天還未亮，街頭巷尾已升起了縷縷炊煙。大竹人的一天，從一碗熱騰騰的肉丁面開(kāi)始。

在外求學(xué)這些年，我始終帶著一個(gè)執(zhí)念：一回家，第二天早晨無(wú)論起的多晚，一定要去樓下那家老面館，吃上一碗地道的大竹肉丁面。

那是一種習(xí)慣，也是一種情感的召喚。

大竹，是我出生的地方。她不像大城市那樣喧囂繁華，但有著令人心安的節(jié)奏和味道。而肉丁面，就是這座城市最深的味道，是我對(duì)“家”的最直接想象。

上中學(xué)的時(shí)候，肉丁面是日常的早餐。天剛亮，巷子里就飄來(lái)炒臊子肉的香氣，紅油在鍋里翻滾，肉丁在熱浪中翻飛?？删褪沁@碗面，讓我每天都有精神去面對(duì)校園的一切。它好像能給人一種篤定的底氣。

而如今，每當(dāng)我拖著行李箱回到大竹，走進(jìn)面館，仍能看到那熟悉的藍(lán)底白字招牌——“大竹肉丁面，越吃越想念”，還有門口掛著的吃面娃娃形象，依舊憨態(tài)可掬。老板一眼認(rèn)出我，“回來(lái)啦？還要老樣子加個(gè)蛋不？”我點(diǎn)點(diǎn)頭，笑著答應(yīng)，卻不知為何眼眶有點(diǎn)濕。

（圖 攝于作者樓下老面館）

其實(shí)，真正的“越吃越想念”，不是味覺(jué)的沉迷，而是情感的牽引。

肉丁面不只是面，是家的溫度，是城市的記憶，更是文化的縮影。它是母親手里的打包袋，是父親騎車載我上學(xué)的清晨，是兒時(shí)躲雨的小館，是朋友圍坐的熱鬧。無(wú)論我走到哪里，那一口香辣、那一碗紅油肉汁的香氣，總能把我?guī)Щ毓枢l(xiāng)。

記得年初，我在北京上學(xué)，偶然看見(jiàn)《舌尖上的中國(guó)》推介大竹肉丁面的視頻，配樂(lè)舒緩，畫面中晨曦微光灑在鍋臺(tái)上，師傅熟練地舀鹵、拌面，那一瞬間，我的鼻尖泛酸。我很開(kāi)心地將視頻轉(zhuǎn)發(fā)給來(lái)自五湖四海地同學(xué)。原來(lái)，在千萬(wàn)人面前，它也代表著我的家鄉(xiāng)，它不再只是街邊的一碗面，而是地方文化走向全國(guó)的名片。

這一切的背后，并非偶然。

2017年，縣政協(xié)委員提出了打造“大竹面”飲食文化的建議，從一個(gè)提案，到今天的品牌統(tǒng)一、協(xié)會(huì)成立、央視宣傳，甚至正在建設(shè)的“肉丁面博物館”……這碗面經(jīng)歷的不只是火候和調(diào)味，更是一次地方文化從“煙火”到“傳承”的重塑之路。300多家面館從分散經(jīng)營(yíng)走向抱團(tuán)發(fā)展，這是大竹人對(duì)自己文化根基的珍視與堅(jiān)守。

（圖 大竹肉丁面標(biāo)志）

“民以食為天，食以情為根。”在我看來(lái)，飲食之所以動(dòng)人，是因?yàn)樗肋h(yuǎn)不只是吃飽肚子那件事。它是人與人的情感連接，是城與人的身份認(rèn)同，是歲月的載體，是文化的根脈。而在大竹，這些都濃縮在一碗肉丁面中。

那是一種家的延續(xù)，是一種從味覺(jué)直達(dá)靈魂的溫暖。

所以每次假期返鄉(xiāng)，我總是帶著一種儀式感，坐進(jìn)面館，等著那碗熱氣騰騰的肉丁面。吃到最后一口，汗水從額頭滑下，我像一個(gè)被重新點(diǎn)燃的行者，心里穩(wěn)了，腳下的路也不那么孤單了。

肉丁面于我，不僅是一頓早餐，而是一種牽掛，一種回歸，也是一種文化歸屬感。

人生百味，歸根到底，都想找回那碗熟悉的面。而我知道，那碗讓我“越吃越想念”的面，就在大竹。（中央民族大學(xué)信息工程學(xué)院 陳芝好）

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