作者：逗逗

我從汪曾祺的散文集《人間小暖》《人間草木》《人間有味》《人生有趣》中，看到了汪曾祺極為有趣的一面。

越看越覺得，這種有趣，翻了一面又一面都還有，跟翻地里的番薯一樣，你以為到這里就沒有了，又翻了一下土，哎！竟然還有番薯，還更大！

汪曾祺真讓人驚喜啊，這個(gè)人可太有意思了，人格魅力拉滿，語言有趣，難怪他的文字至今長(zhǎng)銷不衰。

哪怕曾經(jīng)過得很苦，他也能讓平凡生活綻放出詩意。

于是，我把這套書中，我認(rèn)為有趣的片段，總結(jié)并記錄下來，總計(jì)68件有趣的小事。

1.汪曾祺沒錢吃飯的時(shí)候，同學(xué)朱德熙拉著他把英文字典賣給舊書攤了，兩個(gè)人高高興興地去吃了一頓好的，哈哈！

——來自《讀廉價(jià)書》，原文如下：

我在西南聯(lián)大時(shí)，時(shí)常斷頓，有時(shí)日高不起，擁被墜臥。朱德熙看我到快十一點(diǎn)鐘還不露面，便知道我午飯還沒有著落，于是挾了一本英文字典，走進(jìn)來，推推我：“起來起來，去吃飯！”到了文明街，出脫了字典，兩個(gè)人便可以吃一頓破酥包子或兩碗悶雞米線，還可以喝二兩酒。

2.汪曾祺牙齒不好，他專門攢錢要去看牙醫(yī)，好巧不巧，那天，牙科醫(yī)生沒營(yíng)業(yè)，汪曾祺高高興興把錢拿去吃一頓大餐。

——來自《牙疼》，原文如下：

昆明有一個(gè)修女，又是牙醫(yī)，據(jù)說治牙很好，又收費(fèi)甚低，我于是攢借了一點(diǎn)錢，想去找這位修女。她在一個(gè)小教堂的側(cè)門之內(nèi)“懸壺”。不想到了那里，側(cè)門緊閉，門上貼了一個(gè)字條:修女因事離開昆明，休診半個(gè)月。我當(dāng)時(shí)這個(gè)高興呀!王子猷雪夜訪戴，乘興而去，興盡而歸，何必見戴!我拿了這筆錢，到了小西門馬家牛肉館，要了一盤冷拼，四兩酒，美美地吃了一頓。

3.汪曾祺喜歡參加喪禮，因?yàn)榇蠹铱雌饋硐袷窃谘輵颍Σ换盍?，哈哈哈哈?/strong>

——來自《談?wù)勶L(fēng)俗畫》，原文如下：

我小時(shí)候最愛參加喪禮，不管是親戚家的還是自己家的。我喜歡那種平常沒有的“當(dāng)大事”的肅穆的氣氛，所有的人好像一下子都變得高雅起來、多情起來了，大家都像在演戲，在扮演一種角色，很認(rèn)真地扮演著。我喜歡“六七開吊”，那是戲的頂點(diǎn)。

4.看到牙醫(yī)診室里放著一本《地糧》，汪曾祺一下子對(duì)牙醫(yī)有好感，覺得這個(gè)牙醫(yī)不是俗人！

——來自《牙疼》，原文如下：

他的“手藝”(我一直認(rèn)為治牙鑲牙是一門手藝)如何，我不知道，但是我對(duì)他很有好感，因?yàn)樗暮蛟\室里有一本A.紀(jì)德的《地糧》。牙科醫(yī)生而讀紀(jì)德，此人不俗！

5.汪曾祺安裝了假牙之后，特別高興，因?yàn)檫@副假牙能讓他吃爆肚了。

——來自《牙疼》，原文如下：

他拔掉我的兩顆一提溜就下來的病牙，給我做了一副假牙。說:“你這樣就可以吃飯了，可以說話了?！蔽疫€是應(yīng)該感謝這位票友牙醫(yī)，這副假牙讓我能吃爆肚，雖然我覺得他頗有江湖氣，不像上海的麥醫(yī)生那樣有書卷氣。

6.掉了4顆門牙，讓汪曾祺生活不方便了，因?yàn)椴荒艹蕴}卜了，也不能吹笛子了。

——來自《牙疼》，原文如下：

掉了四顆門牙，竟沒有流一滴血，可見這四顆牙已經(jīng)衰老到什么程度，掉了就掉了吧。假牙左邊半截已經(jīng)沒有用處，右邊的還能湊合一陣。我就把這半截假牙單擺浮擱地安在牙床上，既沒有鉤子，也沒有套子，嗨，還真能嚼東西。當(dāng)然也有不方便處：一、不能吃脆蘿卜(我最愛吃蘿卜)；二、不能吹笛子了(我的笛子原來是吹得不錯(cuò)的)。

