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本文由尋美南部（原南部傳媒）推送

連日降雨給縣城帶來(lái)清涼，也為野生蘑菇的生長(zhǎng)提供了條件。雨水過(guò)后，公園、山區(qū)、樹(shù)林、綠地常常會(huì)“冒出”各種各樣的野生蘑菇，一些有毒蘑菇也混跡其中。南部縣食品安全委員會(huì)辦公室在此提醒大家：勿采勿食勿買野生菌，謹(jǐn)防蘑菇中毒。

01

蘑菇中毒的危害

毒蘑菇又稱毒蕈、毒菌等，是指人或動(dòng)物食用后出現(xiàn)中毒癥狀甚至導(dǎo)致死亡的大型真菌的子實(shí)體。毒蘑菇的毒素成分各異，中毒癥狀也不盡相同。

常見(jiàn)中毒類型可分為胃腸炎型、急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、溶血型、橫紋肌溶解型、光敏皮炎型7種。

中毒事件中，胃腸炎型和神經(jīng)精神型最為常見(jiàn)，而急性肝損害型和橫紋肌溶解型是主要致死類型。

一旦中毒，輕者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及視力模糊、精神亢奮、錯(cuò)亂、幻覺(jué)等精神癥狀；嚴(yán)重者可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損害，甚至死亡。

02

科學(xué)避毒

牢記“三不原則”

在戶外，無(wú)毒蘑菇常與毒蘑菇混生，易沾染毒蘑菇的菌絲，所以哪怕食用的野生菌是無(wú)毒品種，仍然有中毒危險(xiǎn)。所以想要避免野生菌中毒，就要做到“不采、不食、不信”。

• 不采：遠(yuǎn)離公園草坪、山區(qū)林地的野生菌。

• 不食：拒絕食用任何來(lái)源不明的野生菌。

• 不信：不用民間“土方法”鑒別野生菌。

03

毒蘑菇五大“陷阱”

別中招！

生蟲(chóng)的蘑菇無(wú)毒？?

昆蟲(chóng)對(duì)毒素耐受性遠(yuǎn)高于人類，劇毒的鵝膏菌常被蟲(chóng)蛀，但人類食用就會(huì)致命。

銀器驗(yàn)毒法可靠？?

毒蘑菇中的毒素多為生物堿，不能與銀發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以用銀筷子、銀勺無(wú)法檢測(cè)毒素。

顏色樸素就安全？?

僅根據(jù)顏色與形狀不能判定野生菌是否有毒，比如顏色鮮艷的橙蓋鵝膏是美味的食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鵝膏則有劇毒。

04

常見(jiàn)毒蘑菇介紹

1.致命白毒傘

致命白毒傘（危害：中毒者死亡率高達(dá)90%以上） 外形與一些傳統(tǒng)的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個(gè)成年人。白毒傘毒素對(duì)人體肝、腎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等重要臟器造成的危害極為嚴(yán)重，中毒者死亡率高達(dá)90%以上。

2.鉛綠褶菇

鉛綠褶菇通常在夏秋季雨后的草坪、蕉林土地上群生或散生，與可食的高大環(huán)柄菇極相似，易被誤采誤食。它所含有的毒素主要引起胃腸型癥狀，但也有些具有類似白毒傘的毒性，對(duì)肝等臟器和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，進(jìn)食量大時(shí)也會(huì)致命。

3.毒紅菇

毒紅菇又名嘔吐紅菇，外觀與紅菇相近，但其子實(shí)體一般較小，是一種分布比較廣泛的毒菌，食后主要引起胃腸炎型中毒癥狀，一般發(fā)病快，病程短，除發(fā)生劇烈惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴(yán)重者還出現(xiàn)面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液循環(huán)衰竭而引起死亡。

4. 臭黃菇

臭黃菇又稱雞屎菌，此菌味辛辣，具臭氣味，有毒。在有些地方有人將它漂洗后食用，但往往不能徹底去毒。人們誤食臭黃菇后，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，如劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有的還出現(xiàn)精神錯(cuò)亂，頭暈眼花，亂說(shuō)亂唱，嚴(yán)重者則有面部抽搐，牙關(guān)緊閉，視力減弱，昏睡等。中毒潛伏期短，發(fā)病快，一般可于食后半小時(shí)左右即發(fā)病。如果食用量小，及時(shí)催吐、治療，可很快痊愈。

5.毒蠅傘

毒蠅傘又稱毒蠅鵝膏菌，是一種含有神經(jīng)性毒害的擔(dān)子菌門真菌，誤食后約6小時(shí)以內(nèi)發(fā)病，產(chǎn)生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯(cuò)亂，出汗、發(fā)冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關(guān)緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥狀。

6.灰花紋鵝膏菌

灰花紋鵝膏菌是世界上最毒的蘑菇之一，其所含毒素對(duì)人體的致死量為每公斤體重0.1毫克。“也就是說(shuō)，一個(gè)長(zhǎng)約八九厘米的蘑菇所含毒素就足以使一個(gè)體重為75公斤的成年人死亡?！?/p>

7.亞稀褶紅菇

亞稀褶紅菇生長(zhǎng)狀態(tài)是白色，一旦受傷就會(huì)變成紅色，有劇毒。亞稀褶紅菇中的致死毒素是環(huán)丙-2-烯羧酸，如果中了這種毒，輕者惡心、嘔吐、腹瀉，重者造成患者橫紋肌溶解癥。

最后再次提醒：

毒蘑菇與可食用蘑菇在外觀和生長(zhǎng)環(huán)境上高度相似。僅僅依靠肉眼很難成為辨毒專家，為了安全，盡量選擇市售的蘑菇，堅(jiān)決不采摘、不購(gòu)買、不加工野生蘑菇和來(lái)歷不明的蘑菇。 若誤食后身體不適，一定要及時(shí)就醫(yī)這是救命的關(guān)鍵!!!

綜合：央視新聞、欒川疾控

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