秋梨上市，哪種最好吃？來(lái)，漲知識(shí)了

梨，在華夏土地上已生長(zhǎng)數(shù)千年，其栽培史可追溯至新石器時(shí)代。

《詩(shī)經(jīng)·秦風(fēng)》中“隰有樹(shù)檖”的記載，印證了西周時(shí)黃河流域已遍植梨樹(shù)，

而新石器遺址出土的炭化梨核，更將其栽培史推至八千年前。

古人稱梨為“果宗”，北魏《齊民要術(shù)》詳細(xì)記載了梨的嫁接技術(shù)，可見(jiàn)其在農(nóng)耕文明中的重要地位。

文人墨客總偏愛(ài)梨的清雅。

白居易寫(xiě)“梨花千樹(shù)雪”繪盡春日盛景，陸游以“粉淡香清自一家”贊其風(fēng)骨。

孔融讓梨的典故流傳千年，讓這枚鮮果成為謙讓美德的載體；

王維“漠漠水田飛白鷺，陰陰夏木囀黃鸝”的詩(shī)意，常與梨園景致相融。

如今，中秋賞梨、端午贈(zèng)梨的民俗延續(xù)著溫情，

這枚穿越千年的果實(shí)，始終以清甜滋味，連接著歷史與當(dāng)下的生活。

門(mén)頭溝京白梨

產(chǎn)自北京，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

四百年歷史的“京”字頭果品，產(chǎn)自北京門(mén)頭溝區(qū)。

明末一株自然實(shí)生樹(shù)在東山村青龍溝的低洼處悄然萌發(fā)，

后因肉質(zhì)細(xì)膩、汁水豐盈被選為皇家貢品，

清乾隆年間更建起御梨園，慈禧太后對(duì)其尤為偏愛(ài)。

1954年，東山白梨在北京市梨品評(píng)比中奪冠，正式冠以“京”字，得名“京白梨”。

此梨形態(tài)別致，扁圓如卵，果皮初采呈黃綠色，

貯藏后漸轉(zhuǎn)黃白，表面覆著蠟質(zhì)光澤，果點(diǎn)細(xì)密如粟。

單果重約百克，果肉乳白細(xì)膩，石細(xì)胞極少，初嘗脆嫩，后熟則綿軟多汁，甜度可達(dá)15%，

酸甜比例恰到好處，更帶一股清雅香氣，咬一口便覺(jué)蜜香滿唇。

新疆庫(kù)爾勒香梨

產(chǎn)自新疆維吾爾自治區(qū)，是新疆獨(dú)有的梨類(lèi)品種，有著1300多年的栽培歷史，

中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

為古老地方優(yōu)良品種，也是瀚海梨與鴨梨的天然雜交種。

漢唐時(shí)期，它便通過(guò)絲綢之路傳入印度，被海外市場(chǎng)譽(yù)為“中華蜜梨”，

歷代都被當(dāng)作貢品，供帝王諸侯享用。

庫(kù)爾勒香梨果實(shí)小巧玲瓏，單果重多在80 - 150克，平均110克。

果形不規(guī)則，多為圓卵形或紡錘形，果面黃綠色，陽(yáng)面帶著條狀暗紅色暈，

仿佛被陽(yáng)光親吻過(guò)，光滑且蠟質(zhì)厚，有五條明顯縱向肋溝，果點(diǎn)小而不明顯。

其皮薄如紙，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)膩酥脆，汁多味甜，近果心處略酸，

它石細(xì)胞少，無(wú)渣，品質(zhì)極上，咬上一口，清甜的梨汁瞬間在口中四溢，

如同清泉流淌，解渴又解饞。

萊陽(yáng)梨

山東省萊陽(yáng)市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

相傳栽培史可追溯至明清，現(xiàn)存四百年樹(shù)齡的“梨樹(shù)王”印證其悠久傳承。

果實(shí)呈倒卵形，黃綠果皮布滿褐色銹斑，看似粗糙卻內(nèi)藏乾坤，

果肉細(xì)膩如脂，汁水豐盈，含糖量高達(dá)14%，

一口咬下清甜沁脾，脆爽中帶著蜜香，令人回味無(wú)窮。

萊陽(yáng)梨不僅是秋日潤(rùn)燥的佳品，更富含維生素與微量元素，中醫(yī)譽(yù)其“潤(rùn)肺止咳”。

當(dāng)?shù)厝顺Ｒ?strong>冰糖燉梨。

從皇家貢品到百姓果盤(pán)，這顆“丑梨”用四百年光陰，

將膠東半島的風(fēng)土滋味，釀成了舌尖上的傳奇。

泊頭鴨梨

河北省泊頭市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

西漢時(shí)期，當(dāng)黃河在華北平原奔涌時(shí)，

泊頭先民便在沙質(zhì)土壤里種下了第一株梨樹(shù)，《史記》中“千樹(shù)梨”的記載，

正是這片土地與梨樹(shù)結(jié)緣的最初見(jiàn)證。

隋煬帝南巡時(shí)在此泊船賞花，讓“泊頭”二字與梨香一同載入史冊(cè)，

而今300年樹(shù)齡的“梨樹(shù)王”仍在訴說(shuō)著千年傳承。

倒卵形的果實(shí)像極了填鴨的頭部，

黃綠色的果皮薄如蟬翼，輕輕一咬便“咔嚓”裂開(kāi)，

乳白的果肉細(xì)膩無(wú)渣，甜中帶點(diǎn)清新的果酸。