7.汪曾祺去醫(yī)院看牙，醫(yī)師是他的粉絲，為汪曾祺推薦了更厲害的主任醫(yī)師，理由是“主任的勁大，出名的手狠”。

——來自《牙疼》，原文如下：

我找到一個(gè)小醫(yī)院，建筑工人醫(yī)院。醫(yī)院的一個(gè)牙醫(yī)師小宋是我的讀者，可以不用掛號(hào)、排隊(duì)，進(jìn)門就看。小宋給我檢查了一下，又請(qǐng)主任醫(yī)師來看看。這位主任用鑷子依次掰了一下我的牙，說:“都得拔了。全部'二度動(dòng)搖’。做一副滿口。這么湊合，不行。做一副，過兩天，又掉了，又得重做，多麻煩!”我說:“行!不過再有一個(gè)月，我就要到香港去，拔牙、安牙，來得及嗎?”——“來得及?！敝魅稳?zhǔn)備麻藥，小宋悄悄跟我說:“我們主任，是在日本學(xué)的。她的勁兒特別大，出名的手狠?！?/p>

8.汪曾祺在越南得了惡性瘧疾，怕死，問醫(yī)院護(hù)士“要不要寫遺書”。

——來自《舊病雜憶》，原文如下：

同濟(jì)中學(xué)的那個(gè)學(xué)生把我弄到他們的校醫(yī)務(wù)室，驗(yàn)了血，校醫(yī)說我血里有好幾種病菌，包括傷寒病菌什么的，叫趕快送醫(yī)院。

到醫(yī)院，護(hù)士給我量了量體溫，體溫超過40攝氏度。護(hù)士二話不說，先給我打了一劑強(qiáng)心針。我問：“要不要寫遺書？”

護(hù)士嫣然一笑：“沒事，是怕你燒得太厲害，人受不??！”

9.汪曾祺把蛐子放火里烤一會(huì)就吃，形容味道是“味極似蝦”。

——來自《夏天的昆蟲》，原文如下：

秋叫蛐子價(jià)錢比侉叫蛐子貴得多。養(yǎng)好了，可以越冬。叫蛐子是可以吃的。得是三尾的，腹大多子。扔在枯樹枝火中，一會(huì)就熟了。味極似蝦。

10.汪曾祺希望瓢蟲能自覺點(diǎn)，改改口味，也吃點(diǎn)蚜蟲。

——來自《昆蟲備忘錄》，原文如下：

北京人叫瓢蟲為“花大姐”，好名字!瓢蟲，朱紅的，瓷漆似的硬翅，上有黑色的小圓點(diǎn)。圓點(diǎn)是有定數(shù)的，不能瞎點(diǎn)。黑色，叫做“星”。有七星瓢蟲、十四星瓢蟲……星點(diǎn)不同，瓢蟲就分為兩大類。一類是吃蚜蟲的，是益蟲;一類是吃馬鈴薯的嫩葉的，是害蟲。我說吃馬鈴薯嫩葉的瓢蟲，你們就不能改改口味，也吃蚜蟲嗎?

11.汪曾祺看到日本人發(fā)現(xiàn)菊花的商機(jī)并賺錢，吐槽我們的管理人員，“到手的錢也抓不住”。

——來自《北京的秋花》，原文如下：

他給了一點(diǎn)錢，把開得還正盛的菊花全部包了，訂了一架飛機(jī)，把菊花從廣州空運(yùn)到日本，張貼了很大的海報(bào)：“中國(guó)菊展”。賣門票，參觀的人很多。他撈了一大筆錢。這件事叫我有兩點(diǎn)感想：一是日本商人真有商業(yè)頭腦，任何賺錢的機(jī)會(huì)都不放過，我們的管理人員是老爺，到手的錢也抓不住。二是中國(guó)的菊花好，能得到日本人的贊賞。

12.汪曾祺去西山種樹的時(shí)候，頓頓吃蘿卜，覺得這不是個(gè)事啊，沒盼頭，但要是一口大腌蘿卜半個(gè)燒蟈蟈，那是真香啊。

——來自《草木春秋》，原文如下：

一早，就上山，帶兩個(gè)干饅頭、一塊大腌蘿卜。頓頓吃大腌蘿卜，這不是個(gè)事。已經(jīng)是秋天了，山上的酸棗熟了，我們摘酸棗吃。草里有蟈蟈，燒蟈蟈吃!蟈蟈得是三尾的，腹大，多子。一會(huì)兒就能捉半土筐。點(diǎn)一把火，把蟈蟈往火里一倒，劈劈剝剝，熟了。咬一口大腌蘿卜，嚼半個(gè)燒蟈蟈，就饅頭，香啊。人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法，老是愁眉苦臉的，干嗎呢！

13.汪曾祺說，想出家，還得有關(guān)系。

——來自《受戒》，原文如下：

當(dāng)和尚也要通過關(guān)系，也有幫。這地方的和尚有的走得很遠(yuǎn)。有到杭州靈隱寺的、上海靜安寺的、鎮(zhèn)江金山寺的、揚(yáng)州天寧寺的。一般的就在本縣的寺廟。

14.汪曾祺說，和尚殺豬的時(shí)候，他們會(huì)神情莊重地給豬念一道“往生咒”。

——來自《受戒》，原文如下：

他們吃肉不瞞人。年下也殺豬。殺豬就在大殿上。一切都和在家人一樣，開水、木桶、尖刀。捆豬的時(shí)候，豬也是沒命地叫。跟在家人不同的，是多一道儀式，要給即將升天的豬念一道“往生咒”，并且總是老師叔念，神情很莊重：“……一切胎生、卵生、息生，來從虛空來，還歸虛空去。往生再世，皆當(dāng)歡喜。南無阿彌陀佛！”

