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騰訊醫(yī)典她知（ID：TXydtazhi）

洗潔精的出現(xiàn)，給洗碗帶來了極大的便利，但也有不少人認為，用洗潔精洗碗，會殘留化學成分在碗上，對人體有害。

那么，大家的這種顧慮是真的嗎？

先說結論，只要我們用的是正規(guī)產(chǎn)品，餐具也沖洗干凈了，就不用擔心。

如果你實在擔心，可以看看洗潔精里具體有什么“化學成分”——

通常，日常我們用的洗潔精，主要含有表面活性劑（如烷基苯磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉等）、香精和色素等等[1]。

（來源：深圳消委會）

其中，香精、色素讓洗潔精變得好聞、好看。

表面活性劑則是洗潔精里含量最高的成分（除水以外），也是洗潔精之所以能洗干凈碗的秘密。

我們都知道，水和油本來是不相溶的。

但表面活性劑卻和油和水都“相好”，能打出泡泡，讓它倆“融合”。

（來源：網(wǎng)絡）

這樣一來，盤子上頑固的油漬，就變得很容易被水沖干凈了。

（來源：Giphy）

而人們對于洗潔精的擔憂，也主要來自“表面活性劑”。

實際上，也是可以放心的。

首先，表面活性劑的種類繁多，但只有少數(shù)一群，經(jīng)過試驗和多年實際使用得到安全驗證，才被人們選用來制作洗潔精。

曾有研究表明，吃表面活性劑中毒，每千克體重需要吃進去大約8g的表面活性劑。

大致?lián)Q算一下，一個體重60kg的人，需要至少喝掉一大桶不稀釋的洗潔精才可能會出現(xiàn)中毒反應[2]。

此外，還有另一重保險——

我們國家對于洗潔精的安全性、產(chǎn)品質量，包括大家擔心的殘留量，都有著嚴格的規(guī)定和標準，還會定期抽查。

（來源：深圳消委會）

在安全性上，近年來抽調(diào)的檢測合格率非常高，近似100%。

（來源：廣州市市場監(jiān)督管理局）

如果你實在擔心，平時洗碗可以注意稀釋洗潔精，并用清水沖洗餐具至用手摩擦會“吱吱響”的程度。

這樣一來，洗潔精的殘留量已經(jīng)微乎其微，可以完全放心啦！

當然，還得買到正規(guī)并且合格的產(chǎn)品！

面對市場上琳瑯滿目的洗潔精產(chǎn)品，大家要擦亮雙眼：

• 選擇正規(guī)商店的合格產(chǎn)品，不要購買自制或者小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品

• 購買前，先看包裝上有無常規(guī)的產(chǎn)品信息

尤其要注意看一下該產(chǎn)品是不是符合《GB 14930.1-2022 食品安全國家標準 洗滌劑》（下稱《國標》）。

根據(jù)產(chǎn)品用途不同，洗滌劑分為A類和B類。如果是A類產(chǎn)品，可用于清洗食品；而B類則不建議洗蔬菜水果，僅適合清洗餐具[4]。

其次看感官指標，用洗潔精前，可以先觀察洗潔精有無異味、分層、懸浮物或沉淀，合格的產(chǎn)品應該是都沒有。

知妹給大家總結了一張表格，大家可以保存下來對照：

（沒有明確標示的例子）

• 謹慎購買“食品級”洗潔精，這類產(chǎn)品性價比可能不高

現(xiàn)在很多商家喜歡打出“食品級”的噱頭來宣傳洗潔精。

（來源：某購物平臺）

這可能是為了讓大家覺得洗潔精無毒無害，但實際上，根據(jù)我國的食品安全法，不管是A類產(chǎn)品還是B類產(chǎn)品用來洗碗都是安全的[5]。

換句話說，只要使用正規(guī)的洗潔精并且沖洗干凈，都不會“中毒”，沒必要花大價錢買“食品級”噱頭的產(chǎn)品。

最后，使用洗潔精也有一些容易忽略的細節(jié)——

1.清洗餐具

①戴上橡膠手套，雖然市面上常見的洗潔精對皮膚并沒有明顯的傷害[2,3]。

但手經(jīng)常接觸表面活性劑（洗碗、洗衣服），容易導致手部皮膚干燥，秋冬可能還會出現(xiàn)脫皮；

（來源：Giphy）

②餐后盡快清洗，如果油垢較重，建議先用衛(wèi)生紙抹走食物殘渣和油脂，再用熱水浸泡；

隨后將少量洗潔精滴在已沾濕的海綿或抹布上進行擦洗，最后再用流動清水沖洗干凈。

（來源：Giphy）

2.清洗蔬果

①使用滿足《食品安全國家標準 洗滌劑》A類的洗潔精。

②先用清水沖洗掉蔬果表面的污物，再加入洗潔精浸泡5～10分鐘。

（來源：網(wǎng)絡）

③加入洗潔精的濃度在0.2%左右為宜（大約家中常見盆的一盆水中加半泵到一泵），或遵照洗潔精的使用說明。

④浸泡完畢后，用流水沖洗2～3次，再對蔬果進行擇、切等處理。

（來源：Giphy）

3.不要往洗潔精瓶子里加水

洗潔精快用完時，很多人會往其中加入自來水，再湊合一段時間。

但除非是專門用來稀釋分裝使用的洗潔精，常見的家用洗潔精不建議這樣做。

一方面，自來水會稀釋洗潔精的有效成分，且自來水中可能含有鈣離子、鐵離子等，大量加入可能影響洗潔精起泡，導致產(chǎn)品清潔能力下降。

另一方面，自來水和手部并非無菌，兌水過程中很可能會把細菌或者雜質倒進去，讓餐具果蔬“越洗越臟”。

說了這么多，感覺洗碗真的是件很麻煩的事，特別是冬天……希望大家都快點暴富，用上洗碗機（也包括知妹我?。?！

（來源：Giphy）

審稿專家

云無心| 美國普渡大學農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士

參考文獻

[1]Smulders E, von Rybinski W, Sung E, et al. (2007). Laundry Detergents. In Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, (Ed.). https://doi.org/10.1002/14356007.a08_315.pub2

[2]吳坤,張學明,陳炳卿.潔凈洗潔精的毒性試驗研究[J].哈爾濱醫(yī)科大學學報,1987(01):51-53.

[3]Austoria AJ, Lakshmi C, Srinivas CR, et al. Irritancy potential of 17 detergents used commonly by the Indian household. Indian J Dermatol Venereol Leprol. 2010 May-Jun;76(3):249-53.

[4]《GB 14930.1-2022 食品安全國家標準 洗滌劑》http://down.foodmate.net/standard/sort/3/123298.html

[5]《中華人民共和國食品安全法》http://www.scio.gov.cn/xwfbh/xwbfbh/wqfbh/2014/20140530/xgzc30921/Document/1371781/1371781.htm

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