在民間的傳統(tǒng)習(xí)俗當(dāng)中，閏六月屬于吉上添吉，其實在我們的認(rèn)知里面，閏六月并不常見，據(jù)史料記載，在21世紀(jì)總共出現(xiàn)了6次，最短的相隔8年，最長的相隔38年。

今年的閏六月還是在三伏天里，雨水將會逐漸增多，這也利于農(nóng)作物的生長，每當(dāng)閏月來臨之際，民間對美食方面也有很多講究。

明天就是閏六月初一，老話說：“3樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，到底是哪三樣呢？莫忘老傳統(tǒng)，一起來看看吧。

一，豬蹄

豬蹄是生活中常見的美食，富含膠原蛋白和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素等營養(yǎng)成分，豬蹄象征著“抓財手”，寓意財源滾滾。

推薦食譜：【紅燒豬蹄】

1.生豬蹄兩個，處理干凈之后備用，接下來準(zhǔn)備一些配料，生姜，小蔥，八角，花椒，紅干椒，香葉，桂皮各適量備用。

2.鍋里面添入適量的清水，涼水下入豬蹄，加入一勺花雕酒去腥，焯水兩分鐘左右，撇去鍋中的浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油，加入一小把冰糖，用勺子輕輕敲碎，把糖汁從白色炒至紅褐色時離火，倒入豬蹄快速翻炒均勻，倒入蔥姜和大料，翻炒兩分鐘，烹入料酒去腥，添入適量的清水。

4，接下來開始調(diào)味，里面加入食鹽，白胡椒粉，生抽，把湯汁煮沸以后關(guān)火，再倒入砂鍋里面，蓋上蓋子，改中小火燉煮1.5個小時。

5.把豬蹄燉好以后取出，放入盤中，再淋入少許原湯，撒上少許蔥段用來點綴，放至溫?zé)峋涂梢蚤_吃了。

二，面條

面條是我們常見的面食之一，閏六月初一吃面條，寓意父母福壽綿長，彰顯了傳統(tǒng)的孝道文化。

推薦食譜：【香菇雞蛋面】

1.準(zhǔn)備二兩細(xì)面條備用，西紅柿一個打上十字花刀，開水浸泡一分鐘，揭去外皮，從中間切開，再切成片，放入盆中。

2.接下來切一些配菜，香菇幾個切成條，大蔥半根切成小段，生姜一塊切成姜片，蒜子兩粒切成蒜片，小碗里面打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油，倒入蔥姜蒜爆香，炒出香味以后倒入西紅柿，翻炒幾下，炒出西紅柿里面的汁水，然后倒入香菇，翻炒幾下，開始調(diào)味。

4.鍋里面加入食鹽，雞精，生抽，老抽，翻炒化開調(diào)料，再添入適量的清水，開大火把湯汁煮開。

5.水開后下入面條，改中小火煮三分鐘，把面條煮透，然后淋入雞蛋液，等雞蛋凝固后，放入青菜葉，30秒后關(guān)火，最后淋入芝麻油，盛入碗中就可以了。

三，發(fā)糕

發(fā)糕又名重陽糕，在傳統(tǒng)習(xí)俗理論，發(fā)糕也是出嫁的女兒送給父母的傳統(tǒng)禮物，寓意著留住母親，表達(dá)孝心，象征著對長輩健康長壽的祝福。

推薦食譜：【紅糖發(fā)糕】

1.首先化一些紅糖水，鍋中添入一碗清水，先把水燒熱，小碗里面倒入半斤紅糖，水開后把紅糖倒入鍋中，用鏟子不停的攪拌，把紅糖慢慢攪化，然后倒入小盆里面放涼。

2.等紅糖水的溫度降至40度左右時，加入3克酵母粉，用筷子攪拌化開，再加入300克面粉，邊加邊攪拌，攪至面糊沒有面疙瘩，呈粘稠狀就可以了。

3.在面糊里面打入一個雞蛋，順一個方向攪拌，把雞蛋攪勻，攪至面糊呈拉絲狀，蓋上保鮮膜醒面45分鐘。

4.小盆里面刷上一層植物油，這樣更利于發(fā)糕脫模，把面糊醒發(fā)好以后，先去掉保鮮膜，再順一個方向連續(xù)攪拌，排出里面的氣體。

5.接著把面糊倒入小盆里面，撒上適量的葡萄干，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，二次醒發(fā)15分鐘。

6.然后開火，水開后計時，開大火連續(xù)蒸20分鐘，時間到了取出蒸好的發(fā)糕，用鏟子從邊上劃一圈，用刀從中間切開，分成4半，裝入盤中就可以了。

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