很多人覺得水果爛一小塊，直接扔掉太浪費(fèi)，會(huì)把腐敗部分切掉，留下完好的部分繼續(xù)吃。而且，不少人這樣做過(guò)，似乎也沒(méi)發(fā)生什么事情。

其實(shí)，身體已經(jīng)在默默承受風(fēng)險(xiǎn)！有些看似“會(huì)過(guò)日子”的習(xí)慣，勸你抓緊改掉。

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爛水果放大600倍，

看完讓人頭皮發(fā)麻

為什么水果爛了一點(diǎn)醫(yī)生就不建議你吃了？8月18日，據(jù)新華智見視頻號(hào)，博主“這不科學(xué)啊Science”用顯微鏡把爛水果放大了600倍，結(jié)果看完讓人頭皮發(fā)麻。

腐爛區(qū)域的果肉中布滿了密密麻麻的霉菌孢子，周圍還蔓延出大量菌絲；

而看起來(lái)“完好”的部分，其實(shí)也已被污染，顯微鏡下清晰可見菌絲的蹤跡。由于水果水分充足，霉菌和毒素會(huì)隨汁液進(jìn)行擴(kuò)散。①

我們平時(shí)感覺“吃了也沒(méi)事”，其實(shí)身體內(nèi)部早已經(jīng)歷了一場(chǎng)“防御戰(zhàn)”。身體能戰(zhàn)勝病菌無(wú)數(shù)次，卻一次都輸不起！

所以，東西壞了一點(diǎn)，就真的別再吃了！復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院感染管理科醫(yī)師韓夢(mèng)鴿2025年在醫(yī)院公號(hào)刊文介紹，霉變水果的可見霉斑只是“冰山一角”，霉菌和毒素早已擴(kuò)散至內(nèi)部。因此，即使切除霉變部分，剩余部分也不宜食用。②

建議：碰撞損傷一點(diǎn)的水果可以吃，但是已經(jīng)霉變的水果直接扔掉更安全。盡量購(gòu)買新鮮的食物，每次少買一點(diǎn)，吃完再買。

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這7個(gè)“節(jié)儉”習(xí)慣勸你改掉

生活中那些舍不得、一味追求節(jié)約、看似“會(huì)過(guò)日子”的行為，反而可能在悄悄危害健康。你引以為傲的“節(jié)儉”，代價(jià)往往是健康。

1.用飲料瓶裝調(diào)料（醋/醬油/油…）

用礦泉水瓶、飲料瓶等裝醋、醬油、食用油等再常見不過(guò)了。北京科技大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院教授董文鈞2023年在科普中國(guó)刊文介紹，飲料瓶、礦泉水瓶等在設(shè)計(jì)生產(chǎn)時(shí)主要針對(duì)水、碳酸飲料、果汁等液體，如果讓它來(lái)盛放其他液體，可能會(huì)因?yàn)橐后w性質(zhì)的變化而讓有毒物質(zhì)釋放變快、變多。比如，用飲料瓶盛放醋，液體的pH值降低，很可能會(huì)讓有害物質(zhì)的遷移量增多。③

2.砧板、木筷一用就是多年不換

2024年6月，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院接診了一位70歲的老人，四肢纖細(xì)、腹部隆起，腹腔內(nèi)感染非常嚴(yán)重，篩查出了綠膿桿菌、大腸桿菌等多種病菌。經(jīng)了解，老人家中砧板、筷子和木刀架等用了十多年，梅雨季過(guò)后發(fā)霉長(zhǎng)毛，舍不得扔，擦洗后繼續(xù)使用，最終導(dǎo)致感染入院。

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該院胃腸外科主任覃吉超表示，砧板是細(xì)菌最容易聚集的地方，每天切菜，生的、熟的、冷的、熱的，大多數(shù)家庭用完之后，只是用抹布擦一下，或者用水稍微沖洗一下，根本洗不干凈。砧板處于潮濕環(huán)境，外加經(jīng)年累月的刀痕，成了細(xì)菌的培養(yǎng)皿、霉菌的聚集地。

家里的木筷子也是同理。就算用開水簡(jiǎn)單燙過(guò)砧板、木筷，也只能殺掉一小部分病菌。④

建議：經(jīng)常用的竹木筷子每半年更換一次。洗完的筷子小頭朝上大頭朝下，晾干；砧板一般磨損出現(xiàn)明顯凹槽時(shí)，易殘留食物又難清洗，建議換新。

3.開封很久了的食用油還繼續(xù)吃

不少人認(rèn)為，食用油只要在保質(zhì)期內(nèi)都可以食用。事實(shí)上，市面上食用油保質(zhì)期一般為18個(gè)月，是指未開封、陰涼儲(chǔ)存條件下的期限。

2018年天津衛(wèi)視《食鑒出真知》欄目曾做過(guò)測(cè)試，食用油一旦開封，3個(gè)月是安全用油的臨界點(diǎn)，開封3個(gè)月還沒(méi)有吃完的油，就相當(dāng)于一個(gè)危險(xiǎn)致癌因素。⑤開封后頻繁接觸空氣，油脂會(huì)氧化和酸敗后，危害健康。

