卷王的時(shí)代啊

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請(qǐng)放心食用

上次因?yàn)橐獙?strong>靜安寺的性價(jià)比燒鳥，

去對(duì)比了離它不遠(yuǎn)的東京名店上海分店。

當(dāng)時(shí)就覺得，

雖然名店好吃，

但恐怕是卷不過現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下

上海的餐飲卷王們啊。。。。

本次除了講這家名店，

后面還會(huì)再寫一家性價(jià)比卷王。。。

感覺不要說日本人了，

誰見他家誰都麻。。。。

先說這個(gè)名店白金酉玉，

是東京最出名的燒鳥店之一。

日本官網(wǎng)圖片

我因?yàn)樵跂|京總是被各種烤肉

和烤甲魚之類的小料理誘惑，

所以從來沒想辦法去訂過。

上次吃過一家也還不錯(cuò)的，

套餐人均 600 多人民幣，負(fù)責(zé)任的說，

沒有上海這間分店的水平好。

好在哪？確實(shí)還在他官網(wǎng)上自夸的

這個(gè)醬汁。

味道很香，不咸，層次豐富，

給雞肉增加了濃郁的香氣、鮮味，

混合著煙火氣。

喉管像豬耳朵脆脆的，雞心邊多汁，雞冠綿糯，這幾串都是醬烤的完全不腥，我每次都復(fù)購(gòu)

加上這個(gè)我搜了下，好像從五年前

他家廣州開店起就常駐國(guó)內(nèi)的

日本師傅對(duì)火候的把握，

的確是上海我吃到最好的燒鳥。

哈哈比東京正經(jīng)貴店都強(qiáng)了，確實(shí)水平在線的

我吃了兩次基本滾完了菜單上

所有雞肉串兒，

比起上海現(xiàn)有的燒鳥店，

他們明顯對(duì)雞分割部位更細(xì)更多。

而且所有的蔬菜串兒都非常好吃！

這幾串我都愛復(fù)購(gòu)，但小辣椒挺貴的如果不是本命不用點(diǎn)

炭說是日本運(yùn)來的，

但優(yōu)點(diǎn)倒也不是這個(gè)，

而是他們最后給雞肉帶上的煙火氣，

力度恰到好處，

給醬汁又添了一個(gè)層次，

綜合口味極佳。

總之如果你不在意

大約人均 500 元的價(jià)格。。。

他們就真的很好吃。

但我感覺現(xiàn)在

上?？腿诉€是在意的啊。。。

我兩次去都是周末，

第一次去明顯有很多業(yè)主的日本朋友捧場(chǎng)，

全店都是衣著體面的日本家庭。

第二次去，

全店大概十個(gè)客人。。。

但我看他們廚房就有五個(gè)人。。。

而且吃到內(nèi)臟比如

雞白子和提燈，明顯都是隔夜的，

不夠上次新鮮。

他家拉面我看介紹是

去除了燒鳥原料的雞架熬高湯，

這是燒鳥店非常合理的出品。

點(diǎn)了白湯拉面，

哦好喝好喝好喝！

我就算最近少吃碳水減肥，它也

是碗超級(jí)好喝的面片雞湯（不是

新店開業(yè)時(shí)八五折，

本來非常爽，

我兩次都是大吃大喝人均三四百：

前菜不便宜，但我點(diǎn)到的都比上海的居酒屋好～

但第二次說翌日就恢復(fù)原價(jià)了，

那就差不多要人均五百，

我覺得吧，有點(diǎn)夠嗆。。。

點(diǎn)評(píng)的人均是被午市拉低的，應(yīng)該有拉面套餐吧，我覺得可以去吃！

因?yàn)楦籼煳揖腿チ?/p>

另一家人均五百的店。。。。

人家點(diǎn)評(píng)套餐 888 元的澳洲 M9 和牛，

還帶店內(nèi) 28 天熟成，

是 1 公斤這么大的。。。。

牛排說是主廚直火炭烤的：

火候不如人家燒鳥師傅，還有待加強(qiáng)hh

然后，贈(zèng)送免費(fèi)現(xiàn)烤皮塔餅，

應(yīng)該也是直火炭烤的，

上來給這么刷「冷軋?zhí)丶?jí)初榨橄欖油」。。

真的，我都驚呆了，

這實(shí)在也太卷了。。。。。

這個(gè)皮塔餅是個(gè)巨好吃的薄皮馕，

超級(jí)香，

可以自選醬汁，

主廚顯然是法餐出身，醬汁功夫不錯(cuò)的，

但這是免費(fèi)的啊。。。

服務(wù)員還給我展示了一個(gè)

