導(dǎo)讀:俗話說“冬補(bǔ)三九,夏養(yǎng)三伏”,每到三伏天,雖說此時陽氣最盛,但炎熱的天氣也讓不少人貪涼過度,結(jié)果反而把體內(nèi)的陽氣給耗掉了。要是三伏天寒氣不足,不只會影響食欲,免疫力也會跟著下降,一旦天氣轉(zhuǎn)涼,身體狀態(tài)就會變差。所以民間有一句話:“入伏不補(bǔ),秋冬受苦”。眼看入伏在即,養(yǎng)生可不能掉以輕心,我特別建議大家在入伏時,多吃一些“扶陽”的食物。比如我今天要推薦的這三種,夏天多吃點,能幫咱們安穩(wěn)舒坦地度過整個三伏!
第一道推薦的佳肴就是干貝煎蛋。這個菜看似簡單,卻蘊(yùn)藏著補(bǔ)陽的妙招,特別適合在三伏天多吃。干貝本身富含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,具有很好的補(bǔ)養(yǎng)效果,而加入雞蛋一同煎制,不僅營養(yǎng)全面,還能增強(qiáng)身體的抵抗力。做法也很方便,只需將干貝提前泡軟,然后與打散的雞蛋混合,平底鍋中煎至金黃,就能享受這道既美味又有益健康的佳肴啦。
干貝(瑤柱)性格偏溫偏平,歸于腎經(jīng),含有豐富的蛋白質(zhì)和鋅元素等養(yǎng)分。在入伏的時候多吃干貝,可以起到溫補(bǔ)和扶陽的作用,特別適合體質(zhì)虛弱或者中老年人,這時候多吃效果更佳。干貝的吃法不要太復(fù)雜,到了入伏的時候,就用干貝和雞蛋一塊煎著吃,這樣就能很好地補(bǔ)充陽氣啦。
準(zhǔn)備的食材有干貝50克、肉末50克、雞蛋2到3個、適量的食鹽、蔥花以及一些十三香調(diào)料。
步驟就別說了,大伙兒都懂得,準(zhǔn)備好這些食材后,把干貝泡發(fā)一會兒,切成小丁;肉末稍微調(diào)味一下;打幾個雞蛋,攪拌均勻,然后加入蔥花和十三香,最后把干貝和肉末混在一起,拌勻,調(diào)好鹽味。這樣的做法,說白了,就是簡單又易操作。
先把干貝放到熱水里泡大概一小時,等它泡脹了再撈出來洗干凈,然后用刀把干貝壓成絲,備用。
接下來,把雞蛋、干貝絲、蔥花、食鹽、肉末、十三香全部放進(jìn)碗里,然后用力攪拌,直到所有材料充分融合,做好備用。
將鍋預(yù)熱好之后,倒入一勺油,等到油熱到五成熟時,把蛋液倒進(jìn)去,用大火把雞蛋煎到兩面金黃就可以出鍋了。剛煎好的干貝煎蛋一定得趁熱吃,涼了之后味道可是差遠(yuǎn)了!
第三種:紫蘇腌仔姜
三伏吃三片姜,勝過人參湯。每年到了伏天,我們總得多吃點生姜,特別是那種仔姜,這種姜火氣不是特別旺。畢竟,生姜屬熱性食材,吃完之后,體內(nèi)的寒濕都能被驅(qū)散,陽氣也變得更足。在入伏的時候,把紫蘇和仔姜泡著吃,不僅能解暑,還能讓仔姜的味道更加鮮美、更入味。
【準(zhǔn)備材料】:紫蘇200克,子姜2斤,陳醋500毫升,冰糖100克,食鹽15克。
【制作流程】:先將紫蘇洗干凈,整枝備用;仔姜也要洗凈,切成片備用。鍋中倒入適量清水,放入紫蘇焯燙幾秒鐘,撈出控干水分。取一個干凈的壇子,將紫蘇和仔姜交替層疊放進(jìn)去,再加入冰糖和食鹽,然后倒入陳醋。蓋緊壇蓋,放在陰涼通風(fēng)處腌制,約需要10天左右,就可以享用了。
先把仔姜洗得干干凈凈,然后切成大概0.3厘米厚的薄片。接著,把仔姜和食鹽一起放進(jìn)盆里,腌上一小時,之后把腌出來的水全部倒掉。
把腌好的仔姜放進(jìn)涼白開里,泡上大概三個小時,直到嘗起來沒有咸味了,就能撈出來啦。
把鍋燒熱,然后倒入適量的熱水和全部的紫蘇,開大火把水煮沸。接著,將陳醋和冰糖放進(jìn)去,一起煮開以后,把紫蘇全部撈出來扔掉,就行啦。
把一個干凈的瓶子準(zhǔn)備好,把所有的仔姜和放涼的紫蘇水倒進(jìn)去,然后把瓶子蓋緊,耐心等待大概一小時就能吃啦。
第三招:用牛排燉白蘿卜。
牛肉呢,是屬陽的佳品,尤其到三伏天,用牛排和白蘿卜一塊燉湯,不光能幫扶陽氣,還能生津解暑。如果覺得最近身體不太OK,喝點這個湯可挺有幫助的。
所需食材:牛排750克,一根白蘿卜,花椒5克,干辣椒5克,姜片10克,適量的食鹽、雞精,以及食用油。
做法步驟:
第一步:把牛排沖洗干凈,放到鍋里,然后倒進(jìn)適量的水和料酒,把牛排焯水20分鐘后撈出來,接著用溫水把牛排表面的浮沫沖洗干凈,準(zhǔn)備好備用。
接下來,倒入適量的油,等油熱了之后,把牛排和姜片一起放進(jìn)去,用大火炒2到3分鐘,炒到牛排表面稍微變干、稍微焦一點就差不多啦。
接著,把牛排、花椒、干辣椒和適量的熱水全都倒進(jìn)鍋里,用大火把水煮開,之后轉(zhuǎn)成中小火,繼續(xù)燉一個小時,直到牛排快要燉到脫骨了。
第四步,把切好的滾刀蘿卜塊和適量的鹽全都放進(jìn)鍋里,用小火再燉半小時,就能開吃啦。
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