圖自天津衛(wèi)視

建議：如果家中人少，最好買小桶油；如果買大桶油，最好用油壺分裝。

4.洗碗海綿/百潔布非得用爛才換

有人一塊洗碗海綿非要用到爛才換。復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院檢驗(yàn)科張羽儀2024年在該院公眾號(hào)刊文介紹，洗碗海綿獨(dú)特的疏松多孔結(jié)構(gòu)雖然有利于吸水和起泡，但也為微生物提供了理想的生存條件。有研究顯示，洗碗海綿中包含超過(guò)118類不同屬的362種細(xì)菌。雖然大多數(shù)細(xì)菌并不會(huì)馬上致病，但有部分是機(jī)會(huì)致病菌。

定期清洗海綿的效果并不佳，因?yàn)?/strong>海綿的多孔結(jié)構(gòu)可以在表面形成生物膜，使洗潔精的抗菌作用成分失活。我們能做的只有勤換。⑥

建議：每次用完洗碗海綿都要洗凈、擠干水分，然后懸掛放置。定期更換洗碗海綿，至少1個(gè)月?lián)Q一次。⑦

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5.為了省點(diǎn)電費(fèi)，不開抽油煙機(jī)

有些人為了省電，做菜時(shí)不開或很短時(shí)間開抽油煙機(jī)。然而，中日友好醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師陶新曹在健康時(shí)報(bào)曾刊文中介紹，廚房油煙可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病，長(zhǎng)期油煙的吸入還可以導(dǎo)致慢阻肺。⑧此外，廚房油煙也是引發(fā)肺癌的危險(xiǎn)因素之一。

建議：開火前先打開抽油煙機(jī)，最好同時(shí)打開廚房窗戶，協(xié)助油煙排出；炒完菜抽油煙機(jī)再開幾分鐘，讓油煙完全排干凈。

6.不粘鍋都已刮花了涂層還在用

日常生活中，破損的不粘鍋舍不得換、繼續(xù)用的現(xiàn)象非常普遍，尤其是家里長(zhǎng)輩認(rèn)為損壞不大，扔了可惜。然而，海南省?？谑腥嗣襻t(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任徐超在海南日?qǐng)?bào)曾介紹，大多數(shù)不粘鍋的不粘涂層通常是聚四氟乙烯，也就是特氟龍，屬于一種合成塑料。當(dāng)炊具表面和硬物之間有強(qiáng)烈磨損時(shí)，可能會(huì)形成微小的聚四氟乙烯顆粒，然后被人誤食。⑨

建議：不粘鍋出現(xiàn)劃痕后最好不要再用了。不使用尖銳的鏟子，不用不粘鍋烹調(diào)質(zhì)地堅(jiān)硬的食物，比如排骨等。

7.把很多肥皂頭攢在一起繼續(xù)用

肥皂用到最后，剩一點(diǎn)點(diǎn)扔了可惜，但用著也不方便用。于是，不少人將零碎的肥皂頭攢在一起用。

然而，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生檢測(cè)室主任付彥芬2023年在騰訊醫(yī)典刊文提醒，制造肥皂的主要原料油脂，在一定的溫度、濕度下特別容易酸?。伾兩钭凕S），產(chǎn)生酸、醛、酮類以及各種氧化物。此時(shí)的肥皂，不但去污能力下降，還會(huì)成為細(xì)菌滋生的“優(yōu)良培養(yǎng)基”，通過(guò)洗手、洗衣服，將細(xì)菌帶到人身上。⑩

長(zhǎng)按識(shí)別二維

精選

文章

本文綜合自：

①2025-08-18 新華智見視頻號(hào)《智見健康科普 |水果爛了，切掉壞的部分還能吃？》

②2025-01-13復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院《這種“節(jié)約”，會(huì)讓癌癥更近一步！》

③2023-06-23科普中國(guó)《說(shuō)真的，別再用塑料瓶裝東西了！》

④2024-07-28浙大一院《這些廚房習(xí)慣很多人都有！已有人嚴(yán)重感染、腎衰竭》

⑤2018年天津衛(wèi)視《食鑒出真知》

⑥2024-12-30復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院《你“最信任”的清潔工具，可能是個(gè)細(xì)菌發(fā)源地？！》

⑦2019-01-21四川大學(xué)華西醫(yī)院《華西感控專家說(shuō)，求求你們不要把舊筷子、舊洗臉帕、舊枕芯用到天荒地老了！》

⑧2018-01-12健康時(shí)報(bào)《廚房油煙很傷人》

⑨2024-04-14海南日?qǐng)?bào)《健康周刊|微塑料無(wú)孔不入 減少攝入有妙招》

⑩2023-12-17騰訊醫(yī)典《筷子多久換一次好？別讓這5個(gè)“省錢”行為，危害全家人健康》

編輯：任璇

審核：魯洋