15.大人說小孩不能吃笨雞蛋，吃了就念書不好，也不高雅，汪曾祺說自己吃過，并且味道很不錯(cuò)，想裝高雅也不行了，哈哈。

——來自《雞鴨名家》，原文如下：

多少年沒有吃“巧蛋”了。巧蛋是孵小雞孵不出來的蛋。不知什么道理，有些小雞長(zhǎng)不全，多半是長(zhǎng)了一個(gè)頭，下面還是一個(gè)蛋。有的甚至翅膀也有了，只是出不了殼。雞出不了殼，是雞生得笨，所以這種蛋也稱“拙蛋”，說是小孩子吃不得，吃了書念不好。反過來改成“巧蛋”，似乎就可通融，念書的孩子也馬馬虎虎準(zhǔn)許吃了。這東西很多人是不吃的。因?yàn)榭瓷先ナ谷松砩习l(fā)麻，想一想也怪不舒服，總之吃這種東西很不高雅。很慚愧，我是吃過的，而且只好老實(shí)說，味道很不錯(cuò)。吃都吃過了，賴也賴不掉，想高雅也來不及了。

16.汪曾祺照顧葡萄生長(zhǎng)，腦洞大開，覺得葡萄須要是腌制成咸菜，應(yīng)該不難吃，哈哈。

——來自《葡萄月令》，原文如下：

葡萄的卷須，在它還是野生的時(shí)候是有用的，好攀附在別的什么樹木上。現(xiàn)在，已經(jīng)有人給它好好地固定在架上了，就一點(diǎn)用也沒有了。卷須這東西最耗養(yǎng)分，——凡是作物，都是優(yōu)先把養(yǎng)分輸送到頂端，因此，長(zhǎng)出來就給它掐了，長(zhǎng)出來就給它掐了。葡萄的卷須有一點(diǎn)淡淡的甜味。這東西如果腌成咸菜，大概不難吃。

17.汪曾祺給葡萄施肥的時(shí)候，突然想起來：漢朝沒有硫銨，他們不用追肥，省一道工序了，哈哈。

——來自《葡萄月令》，原文如下：

七月，葡萄"膨大"了。掐須、打條、噴藥，大大地澆一次水。追一次肥。追硫銨。在原來施糞肥的溝里撒上硫銨。然后，就把溝填平了，把硫銨封在里面。漢朝是不會(huì)追這次肥的，漢朝沒有硫銨。

18.汪曾祺說雨后的葡萄太好看了，好看到《說文解字》的字都不夠用來夸。

——來自《葡萄月令》，原文如下：

下過大雨，你來看看葡萄園吧，那叫好看！白的像白瑪瑙，紅的像紅寶石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉。一串一串，飽滿、磁棒、挺括，璀璨琳瑯。你就把《說文解字》里的玉字偏旁的字都搬了來吧，那也不夠用呀！

19.汪曾祺把黃豆做得很好吃，好吃到黃永玉的兒子在日記里夸“汪伯伯很偉大”，哈哈！

——來自《黃豆》，原文如下：

三年自然災(zāi)害時(shí)，對(duì)十七級(jí)干部有一點(diǎn)照顧，每月發(fā)幾斤黃豆、一斤白糖，叫做“糖豆干部”。我用煮筍豆法煮之，沒有筍干，放一點(diǎn)口蘑?？谀⑹俏以趶埣铱趬紊献约翰傻脮窀傻?。我做的口蘑豆自家吃，還送人。曾給黃永玉送去過。永玉的兒子黑蠻吃了，在日記里寫道：“黃豆是不好吃的東西，汪伯伯卻能把它做得很好吃，汪伯伯很偉大！”

20.汪曾祺吐槽：“連螞蟻上樹這道菜都沒吃過的人，怎么能當(dāng)劇團(tuán)的團(tuán)長(zhǎng)呢？”哈哈！

——來自《綠豆》，原文如下：

“螞蟻上樹”原是四川菜，肉末炒粉絲。有一個(gè)劇團(tuán)的伙食辦得不好，演員意見很大。劇團(tuán)的團(tuán)長(zhǎng)為了關(guān)心群眾生活，深入到食堂去親自考察，看到菜牌上寫的菜名有“螞蟻上樹”，說：“啊呀，伙食是有問題，螞蟻怎么可以吃呢？”這樣的人怎么可以當(dāng)團(tuán)長(zhǎng)呢？

21.汪曾祺說兒子會(huì)做夾沙肉，每次都很成功，語氣里很是驕傲，哈哈！

——來自《紅小豆》，原文如下：

四川菜有夾沙肉，乃以肥多瘦少的帶皮臀尖肉整塊煮至六七成熟，撈出，稍涼后，切成厚二三分的大片，兩片之間肉皮不切通，中夾洗沙，上籠蒸。這道菜是放糖的，很甜。肥肉已經(jīng)脫了油，吃起來不膩。但也不能多吃，我只能來兩片。我的兒子會(huì)做夾沙肉，每次都很成功。

