每逢暑期，老家院里的西葫蘆便長得格外歡實，綠油油的果實掛滿藤架，多到吃不完。這時候，母親總會摘上幾個最鮮嫩的，為我們做上一道香噴噴的西葫蘆雞蛋餅。這道看似簡單的家常美食，卻總能帶來意想不到的滿足感。

剛摘下的西葫蘆還帶著田間的清新氣息，洗凈后與金黃的雞蛋相遇，簡直是天作之合。再加上面粉的調和，幾種最樸實的食材在碗中相遇，卻煥發(fā)出令人驚喜的美味。撒上些許五香粉和白胡椒粉調味，那香氣就已經讓人按捺不住了。

這款餅最妙的地方在于它的包容性——喜歡的話還可以加入胡蘿卜絲，橙綠相間，不僅增添了一抹亮色，更讓營養(yǎng)加倍。西葫蘆自帶清甜，雞蛋提供優(yōu)質蛋白，再加上面粉的碳水化合物，一頓營養(yǎng)均衡的餐食就這樣輕松搞定。

說起來，這餅做起來真是再方便不過。不需要復雜的廚藝，也不用漫長的等待，從準備到出鍋不過一刻鐘的功夫。特別適合忙碌的早晨，或者懶得大動干戈的夜晚。就算是不常下廚的人，也能輕松駕馭，絕不會失手。

煎好的西葫蘆雞蛋餅外表金黃酥脆，內里卻柔軟多汁。一口咬下去，西葫蘆的清爽與雞蛋的香醇在口中交融，恰到好處的調味更襯托出食材本身的鮮美。那口感，既有些許韌性，又帶著蔬菜的脆嫩，簡直讓人停不下筷子。

我家小朋友對這道餅簡直毫無抵抗力。每次煎好端上桌，他們總是迫不及待地圍過來，一人一塊，不一會兒盤子就見了底。就連平時挑食的孩子，面對這款色香味俱全的餅，也會吃得津津有味。看著他們狼吞虎咽的樣子，做母親的心中自然是滿滿的成就感。

這道西葫蘆雞蛋餅不僅是我們家的常客，也成了招待朋友的秘密武器。每次端上這道看似簡單卻誠意滿滿的家常美食，總能收獲一片贊嘆。朋友們總是好奇為什么普通的食材能做出如此美味，其實秘訣就在于食材的新鮮和用心的搭配。

【制作配料】西葫蘆1個 雞蛋3個 面粉適量 五香粉適量 白胡椒粉適量 海鹽半勺

【制作方法】

1、村里種的這個西葫蘆吃也吃不完，基本上都給雞吃了，剛剛摘了一個新鮮的回來，清洗干凈，我家這個擦絲的工具是祖?zhèn)鞯牧?，把西葫蘆擦成絲，撒點鹽把水分腌出來。

2、加入3個雞蛋液，加入適量的五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻；

3、再分次少量的加入面粉，面粉一定要分次加；

4、直到這樣黏糊的狀態(tài)，西葫蘆絲能掛糊就可以了，我們這個蛋糊就可以了。也可以加點胡蘿卜絲進去；

5、鐵鍋燒熱，少加點油潤潤鍋搖勻，舀入一勺面糊，用勺子抹平整，中火煎至兩面金黃色即可；

6、看看這個色澤，很有食欲，也非常柔軟，我一直挺喜歡吃這個餅的，小朋友回家后，三下五除二給吃完了！

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