青番茄到底有沒(méi)有毒？能不能吃？刮油、解膩、促消化的菜浪費(fèi)了！

番茄是我們餐桌上常見(jiàn)的蔬菜，也是大人孩子都喜愛(ài)的水果，番茄含有豐富的維生素C和番茄紅素，這兩者都有抗氧作用，所以有很好的美容護(hù)膚作用，而且番茄中含有一種特殊的成分維生素P，這種成分對(duì)維持血管的彈性有很重要的作用。除此之外，番茄中的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，可以刺激胃液分泌胃酸，有促進(jìn)消化的作用。同時(shí)番茄低糖低熱量，也是刮油減脂的優(yōu)質(zhì)食材。

我們常見(jiàn)的都是顏色鮮艷的紅色番茄，那么青番茄能不能吃呢？沒(méi)成熟的番茄含有龍葵堿，也就是土豆發(fā)芽產(chǎn)生的那種毒素，沒(méi)成熟的番茄口感酸澀，一旦吃了會(huì)有頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，因此，沒(méi)有成熟的番茄當(dāng)然是不吃為好。

但是市面上有一種青番茄，也叫蘋果青番茄，還有一個(gè)特別好玩的名字叫“賊不偷”，這種番茄成熟之后也是青色的，小偷以為沒(méi)熟呢，根本不會(huì)去偷，所以叫賊不偷。這種番茄生吃也是酸甜口，味道特別的濃郁，仿佛是我們記憶中小時(shí)候吃的那種誘人的番茄味兒。而且這種青番茄的維生素C含量比普通番茄還要高很多。因此，如果碰見(jiàn)這種青番茄是可以食用的。

我第一次吃這種青番茄是在飯店，當(dāng)時(shí)真的是愣住了，心想沒(méi)熟的番茄還能吃一盤菜，嘗過(guò)之后真的是好吃到停不下來(lái)，香辣酸甜，特別的開(kāi)胃。今天在菜市買了3個(gè)，回來(lái)炒了一盤，大火炒出來(lái)的青番茄真的超下飯。

【香辣青番茄】

主要食材：青番茄3個(gè)，干辣椒3個(gè)，香蔥1根，蒜5個(gè)，生抽1勺，米醋1勺，白糖1小勺，雞精適量。

【具體做法】

1、青番茄清洗干凈，切薄片。干辣椒、香蔥、蒜瓣切好備用。

2、鍋中倒入食用油，倒入干辣椒、香蔥、蒜瓣炒出香味，倒入青番茄翻炒兩分鐘。

3、加入一勺生抽、一勺米醋、一小勺白糖，翻炒均勻，圍著鍋邊倒入兩勺開(kāi)水，蓋上蓋子燜兩分鐘。

4、根據(jù)口味添加適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

非常濃郁的番茄香氣，酸酸甜甜，配上一碗白米飯，真的太好吃了。喜歡的可以試試看！當(dāng)然除了直接清炒，也可以涼拌或者燒湯，或者用來(lái)做番茄魚(yú)，番茄肉片等等。