最近幾年，說其奶茶市場，蜜雪冰城可以說是當(dāng)之無愧的王者，就在蜜雪冰城全國各地開花的時候，蜜雪冰城旗下的又一大干將咖啡品牌幸運(yùn)咖開始開進(jìn)五環(huán)內(nèi)，全面反攻一二線城市，蜜雪這是要全面進(jìn)城了嗎？

一、幸運(yùn)咖反攻一二線城市？

據(jù)界面新聞的報道，在2023年，瑞幸與庫迪發(fā)起的“9.9元”咖啡激戰(zhàn)中，幸運(yùn)咖的存在感似乎不足。而兩年之后，這個品牌發(fā)起了猛攻。

界面新聞自接近幸運(yùn)咖方面的人士獲悉，在幸運(yùn)咖內(nèi)部，2025年初就定下了年內(nèi)破萬店的目標(biāo)。目前，幸運(yùn)咖最新門店數(shù)已近7000家，覆蓋全國超300個城市。在剛剛過去的第二季度，新簽門店同比增長164%。

2024年，幸運(yùn)咖門店數(shù)量為4600家。這也意味著，幸運(yùn)咖在過去的7個月里新增了近2400家門店，平均每月新開343家。不過這個速度還沒有超過瑞幸，根據(jù)瑞幸咖啡2024年的財報，它在去年平均每個月的凈開店數(shù)量約為508家。

在過去，下沉市場一直是幸運(yùn)咖的主戰(zhàn)場。窄門餐飲數(shù)據(jù)顯示，幸運(yùn)咖有70%左右的門店集中在三線及以下城市，一線城市占比僅為0.67%。定下2025年內(nèi)破萬店目標(biāo)的同時，幸運(yùn)咖還將進(jìn)軍一二線市場。

此外，幸運(yùn)咖在一線城市的定價要貴上1塊錢，比如美式咖啡在鄭州5.9元，在深圳賣6.9元。在供貨方面，幸運(yùn)咖也試圖為加盟商制造盈利空間。目前，一杯5.9元的美式咖啡，幸運(yùn)咖加盟商方面的毛利在50%以上，品牌向加盟商供貨的價格不到70元/公斤，而行業(yè)平均為120元以上。

二、蜜雪冰城又一大干將要進(jìn)城該咋看？

當(dāng)前，幸運(yùn)咖反向進(jìn)軍一二線城市，面對著如此策略的變化，我們又該怎么看呢？幸運(yùn)咖進(jìn)城究竟意味著什么？

首先，幸運(yùn)咖的創(chuàng)立恰逢行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，彼時庫迪尚未成立，而瑞幸則深陷財務(wù)危機(jī)之中。這一時期的市場空白為幸運(yùn)咖提供了難得的發(fā)展機(jī)遇。在這樣的背景下，帶著蜜雪冰城基因的幸運(yùn)咖迅速嶄露頭角。它精準(zhǔn)地定位了價格敏感型消費(fèi)者群體，以一杯僅售5元的美式咖啡切入市場，這種極具性價比的產(chǎn)品策略使其在下沉市場迅速獲得廣泛認(rèn)可。

下沉市場的消費(fèi)者對于價格較為敏感，同時又有著對品質(zhì)飲品的需求。幸運(yùn)咖通過提供低價且相對優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品，滿足了這部分消費(fèi)者的痛點(diǎn)。其門店遍布鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣城等地區(qū)，逐漸建立起了自己的品牌知名度和客戶基礎(chǔ)。在這個過程中，幸運(yùn)咖繼承了蜜雪冰城一貫的親民風(fēng)格和高效運(yùn)營模式，能夠快速復(fù)制擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模的快速增長。

