一直以來，涪陵榨菜都是最有名的下飯神器，即使行情不好的時候，這種下飯菜都是相當不錯，然而就在最近涪陵榨菜銷量下滑的消息傳來，讓人不禁疑惑這下飯菜也不好賣了嗎？

一、涪陵榨菜銷量下滑了？

據(jù)新京報的報道，涪陵榨菜近日發(fā)布的半年報顯示，公司業(yè)績呈現(xiàn)“營收微增、凈利微降”的態(tài)勢：實現(xiàn)營業(yè)收入約13.13億元，同比增長0.51%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約4.41億元，同比下滑1.66%，進一步顯示出其增長的乏力。

曾勢頭兇猛的“榨菜一哥”涪陵榨菜，在紅利消退、行業(yè)競爭者增加及消費者選擇日趨豐富之時，“國民榨菜”漸成“土味配角”。如今站在消費變遷的十字路口，涪陵榨菜近年的業(yè)績持續(xù)下滑。

涪陵榨菜近年還面臨著業(yè)績承壓的問題。作為擁有知名品牌“烏江”的行業(yè)標桿，涪陵榨菜的前身為1981年成立的國營涪陵縣榨菜公司，核心業(yè)務涵蓋榨菜、下飯菜、泡菜等佐餐食品。2010年公司登陸深交所，憑借“小產(chǎn)品大市場”策略迅速崛起，2016年營收首次突破10億元，巔峰時期市占率超過30%。

然而，近三年來，涪陵榨菜的業(yè)績頹勢持續(xù)蔓延。2022年至2024年，其營收從25.48億元降至23.87億元，同比增速從1.18%轉為-2.56%；凈利潤從8.99億元下滑至7.99億元，同比增速從21.14%降至-3.29%。進入2025年，頹勢仍未扭轉，上半年營收僅同比微增0.51%，凈利潤則下滑1.66%。

不僅如此，涪陵榨菜的榨菜業(yè)務銷售也遭遇瓶頸。其中，主營業(yè)務榨菜的營收從2022年的21.75億元下降至2024年的20.44億元，2025年上半年該業(yè)務僅微增0.45%，增長乏力態(tài)勢明顯。

二、下飯神器也不好賣了？

曾經(jīng)風光無限的涪陵榨菜，正面臨著銷量下滑的嚴峻挑戰(zhàn)，作為曾經(jīng)的下飯神器，為什么涪陵榨菜日子也不好過了呢？

首先，銷售渠道的變革是涪陵榨菜業(yè)績下滑的重要推手。在過去，各家線下商超是榨菜的主要銷售場景，在有限貨架的競爭環(huán)境下，涪陵榨菜憑借強勢的渠道推廣能力脫穎而出。其與眾多線下渠道商建立了緊密的合作關系，通過大規(guī)模的鋪貨和促銷活動，迅速占領市場，成為消費者購買榨菜時的首選品牌。

然而，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的飛速發(fā)展，電商盛行，消費場景發(fā)生了翻天覆地的變化。電商平臺打破了地域限制，為眾多小眾地方咸菜提供了展示和銷售的機會。這些小眾咸菜往往具有獨特的風味和地域特色，能夠滿足消費者對于新奇口味的追求。而且，電商平臺的運營成本相對較低，使得小眾咸菜在價格上更具競爭力。相比之下，涪陵榨菜在傳統(tǒng)線下渠道的優(yōu)勢逐漸被削弱，市場份額不斷被小眾地方咸菜蠶食，從而導致銷量下滑。

其次，消費趨勢的快速變革對涪陵榨菜產(chǎn)生了巨大沖擊。在過去，榨菜以其方便、美味的特點，成為人們佐餐的不錯選擇。無論是搭配米飯、饅頭，還是作為面條的配菜，榨菜都能為餐桌增添一份獨特的風味。

然而，隨著人們生活水平的提高和健康觀念的提升，消費者對于食品的健康屬性越來越重視。咸菜在制作過程中通常會添加大量的鹽分和防腐劑，長期食用可能對健康產(chǎn)生不利影響。

因此，越來越多的消費者開始對咸菜產(chǎn)生回避心理，轉而選擇更加健康、新鮮的食品。這種消費觀念的轉變直接導致了咸菜消費市場的整體下降，涪陵榨菜作為咸菜行業(yè)的代表品牌，自然也難以獨善其身。

第三，涪陵榨菜自身的產(chǎn)品結構和市場策略也在一定程度上影響了其銷量。長期以來，涪陵榨菜在產(chǎn)品上主要以傳統(tǒng)榨菜產(chǎn)品為主，雖然品牌知名度高，但產(chǎn)品種類相對單一。在市場競爭日益激烈的今天，單一的產(chǎn)品結構難以滿足消費者多樣化的需求。盡管涪陵榨菜也嘗試推出了一些新品類，但這些新品類在市場上的表現(xiàn)并不盡如人意，未能形成有效的業(yè)績增長點。

第四，對于當前的涪陵榨菜來說，如何適應新形勢下的市場需要，如何主動迎合消費需求的變化，才是最需要考慮的問題。在渠道方面，涪陵榨菜應積極拓展電商渠道，加強與電商平臺的合作，優(yōu)化線上銷售策略，提高線上銷售的占比。

同時，也可以探索新的銷售模式，如直播帶貨、社區(qū)團購等，以擴大銷售范圍，提高產(chǎn)品的市場覆蓋率。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，加大研發(fā)投入，推出更多符合健康理念和消費者口味需求的新產(chǎn)品。例如，開發(fā)低鹽、低卡、有機等健康榨菜產(chǎn)品，滿足消費者對于健康食品的追求；推出不同口味和包裝的榨菜，滿足消費者多樣化的需求。

只有這樣，涪陵榨菜才能夠在競爭日益白熱化的市場上，保持自己持久的競爭力，從而實現(xiàn)穿越周期。