這種“薄、脆、甜、潤(rùn)、香”的五重體驗(yàn)，讓泊頭鴨梨既能鮮食解渴，又能榨汁、燉湯。

碭山酥梨

安徽省碭山縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

碭山酥梨栽培史可追溯至春秋戰(zhàn)國(guó)，明清時(shí)期成為貢品，至今已有2500年歷史。

碭山酥梨屬白梨品系，果實(shí)近圓柱形，單果重250-1000克，

果皮淡黃光潔，果肉潔白如玉，酥脆爽口，汁多味甜，皮薄如紙，落地?zé)o渣，

素有“碭山梨，皮兒薄，落到地上找不著”的美譽(yù)。

碭山酥梨，從李白泛舟燕喜亭到百年梨樹(shù)王的傳奇，每一顆酥梨都浸潤(rùn)著歷史的甘甜。

趙縣雪花梨

河北石家莊趙縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

這顆可追溯至2500年前，秦漢時(shí)期便作為貢品享譽(yù)宮廷，

唐代《藝文類(lèi)聚》中魏文帝曹丕的詔文“真定梨大如拳、甘如蜜、脆若菱”便是最佳佐證，清末更成為皇家專享。

趙縣雪花梨果型碩大，表皮泛黃布滿星斑，果肉瑩白如玉，剖開(kāi)時(shí)汁水四溢，令人垂涎。

口感方面，它脆嫩無(wú)渣，甜度達(dá)13°左右，帶淡淡蜜香，

冷藏后更顯冰爽清甜，這得益于當(dāng)?shù)貢円箿夭畲螅?/p>

有利于糖分積累，再配上生態(tài)種植方式，讓糖分更高，口感更佳。

鞍山南果梨

東北珍饈，產(chǎn)自鞍山千山區(qū)對(duì)樁石村。中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。

清光緒年間，一株自然雜交的實(shí)生苗在此生根，經(jīng)百年培育，成“梨中皇后”。

其果扁圓如玉，黃綠皮泛紅暈，單果重約百克。

剛摘時(shí)酸澀，經(jīng)一周后熟，果肉化為乳白瓊漿，

甜中帶酸，酒香濃郁，汁水四溢。

這梨耐貯藏，冷藏可存半年，越放越香甜。

鞍山南果梨，承載著百年農(nóng)耕智慧，每一口都是時(shí)間的饋贈(zèng)，讓人回味無(wú)窮。

蒲城酥梨

陜西蒲城特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

20世紀(jì)70年代初期，原本是安徽碭山的酥梨，

后來(lái)經(jīng)過(guò)蒲城人的馴化改良，才形成了現(xiàn)在這獨(dú)具特色的品種。

蒲城酥梨，果形倒卵圓形或近圓形，單果就有200-300克重，大的能超過(guò)400克。

果皮薄而光滑，黃綠色還帶著點(diǎn)紅暈，果肉潔白細(xì)膩，

咬一口，汁多味甜，酥脆爽口，香氣還特別濃郁。

這口感，可是經(jīng)過(guò)檢測(cè)的，

可溶性固形物含量12.5%以上，糖酸比高達(dá)80:1，吃起來(lái)甜而不膩，剛剛好。

冠縣鴨梨

產(chǎn)自山東冠縣，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，素有“鴨梨甲天下”之美譽(yù)。

其栽培史可追溯至唐代，歷經(jīng)千年選育，尤以蘭沃鄉(xiāng)“中華第一梨園”所產(chǎn)為佳。

清康熙年間栽種的“梨樹(shù)王”至今仍枝繁葉茂。

冠縣鴨梨果形端正，卵圓形身姿裹著金黃或乳白的薄皮，果肩處似鴨頭輕翹，

果梗細(xì)彎如鶴頸，單果重180-280克，核小如豆，肉白細(xì)嫩。

其皮薄如紙，刀切即滲汁，入口脆爽無(wú)渣，酸甜比例恰到好處，

九月至十月成熟上市，耐貯藏的特性讓這份甜蜜可延續(xù)至次年春。

呈貢寶珠梨

產(chǎn)自昆明市呈貢區(qū)。

其歷史可追溯至宋代，大理高僧寶珠和尚將大理雪梨與呈貢本土梨嫁接，

培育出這一品種，因品質(zhì)上乘成為貢品，產(chǎn)地也因此得名“呈貢”。

寶珠梨果實(shí)近圓形，皮色青翠，果肉雪白，肉質(zhì)脆嫩多汁，無(wú)渣且甜度適中，

口感上，它甜脆清爽，汁水豐富，食后無(wú)渣，帶有微香。

每年9月至11月，是寶珠梨的上市季節(jié)。

此時(shí)果實(shí)成熟，品質(zhì)最佳，是中秋佳節(jié)的應(yīng)節(jié)佳果。

此外，寶珠梨還具有生津潤(rùn)燥、清熱下火的功效，適合秋冬季節(jié)食用。

寶珠梨不僅是云南的明星產(chǎn)品，更是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

巷口那筐梨，青黃表皮還沾著晨露。

祖母挑揀著，皺紋里藏著一絲笑意：“喏，脆的留著聽(tīng)響兒，軟的燉上，夜里潤(rùn)嗓子?！?/p>

孩子等不及，抓一個(gè)就啃，汁水順著下巴淌，清甜漫開(kāi)，齒痕彎彎，像月牙兒。

千年梨樹(shù)下的故事，此刻都化在唇齒間，一聲“咔嚓”，日子就甜潤(rùn)起來(lái)。

老祖宗嘗過(guò)的滋味，我們接著嚼，把八千年的甜，接到此刻的舌尖。

吃吧，日子還長(zhǎng)。