（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）

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9月19日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在京召開發(fā)布會(huì)，宣布第34屆中國(guó)廚師節(jié)暨2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)將于2025年10月17日至19日在蘇州國(guó)際博覽中心舉辦。據(jù)悉，本屆中國(guó)廚師節(jié)以“匠傳百味，健康筑航，創(chuàng)新廚道，新韻蘇香”為主題，集中展示中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展成果與創(chuàng)新方向。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎、蘇州江南美食文化基金會(huì)秘書長(zhǎng)許芳、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)張大海出席發(fā)布會(huì)

發(fā)布會(huì)上，吳穎副會(huì)長(zhǎng)代表中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)心支持餐飲業(yè)發(fā)展的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、合作單位和新聞媒體表示感謝。她介紹，本屆中國(guó)廚師節(jié)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與蘇州江南美食文化基金會(huì)聯(lián)合主辦，蘇州市烹飪協(xié)會(huì)、星河中科（北京）科技有限公司承辦，并得到多方支持。蘇州江南美食文化基金會(huì)方面表示，蘇州兼具深厚的飲食文化底蘊(yùn)和完善的會(huì)展條件，為本屆廚師節(jié)提供了堅(jiān)實(shí)保障。

作為商務(wù)部2025年“中華美食薈”餐飲促消費(fèi)重點(diǎn)活動(dòng)，本屆廚師節(jié)和博覽會(huì)預(yù)計(jì)吸引超10萬(wàn)專業(yè)觀眾，匯聚全球20余國(guó)餐飲業(yè)代表，首次將世廚聯(lián)亞洲區(qū)主席會(huì)議引入中國(guó)，標(biāo)志著中餐國(guó)際影響力提升至新高度。目前，籌備工作已進(jìn)入沖刺階段，場(chǎng)地布置、交通接駁、接待安排等均穩(wěn)步推進(jìn)，各方力量正協(xié)同發(fā)力，將呈現(xiàn)一屆高水平、國(guó)際化的行業(yè)盛會(huì)。

發(fā)布會(huì)上，組委會(huì)介紹了本屆廚師節(jié)的三大組成部分，涵蓋5場(chǎng)高端論壇交流、7項(xiàng)頂級(jí)烹飪賽事和4萬(wàn)平方米中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)。

5場(chǎng)論壇：將舉辦2025中國(guó)餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇、中餐出?！惋嫎I(yè)國(guó)際市場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)展論壇、第34屆中國(guó)廚師節(jié)廚藝交流品鑒會(huì)、2025名人堂師徒傳承鑒證盛典、2025餐飲供應(yīng)鏈新品甄選對(duì)接會(huì)等活動(dòng)。其中，“中餐出海”論壇備受矚目，將邀請(qǐng)政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、國(guó)際代表共同探討中餐全球化新路徑。

7項(xiàng)賽事：賽事規(guī)格與規(guī)模均創(chuàng)歷屆之最，其中“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”“2025西餐烹飪技能大賽”已獲世界廚師聯(lián)合會(huì)官方認(rèn)證，來(lái)自十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的參賽隊(duì)伍同場(chǎng)競(jìng)技，獲獎(jiǎng)選手將獲國(guó)際認(rèn)可。與此同時(shí)，全國(guó)金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽、餐飲商用廚房設(shè)計(jì)大賽、中國(guó)餐飲服務(wù)技能大賽、飲品研發(fā)邀請(qǐng)賽和智能機(jī)器人烹飪大賽等諸多賽事也將同期上演，集中展現(xiàn)行業(yè)技藝的高水準(zhǔn)與新成果。

4萬(wàn)平博覽會(huì)：2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)將設(shè)立4萬(wàn)平方米展區(qū)，匯聚涵蓋餐飲食材、冷凍速凍食品、酒水飲料、廚房設(shè)備、連鎖加盟、地方特產(chǎn)在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)百家企業(yè)參展。同期，大賽產(chǎn)生的近千道創(chuàng)意菜品也將集中亮相，推動(dòng)賽事成果轉(zhuǎn)化為流行菜式和行業(yè)趨勢(shì)，帶動(dòng)餐飲創(chuàng)新與消費(fèi)升級(jí)。博覽會(huì)還將設(shè)置行業(yè)對(duì)接環(huán)節(jié)，促進(jìn)產(chǎn)、供、需精準(zhǔn)銜接，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)合作共贏。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

除論壇、賽事、展覽三大看點(diǎn)外，本屆廚師節(jié)將在國(guó)際交流層面迎來(lái)重頭戲，世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)主席會(huì)議首次落地中國(guó)，將于10月16日在蘇州召開。世廚聯(lián)亞洲區(qū)20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的主席及代表已確認(rèn)參會(huì)，這將成為中國(guó)餐飲業(yè)迄今參與國(guó)家最廣、規(guī)格最高的國(guó)際盛會(huì)。

會(huì)議還將邀請(qǐng)聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)證的“世界美食之都”城市代表，以及來(lái)自美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、澳大利亞、荷蘭等國(guó)的中餐從業(yè)者代表，共同探討亞洲美食文化繁榮與中餐海外傳播議題。這將成為中國(guó)餐飲“走出去”的重要里程碑。

本屆廚師節(jié)不僅是技藝的比拼，更是傳統(tǒng)與未來(lái)的對(duì)話。大會(huì)將舉辦“廚藝絕技絕活鑒定會(huì)”，推動(dòng)行業(yè)人才的發(fā)掘與傳統(tǒng)烹飪技藝的保護(hù)傳承。同時(shí)，智能機(jī)器人烹飪大賽則展示了科技在餐飲業(yè)的應(yīng)用前景，為行業(yè)未來(lái)發(fā)展提供了新的思路和方向。

傳統(tǒng)與現(xiàn)代交匯，匠心與智能相映，本屆廚師節(jié)不僅成為弘揚(yáng)中華飲食文化的重要舞臺(tái)，也成為觀察行業(yè)走向、把握未來(lái)趨勢(shì)的重要窗口，并將推動(dòng)中餐在國(guó)際舞臺(tái)上贏得更大關(guān)注，助力中國(guó)餐飲在傳承與創(chuàng)新中實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為推動(dòng)中華飲食文化走向世界做出積極貢獻(xiàn)。

?（鄭瑩）