7月4日,中國鮮牛肉火鍋品牌左庭右院在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟烏拉蓋管理區(qū)草原上隆重舉行了以【十年堅守·一路領(lǐng)鮮】為主題的品牌10年領(lǐng)鮮發(fā)布會。發(fā)布會上,左庭右院講述了“自家牧場、自家養(yǎng)牛、自家屠場、自家物流”的鮮牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)體系,并帶來了“無抗鮮牛肉”的品質(zhì)升級。
【十年堅守·一路領(lǐng)鮮】發(fā)布會現(xiàn)場
十年求鮮之路
從2015年在上海開出首家門店,左庭右院如今已擁有覆蓋全國13城、超150家直營店的規(guī)模,以門店數(shù)量、銷售額、門店面積三項第一的領(lǐng)先優(yōu)勢,年服務(wù)顧客突破6000萬人次。左庭右院品牌創(chuàng)始人兼董事長鄭堅在發(fā)布會現(xiàn)場發(fā)言,從第一家店到十年后的150家店,左庭右院真正存在的價值和能為消費者帶來的東西只有兩個字——新鮮。
左庭右院品牌創(chuàng)始人兼董事長鄭堅發(fā)言
以“當天鮮肉,拒絕冷凍”為品牌堅守的鮮味信仰,引領(lǐng)一輪業(yè)內(nèi)-跨品類的新鮮品質(zhì)迭代革新之勢。堅持標準,最終被市場驗證為正確的選擇。左庭右院十年磨一“鮮”,從行業(yè)參與者躍升為鮮牛肉標準化的倡導(dǎo)者。在原有的1.0版鮮牛肉供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上,加大投入,不斷優(yōu)化,建立了現(xiàn)代化、智能化的鮮牛肉閉環(huán)供應(yīng)鏈,這份堅守贏得了市場的認可。
左庭右院鮮牛肉火鍋供應(yīng)鏈負責(zé)人姜璐忞女士講述四個自家搭建之路
【無抗鮮牛肉】的承諾
自家牧場,發(fā)布會選址于錫林郭勒盟烏拉蓋草原,這里正是左庭右院約36萬畝自有牧場的腹地,其中也蘊含了品牌“從牧場到餐桌”理念下,對新鮮從源頭的嚴苛把控。在與會嘉賓的共同見證下,鄭堅首次講述關(guān)于“四個自家”全產(chǎn)業(yè)鏈背后更多的關(guān)鍵數(shù)據(jù)。
自家牧場:天地自然孕育的鮮之根基
自家養(yǎng)牛,左庭右院將科學(xué)匠心注入長達約500天的完整養(yǎng)殖周期,恪守“三分養(yǎng)、七分喂”的核心育牛理念,并構(gòu)建“犢牛期強化-青年牛塑形-育肥期精飼”的三階段精細管理體系:確保新生犢牛充分吸收母乳營養(yǎng)并適時科學(xué)斷奶;青年牛階段注重骨骼發(fā)育與體格塑造;全程依據(jù)牛的不同生長需求,科學(xué)配比青儲飼料、干草與精飼料。結(jié)合無抗防疫與治療措施,讓牛肉在時間的沉淀中積累自然風(fēng)味與營養(yǎng),鎖住生命原始的活力與鮮嫩。
自家養(yǎng)牛:科學(xué)匠心沉淀的鮮之精華
自家屠場,在約六千平方米的現(xiàn)代化屠宰工廠,左庭右院將“鮮”的守護做到極致。溫度是鎖鮮的核心,時間是保鮮的生命線,左庭右院全程加工精準控溫,最大限度保留肉質(zhì)風(fēng)味與營養(yǎng),同時從屠宰到分割完成嚴格控制在約3小時之內(nèi)。然而在近乎嚴苛的加工過程中,每個指標依舊要進行全方位的檢測和監(jiān)控,牛肉采樣甚至需同步送實驗室,聯(lián)合上海農(nóng)科院進行檢測;更是自我加壓,通過第三方權(quán)威機構(gòu)完成高達120項(含抗生素、合成抗菌素等)的無抗篩查。每一重嚴苛品控,都是對“鮮”度巔峰與健康安全的不懈堅守。
自家屠場:嚴苛鎖鮮守護的鮮之品質(zhì)
自家物流,左庭右院自建高效物流體系,打造了覆蓋年300萬公里的專屬冷鏈網(wǎng)絡(luò),與時間展開競速。 為實現(xiàn)“每日兩屠兩送”并堅持“當天鮮肉,拒絕冷凍“,冷鏈運輸需在約3-5小時內(nèi)將牛肉從工廠送達華東地區(qū)門店。 運輸全程精準溫控,更采用專用保溫小紅車,無縫銜接“最后五十米”,隔絕外界溫濕變化。運輸員每日分秒必爭、往返兩趟的“雙向奔赴”,只為跨越百公里,將屠宰后鎖住“巔峰狀態(tài)”的鮮味,如初般送達食客餐桌。
自家物流:分秒必爭傳遞的鮮之本味
左庭右院以【四個自家】為基礎(chǔ)帶來的全新【無抗鮮牛肉】品質(zhì)升級,通過自有無抗養(yǎng)殖體系、品質(zhì)全程可追溯,鮮牛肉經(jīng)過安全指標層層篩查,通過120項檢測認證,獲得無抗產(chǎn)品認證,踐行了品牌“更新鮮,更健康”的理念,讓消費者的每一次食用回歸安心健康新鮮本味。全產(chǎn)業(yè)鏈讓層層把控成為可能,全程溯源的管理,使無抗認證落到實處,讓鮮不再停留于文字。
左庭右院旗下藍熊貓鮮牛肉與叮咚買菜達成戰(zhàn)略合作
發(fā)布會圓滿結(jié)束,左庭右院旗下鮮牛肉新零售板塊【藍熊貓】與叮咚買菜舉行了揭牌儀式,站在十周年的里程碑前,左庭右院以草原為紙、產(chǎn)業(yè)鏈為筆,從約36萬畝牧場到覆蓋13城的150家直營門店,從“當天鮮肉,拒絕冷凍”的初心到國家鮮牛肉標準的制定者,品牌用十年深耕將“新鮮”鍛造成貫穿牧草與筷尖的信仰。
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