近期有消費(fèi)者吐槽百果園，“太貴了”“月薪2萬(wàn)吃不起”“百果園隨便買(mǎi)買(mǎi)，一百大洋就沒(méi)了”“到底誰(shuí)在吃百果園？”

還有網(wǎng)友表示，百果園越來(lái)越貴，質(zhì)量卻越來(lái)越差。

昨晚，#百果園稱(chēng)不會(huì)迎合消費(fèi)者#登上熱搜并霸榜。起因是，東方財(cái)經(jīng)的記者采訪百果園董事長(zhǎng)余惠勇，“大家都說(shuō)百果園的水果太貴了，您怎么看?。?/strong>”余惠勇親自回應(yīng)，擺事實(shí)、舉例子、講道理，一整段采訪說(shuō)了很多，總結(jié)下來(lái)主要想表達(dá)的是，百果園堅(jiān)持高品質(zhì)，賣(mài)好水果；好水果供不應(yīng)求，所以貴；百果園有幾千萬(wàn)用戶，不愁賣(mài)。

但是，沒(méi)想到，有兩句話火出圈了，“我們不會(huì)去迎合消費(fèi)者”、“教育消費(fèi)者成熟”。

這樣的“爹味說(shuō)教”，當(dāng)然引發(fā)了輿論的軒然大波：我花錢(qián)買(mǎi)你水果，不能當(dāng)你衣食父母也就罷了，竟然還要被你“上課”，這不是倒反天罡嗎？

說(shuō)起來(lái)，百果園根本上就是一個(gè)賣(mài)水果的商家，與街頭巷尾那些流動(dòng)水果攤販相較，本質(zhì)都是將水果銷(xiāo)售給消費(fèi)者這樣一個(gè)商業(yè)模式。之所以百果園可以溢價(jià)賣(mài)水果，主要就在于你的水果質(zhì)量好、品類(lèi)全且環(huán)境好、服務(wù)好，消費(fèi)者愿意買(mǎi)單，也算是多年來(lái)有這部分消費(fèi)需求，被百果園承接下來(lái)。

關(guān)于價(jià)格貴了，最糟糕的案例應(yīng)該就屬網(wǎng)紅雪糕鐘薛高了吧，因?yàn)閮r(jià)格貴被冠上天價(jià)雪糕和雪糕刺客的美名，不僅引發(fā)網(wǎng)友瘋狂吐槽，而且最終被消費(fèi)者拋棄，導(dǎo)致這個(gè)品牌最終死于失敗的危機(jī)公關(guān)。

此前，百果園發(fā)布的2024年財(cái)報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)收入 102.73 億元，同比下降 9.8%，除所得稅前虧損 3.91 億元，而上年同期還盈利 3.81 億元。

這是近五年來(lái)百果園首次出現(xiàn)凈利虧損。

更直觀的數(shù)據(jù)是門(mén)店數(shù)量的縮水，截至2024年底，加盟門(mén)店從上一年的6081家減少到5116家，一年關(guān)掉了近千家。

曾幾何時(shí)，百果園被視為水果零售的高端代表，門(mén)店裝修明亮，貨架上擺放著精挑細(xì)選的招牌水果，背后還有“四度一味一安全”的分級(jí)體系作背書(shū)。然而，隨著高端水果價(jià)格被消費(fèi)者頻頻吐槽：月薪兩萬(wàn)也吃不起、百果園隨便買(mǎi)買(mǎi)一百就沒(méi)了。

品牌形象逐漸從“精品象征”轉(zhuǎn)向了“水果刺客”。

尤其是在2024年“3·15”期間，媒體曝出部分加盟店使用腐爛水果制作果切、隔夜水果次日當(dāng)鮮果賣(mài)、隨意定義等級(jí)等問(wèn)題，更讓高端二字蒙塵。

余惠勇強(qiáng)調(diào)“教育消費(fèi)者”，初衷或許是想讓市場(chǎng)接受高品質(zhì)水果的溢價(jià)邏輯，但在消費(fèi)者看來(lái)，這種表述難免帶有“爹味”。

畢竟，不論水果還是其他商品，價(jià)格區(qū)間本就多元，真正“教育成熟”的結(jié)果，很可能只是讓那些買(mǎi)不起的群體依舊買(mǎi)不起。

而對(duì)于部分消費(fèi)者而言，“教育”二字更像是一種銷(xiāo)售策略的包裝，把平凡的水果講成故事、貼上標(biāo)簽、賣(mài)出高價(jià)。

百果園的高端戰(zhàn)略確實(shí)一度奏效。

2015年起，它率先在行業(yè)內(nèi)提出分級(jí)體系，將水果分為招牌級(jí)、A級(jí)、B級(jí)，并通過(guò)高價(jià)鎖定高收入、對(duì)品質(zhì)敏感的消費(fèi)群體。

余惠勇的“不迎合”宣言，本質(zhì)上是百果園對(duì)高端化路線的堅(jiān)持。但現(xiàn)實(shí)是，在消費(fèi)分級(jí)時(shí)代，僅靠“教育消費(fèi)者”難以維系增長(zhǎng)。百果園的困境折射出零售行業(yè)的普遍挑戰(zhàn)——如何在品質(zhì)與價(jià)格、高端與大眾之間找到平衡點(diǎn)。

或許，真正的“不迎合”并非拒絕降價(jià)，而是找到一條既能堅(jiān)守品質(zhì)，又能讓消費(fèi)者心甘情愿買(mǎi)單的可持續(xù)路徑。這條路，百果園仍在探索中。

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