，提供了可持續(xù)發(fā)展的“未來(lái)”價(jià)值范本。

首先，場(chǎng)景破壁：從“社交飲酒”到“情緒飲酒”。

傳統(tǒng)白酒深度綁定商務(wù)宴請(qǐng)等“重社交”場(chǎng)景，而新消費(fèi)人群更追求“為自己而喝”的情感滿足。「舍得自在」精準(zhǔn)切入獨(dú)酌、小聚、露營(yíng)等輕松休閑場(chǎng)景，為白酒市場(chǎng)展示了一條高附加值的情感化、個(gè)性化突圍路徑。

其二，風(fēng)味創(chuàng)新：創(chuàng)意實(shí)現(xiàn)老酒價(jià)值的“新表達(dá)”。

「舍得自在」不僅在產(chǎn)品本身屬性上營(yíng)造出輕松、愉悅的氛圍感，更通過(guò)推出“青檸奕趣”、“月滿醉甜”、“寒山獨(dú)酌”等多款創(chuàng)意調(diào)飲，多維度呈現(xiàn)出低度老酒的風(fēng)味延展性。通過(guò)現(xiàn)代化的表達(dá)，「舍得自在」示范了如何將傳統(tǒng)的“老酒”資產(chǎn)，以更時(shí)尚、更具體驗(yàn)感的方式，精準(zhǔn)傳遞到新消費(fèi)人群。

其三，品質(zhì)攻堅(jiān)：以“高質(zhì)量”鑄造“新增長(zhǎng)”。

“低度化”是酒業(yè)的長(zhǎng)期趨勢(shì)之一，但如何破解低酒度與高風(fēng)味的融合，一直是白酒企業(yè)面臨的技術(shù)痛點(diǎn)。

而依托舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略儲(chǔ)備和核心技術(shù)攻關(guān)，「舍得自在」的“輕負(fù)擔(dān)、更醇柔”成為了關(guān)鍵的破題之作，完成了行業(yè)對(duì)低度白酒品質(zhì)認(rèn)知的升級(jí)，更向市場(chǎng)傳遞了舍得對(duì)品質(zhì)創(chuàng)新的不懈追求。

顯然，從情緒突圍到價(jià)值表達(dá)，再到品質(zhì)升級(jí)，「舍得自在」以深刻的消費(fèi)洞察為原點(diǎn)，以老酒品質(zhì)和前沿技術(shù)為支撐，系統(tǒng)地、精準(zhǔn)地構(gòu)建了一個(gè)面向“未來(lái)”的價(jià)值體系。

02

喝個(gè)“自在”

創(chuàng)造美好生活新體驗(yàn)

白酒渠道兩端連接著生產(chǎn)供給與市場(chǎng)需求，反映著市場(chǎng)的真實(shí)動(dòng)向，因此這份由流通領(lǐng)域客觀評(píng)定的“未來(lái)”榜單，一定程度上代表著市場(chǎng)的選擇偏好。

“酒業(yè)未來(lái)破局路徑之一是以潮流破圈開(kāi)拓飲用新場(chǎng)景。”中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、盛初咨詢董事長(zhǎng)柴俊表示，潮流酒飲處于蓬勃發(fā)展的前夜，群體拓展與飲用場(chǎng)景創(chuàng)新是其發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，而突破的關(guān)鍵是年輕群體和女性群體。

「舍得自在」入選“酒業(yè)未來(lái)30產(chǎn)品”不僅代表著行業(yè)對(duì)舍得老酒極致產(chǎn)品主義的認(rèn)可，更傳遞出產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展的多重強(qiáng)勁勢(shì)能。

在口感上，舍得酒業(yè)以“基酒風(fēng)味靶向遴選技術(shù)、降度固香風(fēng)味重組技術(shù)、高端老酒風(fēng)味回填技術(shù)”三大關(guān)鍵技術(shù)，確保了「舍得自在」在29度的低酒精度下，依然能呈現(xiàn)“低而不淡”、層次豐富的壇貯老酒風(fēng)味。

在酒體上，「舍得自在」采用了6年基酒、20年調(diào)味酒和30年高端調(diào)味酒。優(yōu)秀的酒體基礎(chǔ)平衡了口感愉悅和體感舒適，“輕負(fù)擔(dān)、更醇柔”的特質(zhì)直擊消費(fèi)者對(duì)健康化、舒適化飲用的深層訴求。

在設(shè)計(jì)上，「舍得自在」秉承高品質(zhì)的新中式審美，以高透、簡(jiǎn)約、流暢的視覺(jué)語(yǔ)言，融東方美學(xué)氣韻于現(xiàn)代極簡(jiǎn)表達(dá)。外盒飾以飄逸墨筆，在傳遞“悅己”情懷之余，更平添一份輕盈的奢雅格調(diào)。

產(chǎn)品的高質(zhì)價(jià)比更顯優(yōu)勢(shì)，329元/瓶的價(jià)格即可體驗(yàn)到足風(fēng)味的真老酒。這是舍得依托深厚的老酒戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)打造的極致質(zhì)價(jià)比之作，在市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)力顯著，這極大降低了高品質(zhì)老酒的嘗新門檻。

并且在市場(chǎng)層面，自產(chǎn)品推出以來(lái)，舍得酒業(yè)通過(guò)系統(tǒng)化的布局構(gòu)建了全新、良性的市場(chǎng)生態(tài)，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品力直達(dá)市場(chǎng)動(dòng)能的高效轉(zhuǎn)化。

