在杭州要找到一處以蒸菜為主，可以吃到還原食材本味的館子，一定要去蕭山，蕭山有大大小小幾百家的蒸菜館，講究的是“新鮮咸”，基本保留了食材，最原始的味道。

蕭山菜在杭州菜里中屬另類(lèi)，簡(jiǎn)單的方式，少許的調(diào)料，最大程度保留食材的原汁原味，又在食材的搭配中激發(fā)了多重味道，形成了“清淡為主，咸鮮為輔”的獨(dú)特口味，讓舌尖留香，回味無(wú)窮。當(dāng)你來(lái)到蕭山吃蒸菜，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在蕭山，真的是萬(wàn)物皆可蒸。

自家田里摘下的蔬果、河里撈上來(lái)的魚(yú)蝦，無(wú)論是江湖河溪中的魚(yú)蝦鱉甲，還是田間地頭的毛豆芋艿或是花生板栗，在蕭山，就沒(méi)有一屜蒸籠蒸不出的美味，蕭山蒸菜還會(huì)根據(jù)季節(jié)時(shí)令來(lái)做出對(duì)應(yīng)季節(jié)的蒸菜。

蕭山有一條街全部都是蒸菜館，名氣都相持不下，但論人氣最高，吃飯要拼手速，晚一步菜就沒(méi)了的蒸菜館一定是湘香蒸菜館，網(wǎng)友說(shuō)這家店就是蕭山人民的食堂。

去湘香蒸館很好找，地圖直接搜索“湘香蒸菜館”，靠近杭州樂(lè)園和湘湖，飯點(diǎn)的時(shí)候門(mén)口停滿(mǎn)了豪車(chē)。

刷湘香蒸菜館的評(píng)論篩出頻率最高的一個(gè)字就是搶?zhuān)缟?0開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，10:30就會(huì)有人去搶位搶菜，現(xiàn)晚一點(diǎn)去會(huì)人滿(mǎn)為患，手速慢晚一步就要等下一鍋，很多優(yōu)秀一點(diǎn)的食客還會(huì)定好鬧鐘趕個(gè)早去吃他們家的“頭茬菜”。

湘香蒸菜館里面很大，有那種小桌子，2～4人吃吃的，也有那種圓桌，可以8～10人吃吃的，在那里等位不是像其它飯店一樣坐在外面等，而是你要看到哪一桌快要吃完就站在旁邊等，幾個(gè)人一起去的話(huà)，還要分頭行動(dòng)，有人負(fù)責(zé)搶位置，有人負(fù)責(zé)搶菜；

頭一回去湘香搶菜，魚(yú)和蝦是一定要點(diǎn)的，配點(diǎn)素菜的話(huà)點(diǎn)蒸娃娃菜和芋艿，白切雞和蒸豆腐也要點(diǎn)一份嘗嘗～

白切雞

半份45元，性?xún)r(jià)比真的不錯(cuò)；白切雞吃起來(lái)軟嫩滑爽，處理好的雞在水里要經(jīng)歷高溫水燙燙完再過(guò)低溫水，一冷一熱，鎖住了雞的油分、水分、脂肪，然后再上鍋慢蒸；

蒸好的白切雞澄黃的雞皮下，凝結(jié)了如玉般的脂肪層，蘸上醬汁真的原汁原味，鮮嫩多汁，真的很好吃～

酒釀饅頭

也是他們家暢銷(xiāo)加好評(píng)最多的面點(diǎn)，用酒釀做出來(lái)的饅頭帶有一絲酒釀的甜味，饅頭又特別蓬松暄軟，空口吃就可以干掉好幾個(gè)了～

干菜蒸肉餅

江西一帶蒸肉餅是早點(diǎn)套餐之一，在蕭山，蒸肉餅變得更加多元，肉餅不柴不膩，再配上香味濃郁的梅干菜，這一碗肉餅湯也是很討喜～

蒸江鰻

蕭山水產(chǎn)豐富，喜歡吃鮮物的，可以嘗試蒸江鰻，鰻魚(yú)洗洗凈瀝干切成段，加入少許紹酒、生姜后直接擺進(jìn)籠屜蒸熟，只需一小碟醬油就能吃到有滋有味，鰻魚(yú)再加加幾片咸香的火腿，鮮和咸香交融，又是另番滋味；

另他們家里梅干菜昂刺魚(yú)、干菜蒸江鉤、紅燒豬蹄都很不錯(cuò)，菜品太多，要把湘香蒸菜館吃透，一次兩次恐怕是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。