時間咋過得這么快，明天就立秋了。

立秋的“立”是開始的意思。作為秋季里的第一個節(jié)氣，它處于立秋三候里的一候：涼風至。說明立秋之后在降水、濕度等方面處于一年中的轉折點，將從高溫炎熱的“上蒸下煮”向干燥涼爽過渡。

立秋有很多傳統(tǒng)習俗，部分地區(qū)會祭祀土地神、秋忙會、曬秋。緊跟時令，習俗與美食相伴，一代代流傳下來的養(yǎng)生智慧也在要運用起來。

天氣干燥要防秋燥，體格差的要貼膘了，要吃得好點。記得提醒家人 “吃1肉1瓜，1主食”， 抓膘清燥強免疫， 身體棒棒的過秋冬。

吃1肉

立秋最有代表性的習俗是“貼秋膘”，要“補夏瘦”。貼膘可以根據個人身體來選擇，吃肉就行。肉類可以是豬肉、雞肉、魚、蝦、牛肉等。貼膘的目的是為了讓身體更好，安度秋天。

推薦食譜：【西紅柿燉牛腩】

做法：

1，需要提前準備的食材為：新鮮的牛腩1大塊，中號西紅柿5-6個，胡蘿卜，土豆，洋蔥1小個，姜片，八角，醬油，白糖，植物油

2，把牛腩切成塊，倒入水盆里浸泡一會去去血水，然后倒入煮鍋里，加涼水，大火燒開，加料酒進行焯水。沸騰狀態(tài)下把浮沫撇干凈，牛肉變色后撈出來控水

3，把西紅柿洗凈，皮十字劃開，放到焯牛肉的水里煮開，皮裂開拿出來剝去皮，切成丁

4，炒鍋里加植物油燒熱，放切成小塊的洋蔥、八角炒香，倒入牛腩炒香。倒入西紅柿丁，加鹽炒軟炒出湯，加醬油調色

5，倒入沒過牛腩的熱水燒開，移入壓力鍋里壓50分鐘

6，把牛腩連湯倒回炒鍋里，放土豆塊、胡蘿卜塊，燉至土豆綿軟即可出鍋，記得中途需要加適量白糖調出味酸甜口味

吃1主食

立秋是一個很受重視的節(jié)氣，有的地方還叫“秋節(jié)”，傳統(tǒng)習俗餃子是一定要吃的。吃餃子一是應景，二是有肉有菜有面的餃子，營養(yǎng)更全面，富含蛋白質、維生素、碳水，提高身體的免疫能力，增強體質，身康體健有力氣。

推薦食譜：【韭菜豬肉雞蛋餡餃子】

做法：

1，需要準備的食材為面粉，韭菜，肥瘦豬肉餡，雞蛋，蔥姜末，料酒，醬油，鹽，十三香，植物油，香油

2，把面粉加水拌面絮后揉成光面團，餳面1-2小時

3，炒鍋里加植物油燒至溫熱，打入3個雞蛋攪炒成雞蛋碎，離火涼透待用

4，肉餡里加蔥姜末、十三香、料酒、醬油、鹽、植物油、香油，攪到細膩起黏

5，韭菜洗凈切末，加1勺植物油拌一拌封住切面，避免出湯

6，把韭菜和雞蛋碎倒入肉餡里，攪勻，餡料就調好了

7，面團做面劑，搟皮，包餃子。都包好后開水下鍋煮熟

吃1瓜

立秋有“啃秋”的習俗，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，處于夏秋交接段的可以吃瓜也可以吃果。

其中的瓜可以選擇西瓜、香瓜，這天吃瓜曰為“啃秋”，目的是補充水分，清熱清燥。