22.汪曾祺表示：裹了糖的油酥豆板，沒有加鹽的好吃！哈哈！

——來自《蠶豆》，原文如下：

蘇州有油酥豆板，乃以綠蠶豆瓣入油炸成。我記得從前的油酥豆板是撒鹽的，后來吃的卻是裹了糖的，沒有加鹽的好吃。

23.汪曾祺表示：蘇州洞庭山的楊梅、井岡山的楊梅，比不上昆明的火炭梅。哈哈！

——來自《昆明的雨》，原文如下：

雨季的果子，是楊梅。賣楊梅的都是苗族女孩子，戴一頂小花帽子，穿著扳尖的繡了滿幫花的鞋，坐在人家階石的一角，不時(shí)吆?jiǎn)疽宦暎骸百u楊梅——”，聲音嬌嬌的。她們的聲音使得昆明雨季的空氣更加柔和了。昆明的楊梅很大，有一個(gè)乒乓球那樣大，顏色黑紅黑紅的，叫作“火炭梅”。這個(gè)名字起得真好，真是像一球燒得熾紅的火炭！一點(diǎn)都不酸！我吃過蘇州洞庭山的楊梅、井岡山的楊梅，好像都比不上昆明的火炭梅。

24.汪曾祺表示：建議福州人去吃李連貴大餅，哈哈！

——來自《初訪福建》，原文如下：

街巷的小鋪小攤賣各種小吃我們?nèi)ヒ患页粤艘弧疤住憋L(fēng)味小吃，十道，每道一小碗帶湯的，一小碟各樣蒸的炸的點(diǎn)心，計(jì)二十樣矣。吃了一個(gè)荸薺大的小包子，我忽然想起東北人。應(yīng)該請(qǐng)東北人吃一頓這樣的小吃。東北人太應(yīng)該了解一下這種難以想象的飲食文化了。當(dāng)然，我也建議福州人去吃李連貴大餅。

25.汪曾祺表示：徐志摩寫個(gè)日出很華麗，但他覺得，要是周作人寫的話，那根本是不會(huì)寫的。

——來自《泰山片石》，原文如下：

寫風(fēng)景，是和個(gè)人氣質(zhì)有關(guān)的。徐志摩寫泰山日出，用了那么多華麗鮮明的顏色，真是“濃得化不開”。但我有點(diǎn)懷疑，這是寫泰山日出，還是寫徐志摩？我想周作人就不會(huì)這樣寫。周作人大概根本不會(huì)去寫日出。

26.汪曾祺去賓館，偶遇一個(gè)服務(wù)員是他的讀者，并認(rèn)出了他，拿書讓他簽名！

——來自《中溪賓館》，原文如下：

一個(gè)叫米峰的姑娘戴一副眼鏡，我戲稱她為學(xué)者型的服務(wù)員。她拿了一本《蒲橋集》來讓我簽名，說是今年一月在泰安買的，說她最喜歡《昆明的雨》那幾篇，說沒想到我會(huì)來，看到了我，真高興。我在扉頁上簽了名，并寫了幾句話。

27.汪曾祺吐槽劉文典先生講課東拉西扯，哈哈哈哈！

——來自《西南聯(lián)大中文系》，原文如下：

聯(lián)大教授講課從來無人干涉，想講什么就講什么，想怎么講就怎么講。劉文典先生講了一年莊子，我只記住開頭一句：“《莊子》嘿，我是不懂的嘍，也沒有人懂?！彼v課時(shí)東拉西扯，有時(shí)扯到和莊子毫不相干的事。倒是有些罵人的話，留給我的印象頗深。

28.戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，汪曾祺“表揚(yáng)”日本空軍指揮部，言而有信。

——來自《跑警報(bào)》，原文如下：

我剛剛到昆明的頭二年，一九三九、一九四○年，三天兩頭有警報(bào)。有時(shí)每天都有，甚至一天有兩次。昆明那時(shí)幾乎說不上有空防力量，日本飛機(jī)想什么時(shí)候來就來。有時(shí)竟至在頭一天廣播：明天將有二十七架飛機(jī)來昆明轟炸。日本的空軍指揮部還真言而有信，說來準(zhǔn)來！

29.汪曾祺說：哲學(xué)系的研究生研究了邏輯推理，并實(shí)戰(zhàn)，在解除警報(bào)之后巡視路面，真的撿到過金戒指！

——來自《跑警報(bào)》，原文如下：

跑警報(bào)，大都要把一點(diǎn)值錢的東西帶在身邊。最方便的是金子——金戒指。有一位哲學(xué)系的研究生曾經(jīng)作了這樣的邏輯推理：有人帶金子，必有人會(huì)丟掉金子，有人丟金子，就會(huì)有人撿到金子，我是人，故我可以撿到金子。因此，他跑警報(bào)時(shí)，特別是解除警報(bào)以后，他每次都很留心地巡視路面。他當(dāng)真兩次撿到過金戒指！邏輯推理有此妙用，大概是教邏輯學(xué)的金岳霖先生所未料到的。

30.汪曾祺表示：跑警報(bào)是談戀愛的機(jī)會(huì)，拉近男女戀愛關(guān)系，哈哈哈哈！

——來自《跑警報(bào)》，原文如下：

跑警報(bào)是談戀愛的機(jī)會(huì)。聯(lián)大同學(xué)跑警報(bào)時(shí)，成雙作對(duì)的很多。空襲警報(bào)一響，男的就在新校舍的路邊等著，有時(shí)還提著一袋點(diǎn)心吃食，寶珠梨、花生米……他等的女同學(xué)來了，“嗨！”于是欣然并肩走出新校舍的后門。跑警報(bào)說不上是同生死，共患難，但隱隱約約有那么一點(diǎn)危險(xiǎn)感，和看電影、遛翠湖時(shí)不同。

