這倆菜是神仙組合，煎一煎，鮮香濃郁口口爆汁，高鈣高硒低脂肪！

天熱不知道吃什么，今天給你們推薦一個(gè)神仙組合，口蘑釀蝦滑，這道菜不僅僅是家常菜，也成了路邊攤的網(wǎng)紅美食，據(jù)說6個(gè)口蘑釀蝦滑賣到15塊錢一份，自己在家做的話15塊錢可以做一大盤了。

口蘑，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的菌類蔬菜，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、核黃素、多種維生素、葉酸以及鈣、鐵、鉀、硒、鎂、鋅、銅等微量元素，口蘑還是極少數(shù)能夠提供維生素D的蔬菜之一。大蝦含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、鋅、碘和硒等微量元素，熱量和脂肪較低，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

口蘑和大蝦都是高鈣高硒的食物，口蘑中的硒含量相對較高，尤其是野生口蘑，其硒含量僅次于靈芝，大蝦在海產(chǎn)品中硒的含量也比較高的。硒元素被稱為“長壽元素”，有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的作用。常吃口蘑和大蝦，可以補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、促進(jìn)排毒、預(yù)防便秘，還有保護(hù)肝臟、降低膽固醇、預(yù)防骨質(zhì)疏松、增強(qiáng)免疫力的作用。

口蘑釀蝦滑的做法很簡單，兩者都是十分鮮美的食材，而且口蘑含有的水分比較多，兩者搭配，鮮香味美，口口爆汁，強(qiáng)烈建議大家試試看。

【口蘑釀蝦滑】

主要食材：大蝦15個(gè)，口蘑15個(gè)，料酒一勺，生抽2勺，老抽小半勺，胡椒粉1茶匙，蒸魚豉油1勺，玉米淀粉1勺，食用油適量

【具體做法】

1、大蝦去殼去蝦線，剁成帶有顆粒狀的蝦泥，加入一勺料酒、一勺生抽攪拌均勻。

2、口蘑清洗干凈，去掉口蘑柄，將蝦滑擠在口蘑里面。

3、鍋中倒油，油溫五成熱，將口蘑倒扣在鍋中，小火煎，煎至蝦滑定型，翻面。

4、蓋上蓋子，繼續(xù)小火燜三四分鐘，將口蘑中鮮香的水分燜出來。

5、一勺生抽、小半勺老抽、一勺蒸魚豉油、一茶匙黑胡椒、一勺玉米淀粉，加入三勺清水?dāng)嚢杈鶆虻谷脲佒小?/p>

6、蓋上蓋子燜兩分鐘，然后大火收汁，收汁微微黏稠就可以了。

一口一個(gè)，鮮香可口，真的是好吃到停不下來，而且熱量超低，好吃零負(fù)擔(dān)，難怪成為網(wǎng)紅美食！

【小貼士】

1、蝦滑朝下放入鍋中煎的時(shí)候，不要急于翻面，等蝦肉定型，輕輕一推不粘鍋的時(shí)候再翻，否則蝦肉容易掉出來。

2、不需要湯汁的話，煎好之后，也可以撒上一些蔥花和黑胡椒直接開吃。