歐洲和美國有不少的“末日生存狂”，這些人因?yàn)槔鋺?zhàn)的大背景，喜歡設(shè)想全球爆發(fā)核大戰(zhàn)后，自己躲在地窖中躲避戰(zhàn)亂和地表核輻射。

如果這種事情真的發(fā)生，那這些人免不了要在地底下躲藏?cái)?shù)年，乃至是10多年時(shí)間了。

歐洲和美國有大量“末日生存狂”

那么如果真的爆發(fā)戰(zhàn)爭，什么食物又能儲(chǔ)存超過10年，供這些“末日求生者”所需呢？

一般糧食的保質(zhì)期

說到儲(chǔ)存的食物，很多人首先會(huì)想到大米，但很遺憾，大米的儲(chǔ)存時(shí)間一般只有2~3年。如果大米儲(chǔ)存5~6年時(shí)間，那基本只能用作飼料，甚至是投入工業(yè)用途了。

大米

對(duì)于這一點(diǎn)在近期還有一個(gè)很有意思的案例，那就是日本的米價(jià)問題。

時(shí)間來到2024年后日本的米價(jià)就一直在上升。到2025年中旬，日本的米價(jià)一度漲到了5公斤4000日元左右，相當(dāng)于1公斤30~40元人民幣，可以說是非?？植懒?。

日本米價(jià)一度飆升到4000日元/5公斤

為了限制米價(jià)，日本政府在2025年6月份向市場投放開了一批2021年的陳米。

有意思的是，在日本，如果是一年陳的米就會(huì)在米前面加一個(gè)“古”字。那么這陳米就變成了“古米”。

之后這個(gè)米的儲(chǔ)備時(shí)間每多出一年，就會(huì)多出一個(gè)古字。所以日本政府現(xiàn)在往市場投放的這些2021年的陳米，在名稱上是“古古古古米”。

不過還是那句話，正常來說4~5年陳的米基本上只能做飼料乃至是投入工業(yè)用途了。至于儲(chǔ)備了10年的米，那根本沒法吃。

日本政府投放“古古古古米”，還在日本國內(nèi)掀起了一陣“古古古古米能不能吃”的討論。

便宜但難吃的“古米”

除開大米，另一種常見的谷物就是小麥。

小麥在較低濕度的環(huán)境中能保存1~2年。如果在干燥密封、低溫環(huán)境下，則能保存5~8年時(shí)間。

如果小麥的儲(chǔ)存時(shí)間超過10年，那只能說不太容易吃死人。

小麥

至于面粉這種我們居家常見的“糧食”，儲(chǔ)存時(shí)間更短，通常來說很難儲(chǔ)存超過1年時(shí)間。

當(dāng)然，不管是什么糧食作物，要想儲(chǔ)存5年以上，那都不是普通人能搞定的事情了。

要將糧食儲(chǔ)存這么久，需要非常專業(yè)的糧庫，這通常需要?jiǎng)佑脟伊α?。所以?duì)“末日生存狂”來說，他們自己能儲(chǔ)存的糧食基本就只能儲(chǔ)存1~2年。

要將糧食儲(chǔ)備數(shù)年時(shí)間需要非常專業(yè)的糧庫

保質(zhì)期過硬的罐頭

除開這些糧食，對(duì)普通人來說，能輕易儲(chǔ)存超過10年的食物常見的有罐頭、蜂蜜、白糖、食鹽這幾種。

所謂罐頭，就是將食物保存在密封環(huán)境后，進(jìn)行過消毒的產(chǎn)物。

細(xì)菌、真菌等微生物要想腐敗食物，首先得接觸食物并大量滋生。而罐頭先將食物儲(chǔ)存在密封環(huán)境中，然后再進(jìn)行消毒，殺滅了密封環(huán)境中的所有真菌和細(xì)菌，就使得真菌和細(xì)菌沒有了在罐頭中繁殖的可能。

所以理論上，只要外殼不損壞，罐頭里的食物永遠(yuǎn)不會(huì)腐敗，這種食物的保質(zhì)期是“無限的”。

而罐頭的保質(zhì)期超乎尋常這件事，在戰(zhàn)爭中還有過先例。

在第二次世界大戰(zhàn)中，蘇聯(lián)就因?yàn)槲镔Y匱乏，讓士兵吃過一戰(zhàn)時(shí)期生產(chǎn)的罐頭。

當(dāng)時(shí)是1941年，隨著德軍將戰(zhàn)線推入蘇聯(lián)領(lǐng)土，占領(lǐng)了蘇聯(lián)大片土地，蘇聯(lián)軍隊(duì)的很多物資倉庫就落入了德軍之手。

