品質(zhì)濱州

渤海之濱，黃河之州——濱州，一顆鑲嵌在渤海灣畔的明珠，坐擁2185平方公里蔚藍(lán)海域、17萬公頃廣袤灘涂、20萬公頃豐饒淺海，8條入海河流攜黃河泥沙與豐饒養(yǎng)分奔涌而至，在這片海域孕育出不可復(fù)制的生態(tài)基底。而在沿海灘涂間，一尾尾鹽田蝦躍動(dòng)騰挪，不僅游出了一條特色漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，也書寫著從“鹽堿愁”到“致富路”的鄉(xiāng)村振興新篇章。

千年傳說蘊(yùn)根基：從鹽堿荒灘到產(chǎn)業(yè)熱土

濱州鹽田蝦的故事，最早可追溯至明代成化年間。相傳，漁民吳氏一族為避戰(zhàn)亂遷居渤海灣畔鹽堿荒灘，面對(duì)寸草難生的苦澀洼地，吳家先祖夜夢(mèng)奇景，只見一素衣女子持明珠立于浪尖，輕吟“鹽為骨，海為魂，明珠照路，蝦躍龍門”。次日，族人果見灘涂中青蝦隨潮而動(dòng)，遂以鹵水試養(yǎng)，竟獲豐收。從此，渤海灣畔的鹽堿荒灘“鹽鹵不養(yǎng)人”的嘆息漸成歷史，鹽田蝦養(yǎng)殖的火種在這片土地悄然播撒。

傳說很美麗也很神奇，事實(shí)上，上世紀(jì)八九十年代，濱州沿海灘涂仍是“冬天白茫茫，夏天水汪汪”的鹽堿荒地——種莊稼，耐不住高鹽鹵水的侵蝕，播下種子盼不來收成；搞養(yǎng)殖，缺技術(shù)、少門路，望著一片灘涂只能嘆氣。那時(shí)的沿海百姓，要么駕著小漁船在風(fēng)浪里討生活，要么背著行囊遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，守著海卻填不飽肚子。

直到有了鹽田蝦，這片被視為“不毛之地”的灘涂才算真正活了過來。昔日的鹽堿荒灘上，一個(gè)個(gè)蝦池星羅棋布、連片成海，一只只鹽田蝦在鹵水中翻騰的身影取代了往日的荒蕪。曾經(jīng)靠天吃飯的漁民，成了懂技術(shù)、會(huì)管理的養(yǎng)殖能手，如今，沿岸村落里，磚瓦房成排，人們的笑臉上映著“鹽田生金”的富足。

破局種源“卡脖子”：筑牢產(chǎn)業(yè)“芯片”根基

種源是漁業(yè)的“芯片”，長(zhǎng)期以來，我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)受困于優(yōu)質(zhì)種蝦依賴進(jìn)口的瓶頸。濱州以科技創(chuàng)新破局，由市海洋發(fā)展?jié)O業(yè)局牽頭，推動(dòng)渤海水產(chǎn)聯(lián)合中國(guó)海洋大學(xué)、中科院海洋研究所等12家頂尖科研機(jī)構(gòu)，組建起包振民等5位院士領(lǐng)銜的專家智庫，集中攻關(guān)種源核心技術(shù)。依托濱州市海洋發(fā)展研究院，攜手當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，深化與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國(guó)海洋大學(xué)的戰(zhàn)略合作，共同打造現(xiàn)代漁業(yè)高端智庫。這一平臺(tái)吸引了來自全國(guó)的53名涉漁高層次人才加盟，并促成18項(xiàng)科技合作協(xié)議落地，為產(chǎn)業(yè)鏈條注入了澎湃的“智力動(dòng)能”。

如今，濱州擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)對(duì)蝦品種4個(gè)，占全國(guó)總量的4/15，掌握核心種源家系超1000個(gè)，約占全國(guó)的1/5。濱州還首次將中國(guó)科學(xué)院海洋研究所理論成果基因圖譜應(yīng)用到抗高鹽（40-55‰）分子育種中，2022年被農(nóng)業(yè)部原良種委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)內(nèi)首個(gè)抗高鹽新品種“渤海1號(hào)”。2025年4月，全國(guó)唯一建成啟用的國(guó)家級(jí)南美白對(duì)蝦育種平臺(tái)在此落地，通過基因技術(shù)重構(gòu)育種體系，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)表型選育向精準(zhǔn)分子設(shè)計(jì)跨越，還能構(gòu)建國(guó)際、國(guó)內(nèi)主要種質(zhì)的分子“身份證”，對(duì)種苗和親蝦進(jìn)行“種質(zhì)來源”鑒定。

