銀芽雞絲、文思豆腐、糟溜魚(yú)片、月牙蒸餃、香菇菜包……這一道道現(xiàn)料現(xiàn)做的美味佳肴，不是出自飯店廚師之手，而是出自托幼人員之手。日前，2025年上海市托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽在上海師范大學(xué)附屬楊浦現(xiàn)代職業(yè)學(xué)校舉辦。經(jīng)過(guò)全市16個(gè)區(qū)的層層選拔，各區(qū)近500名優(yōu)秀選手脫穎而出，晉級(jí)這場(chǎng)市級(jí)決賽。

營(yíng)養(yǎng)員選手的菜品展示。

大賽面向全市公辦、民辦幼兒園，托兒所、托育機(jī)構(gòu)及社區(qū)托育點(diǎn)“寶寶屋”的一線從業(yè)人員，設(shè)置育嬰員、保育員、保健員和營(yíng)養(yǎng)員這“四大員”的4個(gè)賽項(xiàng)。參賽選手在參加這4個(gè)賽道比拼的同時(shí)，還參與“嬰幼兒發(fā)展引導(dǎo)員”賽道的決賽選拔。為助力選手提升水平，上海開(kāi)放大學(xué)今年5月至6月還專門(mén)組織了賽前托育技能培訓(xùn)，共同呵護(hù)幼兒健康成長(zhǎng)。

選手在比賽現(xiàn)場(chǎng)。

科學(xué)養(yǎng)育與專業(yè)技能如何深度融合？大賽內(nèi)容緊扣托育服務(wù)一線實(shí)際。在保育員和育嬰員賽道，比賽涵蓋生活照料、衛(wèi)生保健與急救處理、綜合技能展示三大模塊，全面檢驗(yàn)選手在日常照護(hù)、教育溝通、游戲設(shè)計(jì)和應(yīng)急處置等方面的能力。例如，在模擬幼兒突發(fā)情緒問(wèn)題的場(chǎng)景中，選手們通過(guò)科學(xué)溝通與安撫技巧來(lái)化解難題，充分體現(xiàn)保教融合的專業(yè)理念。

保健員賽道則由技能操作、保健管理和綜合素養(yǎng)展示3部分組成，考核內(nèi)容涉及材料規(guī)范管理、突發(fā)傳染病防控和課堂方案設(shè)計(jì)等，注重理論與實(shí)操結(jié)合。

值得注意的是，在營(yíng)養(yǎng)員賽道中，選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成藝術(shù)冷盤(pán)制作、嬰幼兒餐點(diǎn)烹飪和展臺(tái)布置，不僅考驗(yàn)“色、香、味、形”的基本功，更要求科學(xué)掌握嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食搭配。參賽作品中，創(chuàng)意冷盤(pán)造型獨(dú)特，中式面點(diǎn)精致細(xì)膩，整體呈現(xiàn)贏得了評(píng)委們一致好評(píng)。

據(jù)悉，上海已連續(xù)四年舉辦托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽，推進(jìn)“幼有善育”持續(xù)注入新動(dòng)能。這項(xiàng)賽事由上海開(kāi)放大學(xué)、上海市托幼協(xié)會(huì)和上海市中小學(xué)幼兒教師獎(jiǎng)勵(lì)基金會(huì)聯(lián)合主辦，全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)學(xué)前教育法》和《上海市學(xué)前教育與托育服務(wù)條例》，進(jìn)一步提升全市托幼行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)，推動(dòng)托幼服務(wù)事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

營(yíng)養(yǎng)員選手的菜品展示

以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促建。近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)托幼行業(yè)規(guī)范化、專業(yè)化要求不斷提升，上海從2022年開(kāi)始舉辦托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽，堅(jiān)持“以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促建”的辦賽理念，對(duì)全市托幼從業(yè)人員技能水平進(jìn)行集中檢閱，也搭建交流展示、學(xué)習(xí)借鑒的重要平臺(tái)，不斷引導(dǎo)托幼機(jī)構(gòu)重視隊(duì)伍建設(shè)、提升服務(wù)質(zhì)量，從而推動(dòng)全市托幼服務(wù)隊(duì)伍進(jìn)一步邁向?qū)I(yè)化和規(guī)范化。

部分參賽選手合影

原標(biāo)題：《銀芽雞絲、文思豆腐、月牙蒸餃，樣樣色味俱佳，上海16區(qū)“四大員”比拼手藝》

圖片來(lái)源：上海開(kāi)大

題圖說(shuō)明：營(yíng)養(yǎng)員選手的菜品展示。

來(lái)源：作者：解放日?qǐng)?bào) 徐瑞哲