2025上半年中國白酒行業(yè)正站在一個新的十字路口。

上半年，頭部酒企的財報數(shù)據(jù)依然可圈可點，貴州茅臺營收910.94億元，同比增長9.16%；實現(xiàn)歸母凈利潤454.03億元，同比增長8.89%；五糧液、山西汾酒、古井貢酒等企業(yè)亦保持了穩(wěn)健增長。然而，數(shù)字背后的行業(yè)環(huán)境正在悄然生變。

隨著消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整與市場環(huán)境的變化，白酒企業(yè)僅依賴傳統(tǒng)的品牌溢價與渠道優(yōu)勢難以保持競爭力，當(dāng)下需要以創(chuàng)新為本，尋找新的發(fā)展模式，創(chuàng)新成為上半年白酒企業(yè)最鮮明的注腳。

對此，文軒指數(shù)推出2025上半年白酒企業(yè)活力排名，活力是企業(yè)發(fā)展的必備條件，是創(chuàng)新和適應(yīng)市場變化的內(nèi)在能力，我們從多項數(shù)據(jù)維度評判白酒企業(yè)的活力指數(shù)，試圖探究白酒行業(yè)的一些發(fā)展趨勢。

01

行業(yè)“開心”玩家越來越少了

雖然，當(dāng)前白酒行業(yè)處于“量減、收平、利降”的調(diào)整期，頭部企業(yè)營收增速放緩，不少酒企更是出現(xiàn)下跌，這更需要企業(yè)在行業(yè)逆境之中拔開云霧！

2025上半年，22家上市白酒企業(yè)中，6家保持了營收和凈利潤的雙增長，包括貴州茅臺、五糧液、山西汾酒、古井貢酒、老白干酒和金徽酒。營收超百億的企業(yè)共6家，包括貴州茅臺、五糧液、山西汾酒、瀘州老窖、洋河股份、古井貢酒。

以汾酒為例，其青花汾酒30·復(fù)興版升級款采用了“微氧呼吸結(jié)構(gòu)”技術(shù)，在年輕化上，注重口感創(chuàng)新，通過開發(fā)輕酒飲、鼓勵消費者進(jìn)行創(chuàng)意調(diào)飲，這也開辟了新的銷售場景和用戶；五糧液深耕微生物、風(fēng)味物質(zhì)等基礎(chǔ)研究，并積極推動智能化生產(chǎn)，不斷鞏固其品質(zhì)優(yōu)勢。

在研發(fā)投入上2025年，主要上市酒企的平均研發(fā)費用整體看有增無減，2025年上半年，五糧液研發(fā)費用2.1億元， 同比增長31.2%；現(xiàn)代生物技術(shù)復(fù)刻老窖泥工程技術(shù)的轉(zhuǎn)化應(yīng)用取得突破，賦能新窖池生產(chǎn)質(zhì)效提升。

不過在求變和數(shù)據(jù)增長之下，行業(yè)亦面臨深層次的重構(gòu)。

很顯然，白酒企業(yè)正努力年輕化、國際化、數(shù)字化等方面尋找突破口，試圖打破“傳統(tǒng)”的舊印象；另一方面，如何平衡創(chuàng)新與守正的關(guān)系，成為諸多酒企不得不面對的關(guān)卡。

例如，重營銷忽視酒體本質(zhì)，遭到核心消費群體的反彈；線上營銷的有效轉(zhuǎn)化低，白酒低度化的殘酷行業(yè)競爭。創(chuàng)新是否真正觸達(dá)了消費者的需求本質(zhì)？還都是一個問號。

與此同時，白酒行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。區(qū)域酒企如今世緣、舍得酒業(yè)、古井貢酒等雖在局部市場通過差異化口味與文化IP綁定實現(xiàn)增長，但全國化之路依然還很長。在強者恒強的格局下，部分中小企業(yè)生存承壓，被迫從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向特定的市場之戰(zhàn)，要在單一細(xì)分品類市場殺出一條血路談何容易。

當(dāng)前中國白酒行業(yè)不再是一個僅靠祖?zhèn)髅胤脚c品牌歷史就能安穩(wěn)躺贏的行業(yè)了。研發(fā)投入的增長、科技與傳統(tǒng)的結(jié)合、消費場景的洞悉，白酒企業(yè)正在重新尋找與時代對話的機會。上市白酒企業(yè)逐年或有增長，但是在這個行業(yè)的“玩家 ”玩開心的似乎越來越少了。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年上半年，白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量為887家，同比減少了100多家；銷售收入3304.2億元，利潤實現(xiàn)876.87億元，比去年下降10.93%。

