7月22日迎來大暑節(jié)氣，一年中最炎熱的時(shí)候，也是一年中最潮濕悶熱的時(shí)候，此時(shí)，要注意防暑降溫，飲食上，多吃一些益氣養(yǎng)陰的食物來增強(qiáng)體質(zhì)，飲食要避免過于油膩，不貪涼！

推薦6道“小蔬菜”，簡(jiǎn)單易做，清淡低脂好消化！

【雞蛋蒜】

主要食材：雞蛋3個(gè)，米醋2勺，大蒜適量，鹽2克，香油1勺。

【具體做法】

1、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，一些大蒜，大蒜的量根據(jù)自己喜歡來添加。

2、雞蛋跟清水入鍋，煮開后轉(zhuǎn)中火將雞蛋煮熟，剝殼兒，搗碎。

3、大蒜搗成蒜泥倒入碗中，加入兩勺米醋，一勺香油，兩克鹽拌勻。

4、將蒜泥油醋汁倒在雞蛋碎里面拌勻就可以了。

【撈汁蝦仁西蘭花】

食材：蝦仁50克，西蘭花200克，蒜適量，香菜2根，辣椒1個(gè)，醬油1勺，蠔油3勺，米醋2勺，料酒1勺，胡椒粉1茶匙

【做法】

1、蝦仁去蝦線，用料酒和胡椒粉稍微腌制10分鐘，西蘭花切小朵。

2、鍋中倒水，水開加入一茶匙鹽、一勺食用油，倒入西蘭花焯水，變成翠綠色立刻撈出過涼開水，接著將蝦仁倒進(jìn)去煮熟撈出。

3、碗中倒入一勺醬油、三勺蠔油、兩勺米醋、3勺涼白開調(diào)成萬能涼拌汁。

4、西蘭花、蝦仁瀝干水分，加入蒜末、香菜，將調(diào)料汁倒進(jìn)去即可。

【茭白炒牛肉】

食材：茭白4個(gè)，牛排1塊，香菜1顆，生抽一勺，食用油適量，蔥、姜、蒜適量

【具體做法】

1、四個(gè)茭白剝?nèi)ネ馄?，切去根部比較老的部分，牛肉我直接用了牛排來做，如果用牛肉，就提前腌制一下。

2、茭白斜著切片，再切成細(xì)絲，牛排切成細(xì)條狀，蔥姜蒜和香菜切好備用。

3、鍋中燒水，水開倒入茭白絲焯水30秒撈出，去掉茭白中的草酸，茭白不管用什么樣的方式烹飪，一定要確保熟透。

4、鍋中倒入食用油，倒入牛肉條翻炒至變色，盛出來。

5、利用鍋底余油爆香蔥姜蒜，能吃辣地加入一些干紅辣椒，倒入擠干水分的茭白絲翻炒均勻。

6、倒入牛肉條翻炒，加入一勺生抽，加入香菜翻炒均勻就可以出鍋了。

【包菜炒粉絲】

主要食材：包菜半個(gè)，龍口粉絲1把，胡蘿卜半根，生抽1勺，蠔油1勺，米醋1小勺，香蔥1根，蒜末適量，食用油適量

【具體做法】

1、包菜切絲、胡蘿卜切絲，胡蘿卜主要用來配色，不需要太多，包菜、卷心菜都可以。

2、為了讓粉絲不粘不坨，所以我們提前將粉絲剪斷，用溫水泡軟，龍口粉絲比較好熟，徹底泡軟之后入鍋兩分鐘就熟透了。

3、鍋中倒油，倒入一些五花肉煸炒出油脂，倒入蒜末、香蔥繼續(xù)炒出香味。

4、倒入包菜絲、胡蘿卜絲翻炒，讓包菜和胡蘿卜均勻地裹上油脂。

5、等包菜炒至微軟，加入泡軟的粉絲，加入一勺生抽、一勺蠔油、一小勺米醋，快速翻炒均勻。

6、炒至粉絲斷生，根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

【涼拌手撕茄子】

食材：茄子兩根，鹽2克，米醋2勺，蠔油1勺，醬油1勺，香油1勺，青椒1個(gè)，蒜末適量

【做法】

1、茄子上鍋蒸熟，用手撕成長(zhǎng)條，如果想要茄子保持鮮艷的紫色，在蒸茄子之前可以用醋水浸泡茄子30分鐘。

2、碗中倒入蒜末、青椒，一勺醬油、兩勺米醋、一勺香油、一勺蠔油拌勻。

3、將調(diào)料汁淋在茄子上面，吃的時(shí)候拌勻就可以了。

【上湯莧菜】

主要食材：莧菜1把，皮蛋1個(gè)，蒜末、鹽、胡椒粉、食用油適量

【具體做法】

1、準(zhǔn)備莧菜和皮蛋，我用的紅莧菜，摘取比較嫩的部分清洗干凈瀝干水分，皮蛋準(zhǔn)備1-2個(gè)都可以。

2、鍋中倒油，倒入蒜末，皮蛋切成小塊倒進(jìn)去翻炒，將皮蛋翻炒至虎皮狀。

3、加入開水大火煮開，煮至湯汁呈奶白色。

4、放入莧菜，煮兩分鐘，加入一勺生抽提鮮。

5、最后再加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

除了飲食上要多注意，大暑時(shí)節(jié)，早晚溫度的不高的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)刈鲆恍┻\(yùn)動(dòng)，白天切不可長(zhǎng)時(shí)間呆在空調(diào)屋，也可以短時(shí)間的曬曬背、泡泡腳來增強(qiáng)體質(zhì)。