鹵蟲作為對(duì)蝦幼苗階段不可或缺的“開口糧”，直接決定著蝦苗的存活率與健康度。友發(fā)水產(chǎn)敏銳把握這一核心需求，建立全市首家水產(chǎn)院士工作站，與中科院等科研力量深度聯(lián)動(dòng)，共建“鹵蟲卵產(chǎn)學(xué)研基地”。每年投入數(shù)千萬元專攻鹵蟲卵提純技術(shù)，其產(chǎn)出的鹵蟲卵不僅純度高、營(yíng)養(yǎng)活性強(qiáng)，憑借穩(wěn)定的品質(zhì)占據(jù)國(guó)內(nèi)70%市場(chǎng)份額，還成功叩開歐美市場(chǎng)大門。這一突破不僅為濱州鹽田蝦從幼苗到成蝦的全周期生長(zhǎng)筑牢了“營(yíng)養(yǎng)根基”，更讓產(chǎn)業(yè)在“源頭”環(huán)節(jié)就掌握了主動(dòng)權(quán)，形成種蝦與鹵蟲雙核心驅(qū)動(dòng)的源頭優(yōu)勢(shì)。

生態(tài)養(yǎng)殖筑優(yōu)勢(shì)：鹽堿灘涂變“黃金牧場(chǎng)”

濱州鹽堿灘涂平均40‰以上的高鹽度海水，曾是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的“禁區(qū)”，如今卻成為鹽田蝦的“天然屏障”——高濃度鹵水隔絕外界污染，強(qiáng)滲透性抑制寄生蟲與病菌，造就“零抗生素”的純凈基因；鹵水中蘊(yùn)含的鉀、鈣、鎂等40余種微量元素，滋養(yǎng)出蝦肉緊實(shí)彈牙、甘冽回甜的獨(dú)特風(fēng)味。

鹽田蝦遵循120天自然生長(zhǎng)周期，陽春繁育、暮春放苗、深秋收獲，以天然藻類和微生物為食，與魚蟹賽跑，在海鳥的追逐下游走，淘汰弱蝦、病蝦，留下的每一只都鮮活有力，在四季輪回中沉淀出“人放天養(yǎng)、體色清亮、肉質(zhì)緊糯、味美鮮甜”的自然至味。

科研數(shù)據(jù)顯示，濱州鹽田蝦蛋白質(zhì)含量高達(dá)20.5克/100克，高于普通蝦11%；脂肪含量?jī)H0.4克/100克，為普通蝦的1/3左右，是優(yōu)質(zhì)蛋白食品。此外，蝦青素含量達(dá)20.61毫克/1000克，為低鹽度養(yǎng)殖蝦的2倍多，牛磺酸含量128毫克/100克，憑借卓越營(yíng)養(yǎng)，“鹽水蝦”入選國(guó)家健康食譜推薦菜肴。

精深加工延鏈條：全鏈激活產(chǎn)業(yè)附加值

以精深加工為支點(diǎn)，濱州推動(dòng)鹽田蝦產(chǎn)業(yè)從“養(yǎng)殖端”向“消費(fèi)端”深度躍遷，打通從“塘頭”到“舌頭”的全鏈路。全市118家預(yù)制菜企業(yè)深耕消費(fèi)場(chǎng)景，開發(fā)出鹽田蝦水餃、即食蝦球、香烤蝦串等近百款產(chǎn)品，覆蓋即食、速烹、冷凍等多元場(chǎng)景，年產(chǎn)值突破20億元。這些經(jīng)過精深加工的蝦制品，讓“鮮活蝦”成功變身“便捷味”，不僅豐富了千家萬戶的餐桌選擇，更讓濱州鹽田蝦的鮮味突破地域限制，走向更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

為讓鹽堿地釋放最大價(jià)值，濱州創(chuàng)新提出“向空間要效益、向循環(huán)要價(jià)值”的發(fā)展理念。通過科學(xué)統(tǒng)籌“風(fēng)、光、漁、溴、鹽”五大資源，歷經(jīng)多輪技術(shù)論證與空間協(xié)調(diào)，成功構(gòu)建起“上風(fēng)、中光、下漁、底鹽”的立體生態(tài)循環(huán)模式——上層架設(shè)風(fēng)機(jī)捕捉風(fēng)能，中層鋪設(shè)光伏板轉(zhuǎn)化光能，下層蝦池養(yǎng)殖鹽田蝦，底層鹵水提溴制鹽，讓原本單一的鹽堿灘涂變成“空中生電、水中養(yǎng)蝦、地底取寶”的復(fù)合型生態(tài)產(chǎn)業(yè)園。陽光穿透光伏板的縫隙灑落水面，池中蝦群逐光游弋，勾勒出一幅“板上發(fā)電忙，板下蝦滿倉”的生態(tài)和諧圖景。