31.汪曾祺調(diào)侃：食堂的飯，飯里什么都有，包括老鼠屎等，被稱為“八寶飯”。

——來自《新校舍》，原文如下：

大圖書館后面是大食堂。學(xué)生吃的飯是通紅的糙米，裝在幾個(gè)大木桶里，盛飯的瓢也是木頭的，因此飯有木頭的氣味。飯里什么都有：砂粒、耗子屎……被稱為“八寶飯”。

32.汪曾祺還原老師對(duì)他的筆記評(píng)價(jià)：“美術(shù)價(jià)值甚高，科學(xué)價(jià)值全無”，哈哈哈哈！

——來自《新校舍》，原文如下：

我是個(gè)吊兒郎當(dāng)?shù)膶W(xué)生，不愛上課。有的教授授課是很嚴(yán)格的。教西洋通史（這是文學(xué)院必修課）的是皮名舉。他要求學(xué)生記筆記，還要交歷史地圖。我有一次畫了一張馬其頓王國(guó)的地圖，皮先生在我的地圖上批了兩行字：“閣下所繪地圖美術(shù)價(jià)值甚高，科學(xué)價(jià)值全無?！?/p>

33.汪曾祺考試靠抄襲，過了及格線，還有富余，可把他高興得！

——來自《新校舍》，原文如下：

第一學(xué)期期終考試，我得了三十七分。第二學(xué)期我至少得考八十三分，這樣兩學(xué)期平均，才能及格，這怎么辦？到考試時(shí)我拉了兩個(gè)歷史系的同學(xué)，一個(gè)坐在我的左邊，一個(gè)坐在我的右邊。坐在右邊的同學(xué)姓鈕，左邊的那個(gè)忘了。我就抄左邊的同學(xué)一道答題，又抄右邊的同學(xué)一道。公布分?jǐn)?shù)時(shí)，我得了八十五分，及格還有富余！

34.由于汪曾祺經(jīng)常缺課，導(dǎo)致朱自清老師對(duì)他印象不好，哈哈哈哈！

——來自《新校舍》，原文如下：

朱自清先生教課也很認(rèn)真。他教我們宋詩。他上課時(shí)帶一沓卡片，一張一張地講。要交讀書筆記，還要月考、期考。我老是缺課，因此朱先生對(duì)我印象不佳。

35.汪曾祺幫同學(xué)寫作業(yè)，結(jié)果，聞一多說“比汪曾祺寫得還好”，笑不活了，哈哈！

——來自《聞一多先生上課》，原文如下：

我頗具歪才，善能胡謅，聞先生很欣賞我。我曾替一個(gè)比我低一班的同學(xué)代筆寫了一篇關(guān)于李賀的讀書報(bào)告，——西南聯(lián)大一般課程都不考試，只于學(xué)期終了時(shí)交一篇讀書報(bào)告即可給學(xué)分。聞先生看了這篇讀書報(bào)告后，對(duì)那位同學(xué)說：“你的報(bào)告寫得很好，比汪曾祺寫的還好！”

36.大部分同學(xué)考入西南聯(lián)大是來尋找真理的，而汪曾祺是沖著吊兒郎當(dāng)去的，笑不活了，哈哈！

——來自《七載云煙》，原文如下：

這樣一些莘莘學(xué)子，不遠(yuǎn)千里，從四面八方奔到昆明來，考入西南聯(lián)大，他們來干什么，尋找什么？大部分同學(xué)是來尋找真理，尋找智慧的。也有些沒有明確目的，糊里糊涂的。我在報(bào)考申請(qǐng)書上填了西南聯(lián)大，只是聽說這三座大學(xué)，尤其是北大的學(xué)風(fēng)是很自由的，學(xué)生上課、考試，都很隨便，可以吊兒郎當(dāng)。我就是沖著吊兒郎當(dāng)來的。我尋找什么？尋找瀟灑。

37.汪曾祺表示：大學(xué)生大都愛吃，食欲很旺，有兩個(gè)錢都吃掉了。

——來自《七載云煙》，原文如下：

大學(xué)生大都愛吃，食欲很旺，有兩個(gè)錢都吃掉了。初到昆明，帶來的盤纏尚未用盡，有些同學(xué)和家鄉(xiāng)郵匯尚通，不時(shí)可以得到接濟(jì)，一到星期天就出去到處吃館子。汽鍋雞、過橋米線，新亞飯店的過油肘子、東月樓的鍋貼烏魚、映時(shí)春的油淋雞、小西門馬家牛肉館的牛肉、厚德福的鐵鍋蛋、松鶴樓的腐乳肉、“三六九”（一家上海面館）的大排骨面，全都吃了一個(gè)遍。

38.汪曾祺表示：杜牧不像是凡事都忍的人！哈哈！

——來自《老年的愛憎》，原文如下：

周作人很欣賞杜牧的一句詩：“忍過事則喜”，我以為這不像杜牧說的話。杜牧是凡事都忍么？請(qǐng)看《阿房宮賦》：“使天下之人，不敢言而敢怒。”