兩人五百塊

300 克澳州眼肉的到店套餐

（牛肉級(jí)別我忘了，挺高的好像

還配一堆前菜和酒。。。。

我問：這么便宜是為啥??？

服務(wù)員熱情地給我亮出一塊牛肉說，

因?yàn)槲覀?strong>老板是食材供應(yīng)商啊，

他就是對(duì)標(biāo) merXXdo 505，

他說多打折，才有第一批客人，

而且我們的主廚還比 505 好啊嘿嘿～～

目瞪狗呆，

作為最近一直被醫(yī)生叮囑多吃高蛋白

一邊減肥一邊治腎虛的人，

我會(huì)經(jīng)常去的。

畢竟食材商聽起來像是成功商人哦？

有錢人的羊毛，不薅白不薅！

以及，上海終于有開始玩皮塔餅的店了，

希望主廚再接再勵(lì)，

玩好這家店！

圖片是之前寫過倫敦最時(shí)髦直火炭烤小酒館，他家皮塔餅淋蔥油配沙丁魚，好吃?。?/p>

PS：雖然白金酉玉真的很不錯(cuò)，

但和這種本地卷王，

自己就進(jìn)食材沒有中間商賺差價(jià)的人比起來，

我還真有點(diǎn)擔(dān)心。

我覺得喜歡燒鳥的話盡早去吧，

上海市面上的燒鳥店沒一個(gè)能和他打的。

然后周四五這種人多的時(shí)候去

應(yīng)該可以保證食材新鮮。

好店大家還是適當(dāng)支持下吧，

怕它倒閉

題 外

飽記·奶黃月餅禮盒

預(yù)售中?。?！

限時(shí)好價(jià) 86 折?。?/strong>

半島嘉某樓奶黃月餅創(chuàng)始配方為底，

特邀米其林大廚減糖調(diào)方、升級(jí)食材。

這樣手工現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)的月餅，

香酥外皮裹軟糯內(nèi)餡，奶黃香濃無甜膩，

好吃獨(dú)一份，外邊買不到~

第三批預(yù)計(jì) 9 月 13 號(hào)左右按訂單順序發(fā)貨～

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飽記·滇式云腿小酥

預(yù)售中

限時(shí)早鳥折扣?。?/strong>

傳統(tǒng)滇味經(jīng)典，新鮮手作。

高山自然發(fā)酵宣威火腿、云南雜花蜂蜜，

更有 20 年和面老師傅揉制酥皮，

選用意大利進(jìn)口白松露，

與云南黑松露、松茸、牛肝菌等野菌，

鮮上加香、香里裹著鮮！

禮盒 / 囤貨裝可選，自用送禮都合適！

5 個(gè)口味， 3 種規(guī)格：

1??菌子全家福禮盒裝，早鳥價(jià) 8 折！

2??原味菌子雙拼禮盒裝， 早鳥價(jià) 86 折！

3??囤貨裝， 早鳥價(jià) 86 折！

囤貨裝 8 月 26 日起發(fā)，禮盒裝 9 月 5 日起發(fā)。

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單罐裝/組合裝均立減 30??！

觀音茶染有花香，金桂襯著茶意～

冷泡、熱泡皆適宜！

升級(jí)版小金罐 ，

送禮自留都滿足。

兩種規(guī)格：

單罐裝：桂花烏龍（1盒），

組合裝：

桂花烏龍（1盒）+柚子小種紅茶（1盒）。

戳圖購(gòu)買

飽記·舟山月岙梭子蟹

購(gòu)買方式如下

限時(shí)好價(jià) 86 折??！

產(chǎn)地鮮捕，爭(zhēng)分奪秒。

舟山地區(qū)公認(rèn)的好蟹，

預(yù)計(jì)就能吃到本月中旬了！

?♀?4個(gè)規(guī)格，都是每日限量

1??小鮮怡情

5-6 只，共 3 斤

單只 4 兩起，整箱平均 5 兩/只

（每日限量200單）

2??漸入鮮境

5 只，共 3-3.3 斤

單只 5 兩起，平均 6 兩/只

（每日限量100單）

3??暢享鮮福

6-7 只，共 4 斤

單只 5 兩起，平均 5 兩半/只

（ 每日限量200單）

4??霸王頂鮮

4 只，共 3.2-3.5 斤

單只 7 兩起，平均每只 7-9 兩

數(shù)量較少可能需要等候

（每天限量 20 單）

生鮮價(jià)格會(huì)根據(jù)市場(chǎng)情況波動(dòng)，趁著好價(jià)速速入手！

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飽記·馬陸陽光玫瑰

購(gòu)買方式如下

限時(shí)早鳥 86 折！

規(guī)格一：2 串 3 斤裝，實(shí)際到手 2.7 斤往上

規(guī)格二：4-5 串 6 斤裝，實(shí)際到手 5.7 斤往上

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飽記·富硒白鶩鴨蛋＆咸鴨蛋＆松花皮蛋

限時(shí)吃蛋 86 折??！

老板的減肥食品，

她說這個(gè)鮮鴨蛋一點(diǎn)都不腥，

而且蛋黃很柔軟全熟都不噎人。

老板說她每天睡前煮一個(gè)吃就不會(huì)餓醒！

戳圖買它?。。?/strong>

飽記·珠江口黃油蟹

限時(shí) 86 折??！

?♀?三種規(guī)格：

1??全油黃油蟹（全油無膏）

全油限時(shí)好價(jià)，僅剩 3 天左右

2??頭手黃油膏蟹（7成油以上）

3??淺油黃油膏蟹（3成油以上）

單只售賣，可選 4 - 6 兩規(guī)格。

預(yù)售3天左右發(fā)貨，

（受到天氣影響會(huì)有變化

按照訂單順序盡快發(fā)出

戳圖買它！??！

飽記·蜜甜脆珠葡萄

限時(shí) 86 折?。?/strong>

戳圖買它?。?！

飽記·廣東珠江膏蟹

限時(shí) 86 折！！

預(yù)售3天左右發(fā)貨，

（受到天氣影響會(huì)有變化

按照訂單順序盡快發(fā)出

戳圖買它?。?！

本文的研究員

聞 佳

就是那個(gè)研究院嘴里「挑剔的老板」。

關(guān)于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉錢。

用好吃的方式吃一生

祖國(guó)各地好風(fēng)物

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