一方面，通過(guò)多維營(yíng)銷布局，深化推進(jìn)產(chǎn)品曝光與場(chǎng)景滲透。

產(chǎn)品上市后，「舍得自在」在各類酒業(yè)展會(huì)、消費(fèi)者活動(dòng)中頻頻亮相。10月的武漢酒博會(huì)上，推出五款深受市場(chǎng)認(rèn)可、專家好評(píng)的創(chuàng)意特調(diào)飲品，并斬獲中國(guó)白酒潮飲大賽“潮飲先鋒獎(jiǎng)”；亮相豫園非遺季，攜手東方美學(xué)地標(biāo)豫園，打造沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)；同時(shí)，「舍得自在」還持續(xù)滲透餐飲場(chǎng)景，通過(guò)餐酒融合拉動(dòng)新消費(fèi)增量……

另一方面，舍得酒業(yè)針對(duì)「舍得自在」創(chuàng)新推出“自在賣酒”的渠道理念和新模式，主張與經(jīng)銷商共享資源，共同創(chuàng)造價(jià)值，構(gòu)建更加健康高效的產(chǎn)品流通新生態(tài)?！干岬米栽凇惯€啟動(dòng)了“品牌推薦官”模式，實(shí)現(xiàn)品牌營(yíng)銷和傳播裂變。

自11月開(kāi)始，「舍得自在」全國(guó)開(kāi)城儀式先后落地成都、綿陽(yáng)、新疆庫(kù)爾勒等地，創(chuàng)新的場(chǎng)景體驗(yàn)和“自在賣酒”理念，獲得了市場(chǎng)的高度認(rèn)同。

當(dāng)下行業(yè)正處于“存量問(wèn)題”與“增量機(jī)遇”相互較量的黃金期，也是決定行業(yè)未來(lái)成功走勢(shì)的關(guān)鍵期。舍得酒業(yè)透過(guò)「舍得自在」與年輕消費(fèi)者及新時(shí)代消費(fèi)理念建立了有效對(duì)話，為品牌的長(zhǎng)期主義發(fā)展注入了關(guān)鍵動(dòng)能。

03

生態(tài)+老酒

舍得品質(zhì)創(chuàng)新的雙重底氣

值得注意的是，在本次30周年主題活動(dòng)上，舍得酒業(yè)還獲得了兩項(xiàng)榮譽(yù)：品味舍得入選了“經(jīng)典30產(chǎn)品”；沱牌舍得文化旅游區(qū)入列“酒旅融合目的地”推介名單。

行業(yè)熟知，品味舍得自2001年隨舍得品牌而誕生，發(fā)展至今成為中國(guó)老酒市場(chǎng)極具競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)桿性大單品，憑借卓越的酒質(zhì)與深厚的市場(chǎng)根基，持續(xù)暢銷二十余年。品味舍得印證了舍得老酒的品質(zhì)實(shí)力與戰(zhàn)略定力，是品牌穿越時(shí)間、歷久彌堅(jiān)的經(jīng)典老酒代表。

同樣，沱牌舍得文化旅游區(qū)的出圈并不讓人意外。上世紀(jì)80年代末，舍得酒業(yè)率先提出“生態(tài)釀酒”的概念，并歷經(jīng)數(shù)年打造了全國(guó)首座生態(tài)釀酒工業(yè)園。這座“巨型生態(tài)花園”綠化率高達(dá)98.5%，園區(qū)內(nèi)植株數(shù)多達(dá)400萬(wàn)，其中還包含了300多種名貴喬木、灌木、草本植物，為釀酒微生物提供了一個(gè)絕佳的生存環(huán)境，也為企業(yè)長(zhǎng)足的發(fā)展奠定了生態(tài)優(yōu)勢(shì)。

也因此，作為行業(yè)內(nèi)的“生態(tài)標(biāo)桿”，沱牌舍得文化旅游區(qū)獲得了曾祖訓(xùn)、胡永松、賴登燡等中國(guó)白酒泰斗及專家的統(tǒng)一好評(píng)，并在2021年評(píng)為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。

持續(xù)發(fā)揮生態(tài)釀酒優(yōu)勢(shì)和老酒資源優(yōu)勢(shì)，舍得酒業(yè)還推動(dòng)發(fā)布了《生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)規(guī)范白酒企業(yè)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，助力白酒標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

生態(tài)是白酒的品質(zhì)底色，老酒是白酒價(jià)值升維。舍得酒業(yè)的生態(tài)釀酒理念與老酒戰(zhàn)略，融貫了前瞻理念、科學(xué)實(shí)踐與產(chǎn)業(yè)擔(dān)當(dāng)，實(shí)現(xiàn)了從“理念先行者”到“實(shí)踐引領(lǐng)者”的跨越，不僅為企業(yè)發(fā)展提供著源源不斷的養(yǎng)分，更為白酒產(chǎn)業(yè)的健康升級(jí)堅(jiān)定護(hù)航。

正是這兩大核心優(yōu)勢(shì)，為舍得酒業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了硬核支撐和充足底氣?！干岬米栽凇沟恼Q生便是舍得酒業(yè)結(jié)合時(shí)代消費(fèi)趨勢(shì)，將生態(tài)底蘊(yùn)與老酒資源轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的生動(dòng)實(shí)踐。

透過(guò)「舍得自在」，微酒看到，舍得酒業(yè)以生態(tài)與老酒為根基，通過(guò)持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷將品質(zhì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的增長(zhǎng)動(dòng)能，邁向行業(yè)價(jià)值引領(lǐng)者和生活方式定義者的未來(lái)。

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