39.汪曾祺以前笛子吹得還可以，后來為什么沒吹了呢？因?yàn)檠例X陸續(xù)掉光了，會(huì)漏氣。

——來自《自得其樂》，原文如下：

大學(xué)三、四年級(jí)唱了一陣?yán)デ?，吹了一陣笛子。后來到劇團(tuán)工作，就不再唱戲吹笛子了，因?yàn)閯F(tuán)有許多專業(yè)名角，在他們面前吹唱，真成了班門弄斧，還是以藏拙為好。笛子本來還可以吹吹，我的笛風(fēng)甚好，是“滿口笛”，但是后來沒法再吹，因?yàn)槲业难例X陸續(xù)掉光了，撒風(fēng)漏氣。

40.汪曾祺高度認(rèn)可：看到一個(gè)精力旺盛的人，是讓人高興的，哈哈！

——來自《昆明的吃食》，原文如下：

客人吃完了，他早已在心里把賬算好，大聲向樓下賬桌報(bào)出錢數(shù)：下來幾位，幾十元幾角。他的手、腳、嘴、眼一刻不停，而頭腦清晰靈敏，從不出錯(cuò)，這真是個(gè)有過人精力的堂倌?？吹揭粋€(gè)精力旺盛的人，是叫人高興的。

41.汪曾祺被沈從文請(qǐng)客吃好吃的米線，并且不止一次！

——來自《昆明的吃食》，原文如下：

巴金先生在寫懷念沈從文先生的文章中，說沈先生請(qǐng)巴老吃了兩碗米線，加一個(gè)雞蛋，一個(gè)西紅柿，就算一頓飯。這家賣米線的鋪?zhàn)樱驮谏蛳壬〉奈牧纸炙奚岬膶?duì)面。沈先生請(qǐng)我吃過不止一次。他們吃的大概是“爨肉米線”。

42.汪曾祺說，新鮮的葛根沒吃過，那可得嘗嘗，也不貴！

——來自《昆明年俗》原文如下：

春節(jié)賣葛根。置木板上，上蒙濕了水的藍(lán)布。葛根粗如人臂。給毛把錢，賣葛根的就用薄刃快刀橫切幾片給你。葛根嚼起來有點(diǎn)像生白薯，但無甜味，微苦。本地人說，吃了可以清火。管它清火不清火，這東西我沒有嘗過（在中藥店里倒見過，但是切成棋子塊的），得嘗嘗，何況不貴。

43.汪曾祺和賈平凹：我們倆都愛到外面瞎吃，哈哈哈哈！

——來自《五味》，原文如下：

福建人、廣西人愛吃酸筍。我和賈平凹在南寧，不愛吃招待所的飯，到外面瞎吃。平凹一進(jìn)門，就叫:“老友面!”“老友面”者，酸筍肉絲汆湯下面也，不知道為什么叫做 “老友”。

44.汪曾祺表示：山西人吃醋，這在山西是大事！

——來自《五味》，原文如下：

山西人真能吃醋!幾個(gè)山西人在北京下飯館，坐定之后，還沒有點(diǎn)菜，先把醋瓶子拿過來，每人喝了三調(diào)羹醋。鄰座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快過春節(jié)了。別處過春節(jié)，都供應(yīng)一點(diǎn)好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個(gè)條子:“供應(yīng)老陳醋，每戶一斤?！边@在山西人是大事。

45.汪曾祺表示：我們高郵那窮地方，不止出咸鴨蛋，大家也看看其他的吧！

——來自《端午的鴨蛋》，原文如下：

雙黃鴨蛋味道其實(shí)無特別處。還不就是個(gè)鴨蛋！只是切開之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚奇不已。我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過高郵的咸鴨蛋，確實(shí)是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。

46.汪曾祺吐槽袁枚：他這個(gè)人我不喜歡，但他寫鴨蛋的，我還是認(rèn)可的。

——來自《端午的鴨蛋》，原文如下：

袁枚的《隨園食單·小菜單》有《腌蛋》一條。袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己并不會(huì)做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。

47.汪曾祺表示：我老師沈從文，他對(duì)什么事物都是講“格”的。

——來自《咸菜茨菇湯》，原文如下：

前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個(gè)好！格比土豆高。”我承認(rèn)他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對(duì)什么事物都講“格”的，包括對(duì)于茨菇、土豆。

48.汪曾祺吐槽：施耐庵、羅貫中吃鯉魚是外行！哈哈哈哈！

——來自《魚我所欲也》，原文如下：

鯉魚要吃三斤左右的，價(jià)也最貴?！端疂G傳·吳學(xué)究說三阮撞籌》中吳用說他“在一個(gè)大財(cái)主家做門館教學(xué)，今來要對(duì)付十?dāng)?shù)尾金色鯉魚，要重十四五斤的”。鯉魚大到十四五斤，不好吃了，寫《水滸》的施耐庵、羅貫中對(duì)吃鯉魚外行。

49.當(dāng)汪曾祺吃到好吃的臘肉時(shí)，“我沒有想到臘肉能蒸得這樣爛”，激動(dòng)！

——來自《肉食者不鄙》，原文如下：

我不怎么愛吃臘肉，有一次在長(zhǎng)沙一家大飯店吃了一回蒸臘肉，這盤臘肉真叫好。通常的臘肉是條狀，切片不成形，這盤臘肉卻是切成頗大的整齊的方片，而且蒸得極爛，我沒有想到臘肉能蒸得這樣爛！入口香糯，真是難得。

