人的衰老是機體退行性病變和機能衰退、適應(yīng)性、抵抗力減退的表現(xiàn)。如果能關(guān)注一些如飲食、環(huán)境、疾病等細節(jié)，有助延緩衰老。

研究顯示，飲食中攝入更多的類胡蘿卜素與減緩生物衰老顯著相關(guān)，表明其具有抗生物衰老作用。

類胡蘿卜素藏在兩種食物中

紅、橙、黃等蔬菜水果中，如胡蘿卜、南瓜、西紅柿、柿子、芒果等；
一些深色蔬菜，如西藍花、小油菜，類胡蘿卜素含量也不低。

由于類胡蘿卜素的脂溶性，需要脂肪協(xié)助溶解、運輸和吸收，因此這類蔬菜推薦使用少量油來烹調(diào)。

營養(yǎng)專家整理的抗衰老食譜

• 多吃蔬果、菌藻類食物

新鮮的蔬菜和水果中富含抗氧化物，如維生素C、胡蘿卜素、花青素、葉黃素等，可以增加血管彈性，促進膠原蛋白合成、清除體內(nèi)自由基，減少氧自由基對細胞和DNA的攻擊，從而延緩衰老和疾病。

菌藻類食物中富含多糖，對控制三高和預(yù)防癌癥有積極作用。

• 經(jīng)常吃深海魚

歐米伽3富含不飽和脂肪酸對預(yù)防癌癥和冠心病、保護視力有積極作用，深海魚（金槍魚、鰹魚、鯖魚、沙丁魚、三文魚、鲅魚等）中富含這種脂肪酸。

• 肉類蛋白質(zhì)豐富，但不宜多食

中老年人蛋白質(zhì)攝入不足會造成肌肉萎縮、骨質(zhì)疏松和內(nèi)臟功能減退等衰老癥狀，每天除了蛋類、奶類、豆制品、水產(chǎn)品，禽畜肉類是基本保障。

• 經(jīng)常吃奶類和豆制品

骨質(zhì)疏松是衰老的一個典型特征，多從飲食中攝入一些含鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)豐富的食物，對預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松、缺鈣有積極作用。

豆制品中還富含大豆甾醇，對預(yù)防控制高血脂、高血壓和糖尿病有利。奶類中也富含鈣質(zhì)，是補鈣首選的食物之一。