冬至將至，記得吃“傳統(tǒng)5樣”，做“吉祥2事”，為家人祈福安康！

各位吃貨兼民俗愛(ài)好者注意了！

當(dāng)街上的寒風(fēng)開(kāi)始“刀子嘴”模式，當(dāng)下班路上的路燈亮得越來(lái)越早，就知道，冬至這尊“大神”要駕到了。

老輩人常說(shuō)“冬至大如年”，這話可不是唬人的，

古代官員放假、商人歇業(yè)，就為了這一天的儀式感。

作為吃遍南北、摸爬滾打20年的“民俗美食偵探”，今天就來(lái)扒一扒冬至必吃的“傳統(tǒng)5樣”和必做的“吉祥2事”，好吃又討喜，照著做準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！

先聊聊吃的，畢竟“民以食為天”，冬至的儀式感，一半都在飯碗里。

第一樣必須是北方人的本命——餃子。別以為這只是普通的碳水炸彈，背后藏著千年講究。

相傳醫(yī)圣張仲景當(dāng)年用“祛寒嬌耳湯”溫暖了寒冬里的百姓，后來(lái)“嬌耳”就演變成了餃子，所以才有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的戲言。

在北方人把餃子玩出了花：東北的酸菜豬肉餃吸滿油脂，膠東的鲅魚餃鮮掉眉毛，

河南的羊肉蘿卜餃暖身又解饞，蘸上醋和蒜汁，一口下去，寒意直接退散八百里。

第二樣是南方人的心頭好，湯圓（冬至團(tuán)）。

江南有詩(shī)云“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，這圓滾滾的小家伙，寓意著“團(tuán)圓圓滿”可不是空話。潮汕的鴨母捻裹著芋泥餡，Q彈軟糯；

寧波的冬至團(tuán)有甜有咸，豆沙餡甜而不膩，蘿卜絲餡鮮香味美；客家的“卜圓”用瘦肉和淀粉制成，煮在高湯里，一口一個(gè)鮮掉舌頭。

更有意思的是，南方人常說(shuō)“吃了湯圓大一歲”，這大概是最甜蜜的“年齡增長(zhǎng)”了。

第三樣是暖身神器，羊肉。

不管南北，冬至吃羊肉都是頂流操作。川渝地區(qū)的羊肉湯鍋咕嘟冒泡，紅油翻滾，配上辣椒和香菜，一口下去渾身發(fā)燙；

寧夏的羊肉粉湯用蘑菇熬底，肉丁鮮嫩，湯汁濃郁，喝完整個(gè)人都暖烘烘的。

古人說(shuō)“冬至補(bǔ)一補(bǔ)，來(lái)年無(wú)病痛”（咱只取補(bǔ)身之意），羊肉的醇厚口感，配上寒冬的氛圍，簡(jiǎn)直是天作之合。

現(xiàn)在的羊肉館冬至這天都得提前預(yù)訂，去晚了只能聞著香味流口水。

第四樣是糯米飯。

別小看這碗黏糊糊的飯，在南方可是冬至重頭戲。

廣東人喜歡做臘味糯米飯，臘肉、臘腸的油脂浸潤(rùn)著糯米，香氣能飄三條街；浙江的畬族同胞會(huì)在糯米飯里加冬筍和腌白菜，咸香可口；

客家地區(qū)的赤豆糯米飯，紅豆的清甜中和了糯米的黏膩，營(yíng)養(yǎng)又美味。

糯米自帶“黏合”屬性，象征著家人團(tuán)聚不散，吃的時(shí)候你一勺我一勺，感情都在飯里了。

第五樣是地方特色擔(dān)當(dāng)，冬至粿/?。

這玩意兒可能有些朋友沒(méi)聽(tīng)過(guò)，但在浙江、廣西等地，可是冬至的“靈魂食物”。浙江臨安的冬至粿，用自家做的豆腐、挖的冬筍做餡，一群人圍著一起包，熱鬧得像過(guò)年。

廣西合浦的“?”更有意思，用竹殼或梢葉包裹糯米蒸熟，有甜有咸，咬下去滿是植物的清香，這可是當(dāng)?shù)厝丝淘诠亲永锏耐晡兜馈?/p>

這些小眾美食，藏著最地道的鄉(xiāng)土風(fēng)情，吃一口就是滿滿的歸屬感。

吃飽喝足，就得說(shuō)說(shuō)“吉祥2事”，畢竟冬至講究“食補(bǔ)+神補(bǔ)”，儀式感拉滿才能福氣滿滿。

第一件事是祭祖拜冬。

古人認(rèn)為冬至是“陰極陽(yáng)生”的大吉之日，祭祖是對(duì)祖先的敬畏，也是對(duì)家人平安的祈福。

浙江三門的“祭冬”儀式傳承了700年，供桌上的供品暗藏玄機(jī)：豬腳做“龍頭”，公雞做“姜太公釣魚”，羊肚做“老虎”，每一樣都寓意著吉祥安康。

咱們普通人家不用這么復(fù)雜，擺上冬至吃的美食，點(diǎn)上蠟燭，一家人誠(chéng)心祭拜，聊聊家常，這份溫情就是最好的祈福。

第二件事是“數(shù)九消寒”。

冬至一到，“數(shù)九寒天”就正式開(kāi)啟了，老祖宗發(fā)明的消寒玩法，既有趣又討喜。

最雅致的是畫九：畫一枝素梅，九朵花每朵九瓣，每天染一瓣，染完就春暖花開(kāi)。

還有文字消寒圖，“亭前垂柳珍重待春風(fēng)”九個(gè)字，每個(gè)字九筆，每天填一筆，填完寒冬就過(guò)去了。

現(xiàn)在不用這么麻煩，找張數(shù)九歌海報(bào)貼墻上，或者在朋友圈打卡數(shù)九，既能感受傳統(tǒng)文化，又能給寒冬添點(diǎn)樂(lè)趣。

記得教家里的小朋友一起玩，讓老傳統(tǒng)代代相傳。

其實(shí)冬至的講究，說(shuō)到底都是對(duì)生活的熱愛(ài)。

吃“傳統(tǒng)5樣”，是用美食抵御寒冬；做“吉祥2事”，是用儀式感期盼美好。

不管你在北方吃餃子，還是在南方吃湯圓，不管是和家人團(tuán)聚，還是獨(dú)自打拼，只要吃上一口熱乎的冬至美食，心里就會(huì)暖暖的。

冬至是終點(diǎn)，也是起點(diǎn)，最冷的冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？

今天就照著這份清單安排起來(lái)，吃對(duì)美食，做好祈福，讓這個(gè)冬天溫暖又順?biāo)臁?/p>

最后祝大家冬至安康，闔家團(tuán)圓，日子像湯圓一樣甜甜蜜蜜，像餃子一樣圓圓滿滿！

你家冬至還有什么特別的習(xí)俗？

歡迎在評(píng)論區(qū)分享，一起解鎖更多冬至的美好！