50.汪曾祺鄭重強(qiáng)調(diào)：羊肉要秋天才好吃！

——來自《貼秋膘》，原文如下：

關(guān)于手把羊肉，我曾寫過一篇文章，收入《蒲橋集》，茲不重述。那篇文章漏了一句很重要的話，即羊肉要秋天才好吃，大概要到陰歷九月，羊才上膘，才肥。羊上了膘，人才可以去“貼”。

51.汪曾祺認(rèn)識(shí)一個(gè)演員，夸那個(gè)人真是個(gè)吃辣椒專家，哈哈哈哈！

——來自《四方食事》，原文如下：

我認(rèn)識(shí)一個(gè)演員，他一天不吃辣椒，就會(huì)便秘!我認(rèn)識(shí)一個(gè)干部，他每天在機(jī)關(guān)吃午飯，什么菜也不吃，只帶了一小飯盒油炸辣椒來，吃辣椒下飯。頓頓如此。此人真是個(gè)吃辣椒專家，全國(guó)各地的辣椒，都設(shè)法弄了來吃。據(jù)他的品評(píng)，認(rèn)為土家族的最好。有一次他帶了一飯盒來，讓我嘗嘗，真是又辣又香。

52.汪曾祺高度肯定：生的鮮蚌，好吃極了！大膽吃！

——來自《四方食事》，原文如下：

“生的”，為什么就不敢吃呢?法國(guó)人、俄羅斯人，吃牡蠣，都是生吃。我在紐約南海岸吃過鮮蚌，那是絕對(duì)是生的，剛打上來的，而且什么作料都不擱，經(jīng)我要求，服務(wù)員才給了一點(diǎn)胡椒粉。好吃么?好吃極了!

53.汪曾祺吃飯見聞：在本店吃河豚中毒致死，主人可以償命，哈哈哈哈！

——來自《四方食事》，原文如下：

河豚很好吃，江南諺云:“拼死吃河豚”，豁出命去，也要吃，可見其味美。據(jù)說整治得法，是不會(huì)中毒的。我的幾個(gè)同學(xué)都曾約定請(qǐng)我上家里吃一次河豚，說是“保證不會(huì)出問題”。江陰正街上有一家飯館，是賣河豚的。這家飯館有一塊祖?zhèn)鞯哪景?，刷印保單，?nèi)容是如果在他家鋪里吃河豚中毒致死，主人可以償命。

54.汪曾祺吐槽：女同志看我吃手抓羊肉太香，她又不吃羊肉，她都生氣了！

——來自《吃食和文學(xué)》，原文如下：

有人不吃羊肉。我們到內(nèi)蒙去體驗(yàn)生活。有一位女同志不吃羊肉，——聞到羊肉氣味都惡心，這可苦了。她只好頓頓吃開水泡飯，吃咸菜。看見我吃手抓羊肉、羊貝子(全羊)吃得那樣香，直生氣!

55.汪曾祺夸下?？?，說沒有他不吃的東西，但實(shí)際他不愛吃苦瓜，結(jié)果，同學(xué)請(qǐng)他吃苦瓜，打臉了，哈哈！

——來自《苦瓜是瓜嗎？》，原文如下：

我曾經(jīng)吹牛，說沒有我不吃的東西。他請(qǐng)我到一個(gè)小飯館吃飯，要了三個(gè)菜：涼拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜湯！我咬咬牙，全吃了。從此，我就吃苦瓜了。

56.汪曾祺：我從黃永玉那里聽來的八卦，我也不知道是不是真的。

——來自《食道舊尋》，原文如下：

聽黃永玉說，有一次有幾個(gè)朋友在一家會(huì)餐，規(guī)定每人備料去表演一個(gè)菜。王世襄來了，提了一捆蔥。他做了一個(gè)菜：燜蔥 。結(jié)果把所有的菜全壓下去了。此事不知是否可靠。如不可靠，當(dāng)由黃永玉負(fù)責(zé)！

57.汪曾祺：我精力跟不上了，老伴說我已經(jīng)“退出烹壇”了。

——來自〈吃的自由〉序，原文如下：

我原來能做幾個(gè)家常菜，也愛看談飲食的書，最近兩年精力不及，已經(jīng)“掛鏟”，由兒女下廚，我的老伴說我已經(jīng)“退出烹壇”，對(duì)符先生的書實(shí)在說不出什么，只能拉拉雜雜寫這么一點(diǎn)，算是序。

58.廣東室友鄭智綿吐槽汪曾祺，“識(shí)聽呣識(shí)講”。

——來自《炸彈和冰糖蓮子》，原文如下：

我和鄭智綿曾同住一個(gè)宿舍。我們的宿舍非常簡(jiǎn)陋，草頂、土塹墻；墻上開出一個(gè)一個(gè)方洞，安幾根帶皮的直立的木棍，便是窗戶。睡的是雙層木床，靠墻兩邊各放十張，一間宿舍可住四十人。我和鄭智綿是鄰居。我住三號(hào)床的下鋪，他住五號(hào)床的上鋪。他是廣東人，他說的話我“識(shí)聽呣識(shí)講”，我們很少交談。