其次，幸運(yùn)咖的崛起，本質(zhì)上是蜜雪冰城供應(yīng)鏈效率的延伸。蜜雪冰城通過“端到端”供應(yīng)鏈體系，將原料采購、生產(chǎn)、物流、研發(fā)等環(huán)節(jié)無縫對接，從原材料采購到物流配送，再到生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)更新，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過了精心優(yōu)化。這種共享模式使得幸運(yùn)咖能夠享受到規(guī)模經(jīng)濟(jì)帶來的成本降低效益。例如，在原材料采購方面，由于采購量的增加，可以獲得更優(yōu)惠的價格；在物流配送上，統(tǒng)一的配送網(wǎng)絡(luò)提高了效率，減少了運(yùn)輸成本。這些成本優(yōu)勢直接反映在產(chǎn)品的售價上，讓幸運(yùn)咖能夠在保持低價的同時仍有一定的利潤空間。

此外，穩(wěn)定的供應(yīng)鏈還保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。無論是咖啡豆的品質(zhì)還是其他配料的質(zhì)量，都能得到有效的控制和管理。這對于樹立品牌形象、培養(yǎng)消費(fèi)者忠誠度至關(guān)重要。相比之下，一些新興品牌可能在供應(yīng)鏈建設(shè)上面臨諸多挑戰(zhàn)，而幸運(yùn)咖則憑借與蜜雪冰城的緊密合作，在這方面占據(jù)了先機(jī)。

第三，當(dāng)前，瑞幸、庫迪等品牌正在大力沖刺下沉市場，試圖挖掘更多潛在客戶。然而，幸運(yùn)咖卻反其道而行之，選擇沖入一二線城市，尤其是那些咖啡文化盛行的區(qū)域。這一戰(zhàn)略決策背后有著深刻的邏輯。

一方面，一二線城市雖然競爭激烈，但市場規(guī)模巨大，消費(fèi)能力強(qiáng)。隨著人們生活水平的提高和工作節(jié)奏的加快，咖啡已經(jīng)成為許多上班族日常生活中不可或缺的一部分。而且，這些城市的消費(fèi)者更加注重品牌體驗(yàn)和文化內(nèi)涵，愿意為高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)支付更高的價格。幸運(yùn)咖可以通過提升店鋪形象、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方式，滿足這部分消費(fèi)者的需求。

另一方面，在咖啡文化濃厚的地區(qū)，消費(fèi)者的教育成本相對較低，他們對咖啡的認(rèn)知度和接受度較高。這有助于幸運(yùn)咖更快地打開市場局面，減少市場培育的時間和成本。同時，這些地區(qū)的商業(yè)氛圍活躍，人流量大，有利于提高品牌的曝光度和影響力。

第四，從長期來看，咖啡已經(jīng)成為全國范圍內(nèi)逐漸普及的飲品。隨著消費(fèi)者對咖啡認(rèn)知度的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，咖啡市場的需求將持續(xù)增長。無論是瑞幸、庫迪的下鄉(xiāng)，還是幸運(yùn)咖的進(jìn)城，都預(yù)示著咖啡市場的全域競爭時代已經(jīng)到來。對于任何一個想要成為全國性品牌的咖啡企業(yè)而言，全渠道建設(shè)將成為必然選擇。這意味著企業(yè)需要在不同層級的市場中建立完善的銷售渠道和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，以實(shí)現(xiàn)全面覆蓋。隨著渠道的逐步完善，咖啡市場的競爭將愈發(fā)激烈，品牌之間的競爭將不僅僅局限于價格層面，更將體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌塑造、用戶體驗(yàn)等多個方面。

幸運(yùn)咖反攻一二線城市，無疑為咖啡市場增添了新的變數(shù)。它能否在這片競爭激烈的市場中成功立足，復(fù)制其在下沉市場的輝煌，值得我們持續(xù)關(guān)注。對于整個咖啡行業(yè)而言，幸運(yùn)咖的這一戰(zhàn)略行動也將推動行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和變革，促使各個品牌不斷提升自身實(shí)力，以應(yīng)對日益激烈的市場競爭。