不僅如此，循環(huán)經(jīng)濟(jì)的深度實(shí)踐，更讓這片海域的“每一滴水都創(chuàng)造出疊加價(jià)值”。海水在產(chǎn)業(yè)鏈中完成“多級(jí)跳”：初級(jí)階段滋養(yǎng)鹽田蝦生長(zhǎng)，中級(jí)階段從中提取溴素，飽和鹵水用于制鹽，剩余苦鹵再提煉鉀、鎂等微量元素，最終形成“一水多用、吃干榨凈”的零排放閉環(huán)體系。濱化海源“漁鹽一體化”項(xiàng)目年產(chǎn)原鹽88萬噸、溴素5750噸，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖尾水100%循環(huán)利用，讓“廢水”變“肥水”；沾化區(qū)“漁光一體”項(xiàng)目在7000畝蝦池上方架設(shè)光伏板，年發(fā)電量達(dá)4億度，相當(dāng)于節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)煤12萬噸，真正實(shí)現(xiàn)了“板上發(fā)電、板下養(yǎng)蝦、一水雙收”的生態(tài)與經(jīng)濟(jì)雙重效益。這種“資源—產(chǎn)品—廢棄物—再生資源”的閉環(huán)運(yùn)作，不僅讓鹽堿地的每一寸空間、每一滴水都發(fā)揮出最大效益，更以“綠色智造”重塑了沿海地區(qū)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展的新范式。

品牌躍升拓市場(chǎng)：從地域符號(hào)到國(guó)際名片

以品質(zhì)為基石，濱州鹽田蝦構(gòu)建起從區(qū)域標(biāo)桿到國(guó)際認(rèn)可的多層次品牌矩陣。全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)“從蝦苗到餐桌”的全流程可檢測(cè)、可跟蹤、可追溯，所有產(chǎn)品均通過綠色食品、無公害產(chǎn)品及產(chǎn)地認(rèn)證，核心品類更斬獲無抗生素認(rèn)證、ASC（水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)）可持續(xù)認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證等國(guó)際權(quán)威資質(zhì)，有機(jī)認(rèn)證、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系認(rèn)證、CQC（中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心）認(rèn)證等“品質(zhì)通行證”一應(yīng)俱全，憑借無可挑剔的安全標(biāo)準(zhǔn)，成功叩開歐盟、東南亞等20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)大門，讓渤海灣的鮮味穿越山海。

在市場(chǎng)端，企業(yè)品牌與區(qū)域品牌形成共振，“正君匯”帶頭開背蝦以穩(wěn)定品質(zhì)占據(jù)山東市場(chǎng)70%、全國(guó)市場(chǎng)45%的份額，成為餐飲渠道的“隱形冠軍”；“脊嶺島”“蝦小白”等品牌則精準(zhǔn)卡位年輕消費(fèi)群體，憑借即食、預(yù)制等創(chuàng)新形態(tài)成為電商平臺(tái)的爆款單品，年銷量突破千萬單。

區(qū)域公用品牌建設(shè)更顯厚積薄發(fā)，“中國(guó)生態(tài)鹽田蝦之鄉(xiāng)”“中國(guó)白對(duì)蝦種都”等7項(xiàng)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)，與博興對(duì)蝦、無棣鹵蟲卵等6個(gè)“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)相互賦能，形成“國(guó)字號(hào)+地域特色”的品牌合力。為讓品質(zhì)看得見、摸得著，渤海水產(chǎn)牽頭起草《南美白對(duì)蝦高鹽度養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》等7項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)優(yōu)化水質(zhì)、飼料及病害防控指標(biāo)，覆蓋苗種標(biāo)粗、鹽化培育、成蝦養(yǎng)殖全鏈條，規(guī)范鹽度（≥35‰）、水溫（28-32℃）、投喂及生物防控等技術(shù)要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向科技驅(qū)動(dòng)的跨越，形成“科研機(jī)構(gòu)研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)—龍頭企業(yè)踐行標(biāo)準(zhǔn)—中小養(yǎng)殖戶復(fù)制標(biāo)準(zhǔn)”的良性生態(tài)，為全國(guó)鹽堿地水產(chǎn)養(yǎng)殖提供“濱州方案”。

從“煮海為鹽”到“耕海牧漁”，濱州鹽田四十載實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到現(xiàn)代海洋經(jīng)濟(jì)的跨越，一尾鹽田蝦承載著黃河三角洲的生態(tài)密碼與濱州智慧，從渤海灣灘涂游向全球餐桌，既以“鹽堿荒灘變黃金牧場(chǎng)”的實(shí)踐生動(dòng)詮釋“綠水青山就是金山銀山”，為“齊魯糧倉”建設(shè)提供漁業(yè)答案，更通過種源自主、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、品牌出海的全產(chǎn)業(yè)鏈探索，構(gòu)建起可復(fù)制推廣的“藍(lán)色方案”。