今日12月6日是24節(jié)氣之一的大雪節(jié)氣，大雪節(jié)氣到來會影響我國北方多地出現(xiàn)大范圍的降溫降雪。老話講得好：瑞雪兆豐年！東北和西北等地區(qū)都屬于我國糧食和其他農(nóng)作物主產(chǎn)區(qū)域，降雪以后可以殺死土壤之中的病蟲害，同時雪水融化以后也可以滋養(yǎng)土地，讓農(nóng)作物生長得更好，冬小麥等其他農(nóng)作物也有希望迎來再次豐收。

冬季大雪到來之際，北方城市也開始供暖，此時室內(nèi)氣溫與室外形成巨大氣溫反差，屋內(nèi)由于暖氣天氣原因，也變得干燥燥熱。因此中醫(yī)養(yǎng)生認為：冬季飲食也有講究！雖然民間有：冬補習(xí)俗，但是卻并非適合每一個人，建議常吃以下4種蔬菜和菜肴，清熱潤燥，平補養(yǎng)生，遠離疾病。

1：白菜

冬季大白菜對于北方居民而言，是主要蔬菜，此時它不僅口感脆甜，而且鮮嫩爽口，營養(yǎng)豐富，同時還具有補鈣補充膳食纖維，清熱解毒等保健作用。老話講得好：吃白菜，解百毒！百日之內(nèi)必吃白菜！形容的就是這個意思了。

推薦養(yǎng)生食譜：白菜炒木耳

步驟一：準(zhǔn)備一棵黃心大白菜，東北黑木耳200克，然后將大白菜滾刀切成大塊，放入鐵盆中清洗干凈備用。黑木耳放入溫水中泡發(fā)備用，鍋中倒入清水燒開，下入黑木耳煮一下，清除毒素。

步驟二：再次起鍋燒油，油開后轉(zhuǎn)小火下入蔥花爆鍋，炒香，下入白菜塊翻炒炒熟炒軟。下入黑木耳一起翻炒，最后淋入少許陳醋醬油食用鹽雞精調(diào)味，翻炒入味即可盛出食用。

2：蘿卜

老話講的好：冬吃蘿卜賽人參！蘿卜在民間也被比喻為：小人參！具有清熱潤燥，理氣助消化，解毒等養(yǎng)生保健作用。東北地區(qū)這個季節(jié)，市場中還會售賣一種“水果蘿卜”口感脆甜，鮮甜多汁，十分好吃。大連地區(qū)有一道用水果蘿卜做的特色養(yǎng)生菜：蘿卜絲海蠣子湯。味道鮮美，滋補養(yǎng)生，可以在家嘗試。

推薦養(yǎng)生食譜：蘿卜絲海蠣子湯

步驟一：準(zhǔn)備一根水果蘿卜，清洗干凈削掉根部以后，再用擦板擦成細絲。準(zhǔn)備15元的海蠣子，清洗干凈備用。

步驟二：起鍋燒油，蔥花爆鍋炒香，兌入適量的清水，大火燒開以后下入蘿卜絲和海蠣子，最后快要開鍋成熟的時候，加入一勺食用鹽，半勺味素調(diào)味提鮮，即可盛出食用。

3：蓮藕

古人云：荷蓮一身寶，蓮藕最補人！冬季氣候干燥室內(nèi)燥熱，人體易滋生濕熱，易上火，蓮藕屬于水生植物，人們食用它的根莖部位，恰好可以清熱潤燥，滋補養(yǎng)生。大雪用它補身最常見的吃法就是：蓮藕燉湯，推薦吃法：蓮藕排骨湯，滋補美味養(yǎng)生。

推薦養(yǎng)生食譜：蓮藕排骨湯

步驟一：準(zhǔn)備500克的排骨段精排，蓮藕半根。先將蓮藕清洗干凈，然后改刀切成薄片，放入清水中備用。排骨段下入鍋中開水中放入料酒姜片，煮15分鐘去腥然后撈出備用。

步驟二：把洗好的排骨放入燉鍋中，加入足量的熱水，放入蔥段和姜片。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30 - 40分鐘左右，接著放入蓮藕塊，繼續(xù)燉煮30 - 50分鐘，直到排骨和蓮藕熟透。放入適量鹽調(diào)味，也可以加入一小把枸杞增加營養(yǎng)，稍煮片刻即可出鍋。

4：山藥

在古代民間一直流傳一句關(guān)于山藥的養(yǎng)生俗語：冬吃山藥，勝過補藥！山藥本身屬于：藥食同源食材！它不僅可以清熱潤燥，滋補脾胃，補益肝腎，同時也可以補充人體必須的粗纖維，起到潤腸通便作用。民間通常用它燉湯食用，最滋補！分享一道：山藥紅棗燉雞肉，養(yǎng)生美食。

推薦養(yǎng)生食譜：山藥紅棗燉雞肉

步驟一：準(zhǔn)備一只處理干凈的大公雞，山藥一根，紅棗適量。將大公雞剁成大塊，然后下入鍋中開水，下入姜片料酒煮10分鐘，去腥撈出。山藥棍戴手套削掉表皮，然后改刀切成長段備用。紅棗清洗干凈。

步驟二：把焯好水的雞肉放入燉鍋中，加入足量的熱水，放入姜片、蔥段和紅棗，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30 - 40分鐘左右。然后加入山藥塊，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到雞肉和山藥熟透。加入適量鹽和生抽調(diào)味，也可以加入一小把枸杞，稍微煮一會兒就可以出鍋享用了。

我是大海美食文化，分享傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化。今日大雪，飲食進補，建議平補養(yǎng)生，推薦以上4道養(yǎng)生菜肴！最后如果您也喜歡本文，請順便給作者點個關(guān)注，并將本文轉(zhuǎn)發(fā)出去。感謝您的鼓勵和支持。