整體來看，22家上市白酒企業(yè)營收總額約為2424億元，凈利潤總額約為951億元。上述營收超百億元的6家公司營收總計約2113億元，占比超八成；凈利潤總計約891億元，占比超九成。值得注意的是，山西汾酒目前的聲勢與增長趨勢較為值得關(guān)注。

區(qū)域酒企中，古井貢酒與金徽酒、老白干酒實現(xiàn)營收增長，古井貢酒憑借穩(wěn)固的省內(nèi)基本盤、產(chǎn)品矩陣策略在低度化和大眾化市場持續(xù)的深耕下，最終給出了增長的成績。

不過當(dāng)前中國白酒企業(yè)正面臨需求收縮、庫存高企、價格倒掛等各方壓力，行業(yè)呈現(xiàn)出“量價齊跌”的態(tài)勢。市場份額加速流向頭部企業(yè)集中，中小酒企的生存困境將進(jìn)一步加劇。

02

白酒低度化的探索

中國酒業(yè)協(xié)會近日發(fā)布的《2025中國白酒市場中期研究報告》顯示，2025年低度酒市場規(guī)模將突破740億元，年復(fù)合增長率達(dá)25%，加碼投入年輕化酒類產(chǎn)品的酒企占21.1%。另據(jù)酒業(yè)家調(diào)研，河北、山東、江蘇等市場多個區(qū)域低度酒市場份額均在70%以上。其中，濃香型低度酒占市場的比例較大。

從今年低度白酒勢頭強勁的代表企業(yè)看：

五糧液推出“29°五糧液·一見傾心”高端低度酒，市場反響不錯；瀘州老窖針對年輕女性群體開發(fā)22度“桃花醉”茶酒融合產(chǎn)品，此前，瀘州老窖董事長劉淼在股東大會上透露，38度國窖1573銷售占比已提升至50%左右，規(guī)模接近100億元，低度白酒正掀起一股風(fēng)潮。

低度白酒并非新事物，只不過在當(dāng)前市場環(huán)境之下，酒企需要低度白酒這一跳板來實現(xiàn)業(yè)績的曲線增長，所以各大酒企在低度白酒研發(fā)上也有傾斜，如五糧液，洋河等頭部白酒企業(yè)。

技術(shù)突破成為低度化成功的關(guān)鍵因素之一。

洋河開發(fā)了“微分子酶解技術(shù)”；瀘州老窖研究出“冷凍過濾+老酒勾調(diào)”技術(shù)；古井貢酒申請的“低醉度白酒制備方法”專利；可以看見白酒企業(yè)在當(dāng)前環(huán)境之下的求變之路。不過白酒低度化是對白酒風(fēng)味體系的重構(gòu)，低度白酒的市場開發(fā)與產(chǎn)品表達(dá)都還處于探索階段。白酒已經(jīng)從渠道競爭轉(zhuǎn)向科技的競爭。

面對當(dāng)前白酒行業(yè)的整體局勢，酒企紛紛探索新增長路徑。

如，迎駕貢酒將飲酒場景與文旅結(jié)合；水井坊聯(lián)合高端餐飲推出“壹席”定制服務(wù)，通過場景化體驗帶動高端產(chǎn)品與市場的接觸面；郎酒開展“莊園會員制”探索，通過私域運營提升復(fù)購率；西鳳酒依托“絲路文化”打造國際化IP。

2025年白酒行業(yè)籠罩在焦慮中，白酒行業(yè)是時代的企業(yè)，是走向科技化的行業(yè)，各大酒企各顯神通，都在愈發(fā)具體的白酒市場尋找生機。

（注：文中數(shù)據(jù)基于公開財報、文軒指數(shù)、行業(yè)研究報告等）

一、評測維度：1、企業(yè)基礎(chǔ)測評：企業(yè)營收、資金債務(wù)情況、產(chǎn)品研發(fā)投入、營銷支出、輿情指數(shù)、專利發(fā)明情況等數(shù)十項指標(biāo)，通過科學(xué)加權(quán)分析，最終評選出“活力企業(yè)TOP10”榜單。2、榜單所有計算數(shù)據(jù)均進(jìn)行加權(quán)處理。

二、為全面準(zhǔn)確反映企業(yè)項目情況，歡迎企業(yè)提供自主數(shù)據(jù)。我們將以企業(yè)數(shù)據(jù)結(jié)合文軒指數(shù)數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)及第三方整合數(shù)據(jù)加權(quán)處理呈現(xiàn)相對客觀的數(shù)據(jù)內(nèi)容產(chǎn)品。

編者按：

“活力企業(yè)”榜單已連續(xù)發(fā)布多年，分別為中期和年度總結(jié)，針對文軒指數(shù)主要研究領(lǐng)域，我們將陸續(xù)推出光伏、酒業(yè)、茶飲、銀行等系列榜單，敬請關(guān)注。