蘇聯(lián)在物資嚴(yán)重匱乏的情況下，開始將大量一戰(zhàn)時(shí)期儲(chǔ)備的物資拿出來使用，這其中就包括1914年到1918年期間生產(chǎn)的“圖?？跞夤揞^”。

沙俄在一戰(zhàn)時(shí)期流行的“圖桑卡燉肉罐頭”

無獨(dú)有偶，英國在更早之前的布爾戰(zhàn)爭時(shí)期，也曾啟用過長時(shí)間保存的罐頭。

英國在布爾戰(zhàn)爭中耗資巨大，為了盡可能的節(jié)約戰(zhàn)爭成本，英國就將大量以前生產(chǎn)的物資拿出來使用了。這其中包括1809年之前生產(chǎn)的咸牛肉罐頭。

值得一提的是，布爾戰(zhàn)爭是一場發(fā)生在1880年的戰(zhàn)爭。布爾戰(zhàn)爭中英軍能吃到1809年之前生產(chǎn)的罐頭的話，那么這些罐頭的儲(chǔ)存時(shí)間至少都有70年了。

第一次布爾戰(zhàn)爭中的英軍

當(dāng)然后來在第一次世界大戰(zhàn)期間，英軍同樣吃過祖魯戰(zhàn)爭時(shí)期生產(chǎn)的罐頭，而這些罐頭的儲(chǔ)存時(shí)間也接近了40年。

一戰(zhàn)中的英軍

所以對(duì)我們普通人來說，罐頭這玩意就是最常見、最容易獲得，也是保質(zhì)期相當(dāng)過硬的食物了。

當(dāng)然“罐頭永遠(yuǎn)不會(huì)過期”只存在于理論上，罐頭的開口處可能滋生細(xì)菌和真菌，甚至金屬的罐頭其容器也有生銹的可能。

罐頭內(nèi)部生銹就不能吃了

如果罐頭內(nèi)部生銹了，那這個(gè)罐頭自然不能吃了。

理論上不會(huì)過期的食物

至于蜂蜜、白糖、鹽這三種東西，則源于其特殊的物理性質(zhì)。

蜂蜜、白糖、鹽的保質(zhì)期理論上是無限的

大家都知道，除了病毒外，我們?nèi)祟愐阎陌▌?dòng)物、植物、細(xì)菌、真菌等生命形式，都是由細(xì)胞構(gòu)成的。

細(xì)胞要想保持活性，內(nèi)部就得有足夠的水分。而蜂蜜、白糖、鹽這三種東西，能讓細(xì)胞脫水。

不管是細(xì)菌還是真菌，只要接觸到濃度極高的蜂蜜、白糖、鹽，這些東西就會(huì)因?yàn)闈B透壓失衡的問題，導(dǎo)致生命細(xì)胞內(nèi)的水分快速流失，從而導(dǎo)致細(xì)胞脫水并殺死細(xì)胞。

細(xì)胞在不同滲透壓溶液中的脫水情況

所以蜂蜜、白糖、鹽這三種東西是不會(huì)因?yàn)檎婢图?xì)菌的繁殖，導(dǎo)致腐敗和變質(zhì)的。

別說是將這些東西保存10年了。如果保存條件合適，這些東西保持個(gè)幾千年都還能食用。

在埃及，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)過3000年前保存在陶罐中的蜂蜜。在格魯吉亞，考古學(xué)家們更是發(fā)現(xiàn)過5000年前的蜂蜜，而這些蜂蜜，到今天都還沒有變質(zhì)。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)過3000年前但依舊未變質(zhì)的蜂蜜

當(dāng)然，蜂蜜、白糖、鹽自身不會(huì)變質(zhì)，但儲(chǔ)存其的容器是會(huì)變質(zhì)的。

如果用塑料或者金屬罐保存它們，隨著塑料裂解和金屬氧化，保存在其中的蜂蜜、白糖、鹽就會(huì)變得不能吃了。

裝蜂蜜的容器是會(huì)變質(zhì)的

相對(duì)來說，用玻璃或者陶瓷容器保存它們，則能保存很長時(shí)間。

信息來源：
【1】央視網(wǎng)·《食話實(shí)說 | 蜜蜂吃不完的蜂蜜會(huì)變質(zhì)嗎？》
【2】觀察者網(wǎng)·《日本或追加投放2020年的大米“古古古古米”》
【3】中工網(wǎng)·《罐頭 曾經(jīng)的快生活方式》