敢把一家餐飲店開(kāi)在杭州主城區(qū)地鐵出口的地方，沒(méi)有一點(diǎn)膽量和手藝是撐不住的。

最近探到杭州一家好吃的小店，主打建德菜和建德包子，店就開(kāi)在鳳起路地鐵站C3口，位置很好出了地鐵口就能看到。

他們家的店名嚴(yán)陵嫂，招牌不花哨，簡(jiǎn)單有力的木匾招牌，上書(shū)嚴(yán)陵嫂懸掛于門(mén)樓，左右各有建德豆腐、嚴(yán)州土菜字樣，字體后配打光燈，到了晚上燈亮起后會(huì)格外醒目。

杭州城里賣(mài)建德包子的鋪?zhàn)由舛疾粫?huì)太差，為了吃建德包子我在杭州找過(guò)好幾家，幾乎生意都不差，除非你打著建德包子的招牌做的不是建德包子。

建德有著富春江最美的一段，錦峰秀嶺，山林蒼蒼，完全就是一座被上帝眷顧了的“江城”，極具江南風(fēng)韻氣質(zhì)的建德還有另一面目，它和浙江最辣的城市衢州緊緊相鄰，所以建德的口味也接近辣，甚至建德最有名的建德豆腐包也是要夠辣才能配得上建德豆腐包之名。

嚴(yán)陵嫂主打建德菜，那么辣就是她家的特色。

來(lái)嚴(yán)陵嫂家吃飯的人說(shuō)被辣哭了還要來(lái)吃，建德豆腐包更是她家的鎮(zhèn)店之“包”。來(lái)他家吃飯免不了會(huì)被辣一次，然后再被辣到上癮會(huì)再來(lái)一次再來(lái)一次。

走進(jìn)嚴(yán)陵嫂家第一個(gè)見(jiàn)到的人是嫂子味十足的真嫂子，嫂子嗓門(mén)亮堂，和你聊天會(huì)聊到你不像客人，她不像老板，這樣的餐飲店實(shí)在少見(jiàn)。

嚴(yán)陵嫂家的菜主打一個(gè)家常，每道菜都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，比起那些工業(yè)批量生產(chǎn)的預(yù)制菜要好得多。

第一道出自老板娘自釀的酒釀必須要嘗一下，酒釀養(yǎng)人，所以酒釀在很多地方也是月子酒，嚴(yán)陵嫂別出心裁，推出一種加了龍井的灑釀，原來(lái)清甜甘洌的米酒因?yàn)辇埦募映侄喑隽藥追植柘愕捻嵨丁?/p>

鴨頭鴨爪煲燉到可以脫骨的鴨頭鴨爪煲，辣味首當(dāng)其沖，其次是軟爛的口感但又帶著幾分嚼勁，建德在衢州隔壁，衢州最擅長(zhǎng)做鴨頭鴨爪鴨爪超辣超好吃！鴨頭微微辣，總體是很好吃的，燉的非常軟爛，好吃，推薦；

嚴(yán)嫂私房豆腐是每一桌都會(huì)點(diǎn)的一道菜，也是他家的招牌菜，豆腐經(jīng)過(guò)油炸過(guò)了，外面帶著一層酥皮，里面是嫩豆腐，用肉末來(lái)點(diǎn)綴，吃起來(lái)軟嫩入口即化，略帶咸口，非常下飯，豆腐愛(ài)好者應(yīng)該都不會(huì)排斥。

建德豆腐包一籠七個(gè)，建德豆腐包在杭州主城市區(qū)并不多見(jiàn)，一只標(biāo)準(zhǔn)的建德豆腐包，有著暄軟有彈性的面皮，掰開(kāi)包子，里面的餡料是白嫩的豆腐、香綠的青蔥，最重要的是里面還有自制的辣椒……建德豆腐包必須趁熱吃，味道會(huì)讓人忍不住想要贊美的，地道的建德豆腐包是由豆腐和辣味共同構(gòu)成的，對(duì)于建德人來(lái)說(shuō)，吃豆腐包就是生活中必須有的一部分。

在杭州主城區(qū)能吃到正宗的建德包子還好吃的，少見(jiàn)。他們家的包子有蒸包和生煎，個(gè)人更加喜歡生煎。

九姓魚(yú)頭王（紅湯）是建德一道傳統(tǒng)名菜，還有一個(gè)傳說(shuō)故事，“九姓漁民”之九姓乃陳、錢(qián)、林、李、袁、孫、葉、許、何。據(jù)傳，他們的祖先是元末明初陳有諒的部屬，在與朱元璋爭(zhēng)霸天下失敗后，被貶入嚴(yán)州府水域生活，并永世不得上岸，“九姓魚(yú)頭王”是根據(jù)九姓漁民“順風(fēng)大吉 滿載而歸”的民俗愿景所整理出來(lái)的一道特色江鮮美食，香辣味濃，膠質(zhì)醇厚。

嚴(yán)陵嫂家的九姓魚(yú)頭王配料真的太建德啦！有滿滿入味的鴨掌，飽含汁水的豆腐，還有紫蘇，魚(yú)肉又是如此的嫩滑，和鴨掌簡(jiǎn)直是絕佳搭配！香辣口味真的為這道菜增了不少分！

另外他家的豆?jié){也必須品嘗一波! ! 現(xiàn)磨的豆子出來(lái)做出來(lái)的豆?jié){，豆香味十足，而且非常細(xì)膩，搭配上正宗的建德菜系，太落胃啦!