你有沒有見過(guò)這種新奇的蔬菜，售價(jià)在50元一斤？

這個(gè)蔬菜名叫山蘇，還有菜蕨的說(shuō)法，在美食界紛紛被安利，再加上它的外形十分獨(dú)特，像是鳥巢一般，有著碧綠的外表，深受大家的喜愛。再加上山蘇的味道，入口十分脆嫩爽滑，有著一股淡淡的清香味道，做法也是多種多樣。

如涮火鍋、炒菜、涼拌都能夠勝任，并且還能讓人食欲大開，味道十分獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。山蘇富含維生素C、維生素A等維生素，具有清除體內(nèi)多余的自由基、延緩機(jī)體衰老、美容護(hù)膚以及增強(qiáng)機(jī)體免疫力等多種作用。

其豐富的葉酸，對(duì)于孕婦而言，在備孕與孕期適量進(jìn)食，還能夠預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。在膳食纖維的幫助下，吃山蘇的人飽腹感還很強(qiáng)，并且能夠起到潤(rùn)腸通便、預(yù)防便秘的功效。

除了多種維生素以外，山蘇還富含多種礦物質(zhì)，如典型的鉀元素、鈣元素和鎂元素，對(duì)高血壓患者調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)骨骼健康都十分有益。雖然山蘇中的鐵元素不是人體極易消化吸收的血紅素鐵，但它含有的維生素C，可以提升植物性鐵的吸收率。

所以，在補(bǔ)鐵上，山蘇也是個(gè)好選擇，對(duì)于缺鐵性貧血的人，可以選擇美味的山蘇。

而在網(wǎng)上所發(fā)的山蘇像云南路邊的綠化帶，則指的是云南的滇西冬青，滇西冬青與可食用品種的山蘇不同，山蘇是經(jīng)過(guò)人工培育，并專門供食用的品質(zhì)，所采用的也都是專業(yè)蔬菜基地，環(huán)境十分干凈再經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，最終可以保證山蘇的安全。

作為夏季的時(shí)令蔬菜，山蘇是能夠適量食用的，而滇西冬青為云南的觀賞植物，常用來(lái)道路中間隔離帶或者是路邊的綠化植物，由于和山蘇外形很像，所以容易被人們誤認(rèn)，但兩者不是同一種食物。

針對(duì)滇西冬青是不建議大家采摘食用的，它不僅味道很苦，還有很多健康隱患，特別是長(zhǎng)期接受路邊的洗禮，包括汽車尾氣（重金屬等有害污染物）、農(nóng)藥殘留、灰塵等等，人食用后，容易增加中毒的危險(xiǎn)。

因此，大家可不要隨意摘路邊的“野味”，安全是第一位。如果你想要食用山蘇，可以從正確的渠道購(gòu)買，或者是去正規(guī)的飯店食用，切勿拿自己的身體健康開玩笑。