59.汪曾祺吐槽廣東室友鄭智綿，警報(bào)響了也不跑，因?yàn)樗粝聛碇蟊巧徸?，哈哈?/strong>

——來自《炸彈和冰糖蓮子》，原文如下：

那二年日本飛機(jī)三天兩頭來轟炸，一有警報(bào)，聯(lián)大同學(xué)大都“跑警報(bào)”，從新校舍北門出去，到野地里待著，各干各的事，曬太陽、整理筆記、談戀愛……直到“解除警報(bào)”拉響，才拍拍身上的草末，悠悠閑閑地往回走。“跑警報(bào)”有時(shí)時(shí)間相當(dāng)長(zhǎng)，得一兩小時(shí)。鄭智綿絕對(duì)不跑警報(bào)。他干什么呢？他留下來煮冰糖蓮子。

60.汪曾祺不太喜歡花茶，但喜歡老舍的花茶！哈哈！

——來自《尋常茶話》，原文如下：

北京人愛喝花茶，以為只有花茶才算是茶（很多人把茉莉花叫作“茶葉花”）。我不太喜歡花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶。

61.汪曾祺的兒子談戀愛了，他了解，但不干涉，然后兒子和一個(gè)小學(xué)同學(xué)好上了。

——來自《多年父子成兄弟》，原文如下：

對(duì)兒子的幾次戀愛，我采取的態(tài)度是“聞而不問”，了解，但不干涉。我們相信他自己的選擇，他的決定。最后，他悄悄和一個(gè)小學(xué)時(shí)期的女同學(xué)好上了，結(jié)了婚。有了一個(gè)女兒，已近七歲。

62.汪曾祺說，沈從文老師的作品看起來輕松自如，但其實(shí)都是苦心雕琢出來的。

——來自《星斗其文，赤子其人》，原文如下：

他的作品看起來很輕松自如，若不經(jīng)意，但都是苦心刻琢出來的?！哆叧恰芬还膊坏狡呷f字，他告訴我，寫了半年。他這篇小說是《國(guó)聞周報(bào)》上連載的，每期一章。小說共二十一章，21×7=147，我算了算，差不多正是半年。

63.沈從文老師走的時(shí)候，汪曾祺看了一眼又一眼，難受得哭了。

——來自《星斗其文，赤子其人》，原文如下：

參加儀式的人也不戴紙制的白花，但每人發(fā)給一枝半開的月季，行禮后放在遺體邊。不放哀樂，放沈先生生前喜愛的音樂，如貝多芬的《悲愴奏鳴曲》等。沈先生面色如生，很安詳?shù)靥芍?。我走近他身邊，看著他，久久不能離開。這樣一個(gè)人，就這樣地去了。我看他一眼，又看一眼，我哭了。

64.汪曾祺：“老舍是屬于全國(guó)人民的,首先是屬于北京人的?！?/strong>

——來自《老舍先生》，原文如下：

老舍先生是歷屆北京市人民代表。當(dāng)人民代表就要替人民說話。以前人民代表大會(huì)的文件匯編是把代表提案都印出來的。有一年老舍先生的提案是:希望政府解決芝麻醬的供應(yīng)問題。那一年北京芝麻醬缺貨。老舍先生說:“北京人夏天離不開芝麻醬!”不久,北京的油鹽店里有芝麻醬賣了,北京人又吃上了香噴噴的麻醬面。老舍是屬于全國(guó)人民的,首先是屬于北京人的。一九五四年,我調(diào)離北京市文聯(lián),以后就很少上老舍先生家里去了。聽說他有時(shí)還提到我。

65.汪曾祺保證：“剛出屜的莜面，真香！你們一定要信我！”

——來自《七里茶坊》，原文如下：

不大一會(huì)，莜面蒸上了，屋里彌漫著白蒙蒙的蒸汽，很暖和，叫人懶洋洋的?？墒菬狎v騰的窩窩已經(jīng)端到炕上了。剛出屜的莜面，真香！用蒸莜面的水，洗了臉，我們就蘸著麥麩子做的大醬吃起來。沒有油，沒有醋，尤其是沒有辣椒！可是你得相信我說的是真話：我一輩子很少吃過這么好吃的東西。那是什么時(shí)候呀？——一九六〇年！

66.汪曾祺對(duì)同事的請(qǐng)假理由很震驚，竟然是“我要坐一天”。

——來自《七里茶坊》，原文如下：

我發(fā)現(xiàn)不止一個(gè)人有這個(gè)習(xí)慣。一年到頭的勞累，坐一天是很大的享受，也是他們迫切的需要。人，有時(shí)需要休息。他們不叫休息，就叫“坐一天”。他們?nèi)フ?qǐng)假的理由，也是：“我要坐一天?！敝袊?guó)的農(nóng)民，對(duì)于生活的要求真是太小了。

67.汪曾祺表示：“完全沒有幽默感的文章是很煩人的。”

——來自《西窗雨》，原文如下：

最后，希望文章不要全是理論語言，得有點(diǎn)文學(xué)語言。要有點(diǎn)幽默感。完全沒有幽默感的文章是很煩人的。

68.汪曾祺建議：青年作者趁還年輕，多背幾篇古文。

——來自《揉面——談?wù)Z言運(yùn)用》，原文如下：

我要?jiǎng)窀媲嗄曜髡?，趁現(xiàn)在還年輕，多背幾篇古文，背幾首詩詞，熟讀一些現(xiàn)代作家的作品。即使是看外國(guó)的翻譯作品，也注意它的語言。我是從契訶夫、海明威、薩洛揚(yáng)的語言中學(xué)到一些東西的。讀一點(diǎn)戲曲、曲藝、民歌。

作者：逗逗，電影愛好者，人間溫柔觀察者。

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