新京報訊（記者劉歡）9月7日，第二屆食品與健康傳播大會在北京召開。大會聚焦食品與健康科學知識傳播及謠言治理，致力于提升公眾健康素養(yǎng)，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。會上發(fā)布的成人體重管理科學建議、食品數(shù)字標簽等多個話題受關(guān)注。

國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石在會上分享了自己的日常飲食和運動經(jīng)歷，并結(jié)合《成人體重管理科學建議20條》闡述了科學體重管理的核心理念。他指出，“見效慢”是體重管理的痛點，建議摒棄急于求成的心理，通過均衡一日三餐實現(xiàn)健康體重的終生管理。要定期稱體重、量腰圍，督促自己合理飲食、積極運動。

國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石講述科學體重管理。圖/主辦方供圖

會上還提及了食品數(shù)字標簽，國家衛(wèi)健委食品司副司長宮國強介紹了“食品數(shù)字標簽”推廣進展。他表示，在各方的積極推動下，已有千余款食品擁有了“數(shù)字身份證”。接下來，食品數(shù)字標簽還將在實踐中不斷優(yōu)化完善，并探索與網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營、智能家居等創(chuàng)新應(yīng)用場景的銜接，打造食品數(shù)字標簽的生態(tài)鏈，使數(shù)字標簽惠民生、暖民心。新京報記者注意到，大會現(xiàn)場設(shè)置了食品數(shù)字標簽掃碼體驗，新京報記者掃碼幾款食品的數(shù)字標簽發(fā)現(xiàn)，數(shù)字標簽清晰地展現(xiàn)了預(yù)包裝食品的配料、營養(yǎng)成分表、產(chǎn)地等信息。

對于近年來受關(guān)注的食品添加劑，國家市場監(jiān)管總局生產(chǎn)經(jīng)營司副司長張士俠在發(fā)言中強調(diào)，食品添加劑的合規(guī)使用是食品行業(yè)履行主體責任的基本要求，也是打造食品安心消費環(huán)境的重要保障。在抓好食品添加劑從生產(chǎn)、銷售到使用全鏈條監(jiān)管的同時，也希望業(yè)界積極開展科普傳播，及時澄清相關(guān)流言與誤解，促進食品安全共治和協(xié)同。

中國農(nóng)業(yè)大學特殊食品研究中心主任車會蓮詳細解讀了《燕麥與健康的科學共識》。指出目前中國人全谷物及膳食纖維的攝入量嚴重不足，而燕麥作為代表性全谷物，不僅營養(yǎng)豐富，在改善血脂和心臟健康、促進腸道健康和體重管理等方面都可以發(fā)揮積極作用。

此外，針對網(wǎng)絡(luò)上圍繞糖與甜味劑的諸多爭議與流言，科信中心主任鐘凱圍繞“糖是否成癮”“果糖是否導致脂肪肝”“無糖是否沒有糖”“甜味劑是否更易致胖”等9個熱點話題進行科學解讀。他認為，糖和甜味劑都應(yīng)適量，要控制口味的過度偏好。

在《乳制品白寶書》發(fā)布及專家對話環(huán)節(jié)，相關(guān)專家圍繞“牛奶性寒”“喝奶長痘”等熱點話題進行了專業(yè)解讀。其中，對于糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸等“四高”人群能否喝牛奶？專家指出，喝適量的牛奶是可以放心飲用的，并且能夠補充身體所需的蛋白質(zhì)和鈣。同時，對于中老年人來說，牛奶也有助于緩解骨質(zhì)疏松等問題。此外，牛奶中的B酪蛋白還能促進鈣的吸收，對身體健康有益。

編輯 唐崢

校對 陳荻雁