“萬樹涼生霜氣清，中元月上九衢明”，最近幾天大家終于感受到早晚明顯轉(zhuǎn)涼，而處暑節(jié)氣也來到了尾聲，今年的處暑節(jié)氣最后一天，就是農(nóng)歷七月十五中元節(jié)。

中元節(jié)是一個有著幾千年歷史的節(jié)日，源自于東漢末年道教興起的時候，而大家所熟知的“三元節(jié)”，就是正月十五“天官賜福日”、七月十五“地官赦罪日”和十月十五的“水官解厄日”，其中七月十五中元節(jié)更是民間重要的祭祀節(jié)日。
七月十五中元節(jié)、清明節(jié)、十月一日寒衣節(jié)和除夕并稱為“中國四大祭祀節(jié)日”，因此這是一個備受重視的節(jié)日，人們借助秋季豐收在望的時刻，來祭拜祖先祈求開運添財，以及今后的日子能夠諸事平安順?biāo)臁?br/>七月十五中元節(jié)，在飲食上的講究頗多，有些寓意不好的食物是不適合擺上七月十五中元節(jié)餐桌的，因此記得：2樣不上桌，3樣端上桌，開運添財，民間的老講究別丟了！
七月十五中元節(jié)，記得“2樣不上桌”
一，黑魚

淡水的黑魚是捕食兇猛的淡水魚類，但是這種魚也被稱作“孝魚”或“財魚”，據(jù)說母黑魚產(chǎn)籽后會有段時間無法覓食，因此小黑魚會游到母親嘴里供其使用，這種以身飼母的表現(xiàn)是其得名“孝魚”的由來。
七月十五中元節(jié)是慎終追遠和傳承孝道的節(jié)日，因此這天民間老講究是不適合吃黑魚的，而且這個時節(jié)秋燥比較嚴(yán)重，黑魚蛋白質(zhì)豐富吃多了容易上火，以及可能引起身體不適，這也是黑魚不適合端上七月十五中元節(jié)餐桌的主要原因。
二，南瓜

南瓜這個季節(jié)正大量上市，而南瓜不僅耐存放，還含有豐富的多糖，并且有些南瓜甘甜中帶著板栗的香味，因此特別受人們的歡迎。
南瓜也寓意著豐收和喜慶，但是中元節(jié)的餐桌上是不適合上南瓜這道菜的，因為南瓜諧音“難”，而且是空心的，在民間的老講究中，南瓜是不適合用來祭祀和在一些特殊的日子里食用的，所以七月十五中元節(jié)，記得這南瓜就不要擺上桌了！
七月十五中元節(jié)，記得“3樣端上桌”
一，豆腐
豆腐是中國人發(fā)明的傳統(tǒng)美食，而豆腐因為有著“兜住福氣”和“都有?！钡脑⒁?，成了祭祀和很多地方喜宴上少不了的食材，而七月十五中元節(jié)吃豆腐也是民間的老傳統(tǒng)。
推薦菜譜：小白菜排骨燉豆腐

1.小白菜摘洗干凈后瀝干水分備用，排骨剁成小塊浸泡去血水洗凈，豆腐切成大塊。

2.洗凈的排骨涼水入鍋，水開后撇凈浮沫，撈出來沖洗干凈。

3.洗凈的排骨入高壓鍋中，加入蔥姜塊、料酒、花椒粒和八角，添入足量的清水，蓋上高壓鍋蓋壓至排骨軟爛關(guān)火。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入小白菜煸炒至變色，然后下入壓好的排骨跟小白菜一起翻炒均勻。

5.鍋中烹入料酒后，把壓排骨的原湯撈去料渣后入鍋，加入豆腐，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

6.燉至鍋中湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

二，餃子
“好吃不過餃子，舒服不過躺著”，餃子是很多傳統(tǒng)節(jié)日必備的美食，因為其最能代表家的味道，象征著團圓和財富，所以七月十五中元節(jié)吃餃子也是特別應(yīng)景的一件事。
推薦菜譜：韭菜蝦仁餡水餃

1.豬肉斬剁成餡后，加入蔥姜末、鹽、一品鮮醬油、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，然后分次加入花椒水至肉餡膨脹上勁，加入切碎的韭菜末。

2.韭菜末上淋入花椒油，然后跟肉餡一起攪拌均勻，蝦仁去除蝦線后洗凈，加入料酒、鹽和胡椒粉腌制一會，然后跟韭菜豬肉餡一起攪拌均勻。

3.把調(diào)好的餡料包入餃子皮中，每個餃子里都保證有一個整只的大蝦仁，捏緊口后入沸水鍋中，煮至餃子鼓肚浮起成熟后，即可出鍋享用。

三，雞蛋
每年的七月十五中元節(jié)開始，因為天氣開始轉(zhuǎn)涼，從“歇伏”中走出來的雞鴨鵝又到了產(chǎn)蛋旺季，而雞蛋寓意著初生和圓滿，因此七月十五中元節(jié)吃雞蛋也是老講究。
推薦菜譜：雞蛋炒包菜

1.包菜掰下葉片清洗干凈，然后把菜梗和菜葉分開撕成小塊。

2.雞蛋打散，加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，入鍋中炒至蛋液凝固后盛出。

3.炒雞蛋的鍋不用刷，下入點油入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒入蒜末爆出香味，先下入包菜梗炒軟，然后入包菜葉翻炒均勻。

4.鍋中烹入料酒和蠔油，把包菜翻炒均勻，炒至包菜斷生以后，下入炒好的雞蛋跟包菜一起炒勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入花椒油即可出鍋享用。

七月十五中元節(jié)，這是民間頗有講究的節(jié)日，因此記得：2樣不上桌，3樣端上桌，開運添財，民間的老講究別丟了！